Kokogļu Grils: Kokogļu Bārbekjū Vasarnīcām, Kā Izvēlēties Regulējama Augstuma Modeļus Slēgtām Telpām Un Shawarma Gatavošanai, CMI Opcija

2024 Autors: Beatrice Philips | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-18 12:19

Ēdienu gatavošana ar oglēm ir vecākā gatavošanas metode. To izmantoja mūsu senie senči. Sulīgus steikus un aromātiskus kebabus, ceptus dārzeņus un zivis pamatoti uzskata par gardiem ēdieniem. Un, lai tos pareizi pagatavotu, jums vajadzētu pievērst uzmanību kokogļu grilam.

Iezīmes un mērķis

Gandrīz visi ir izmēģinājuši mājās grilētu ēdienu, vai tā būtu sulīga vistas gaļa, uz grila cepti vai dārzeņi, kas nav barojoši. Un noteikti visi zina, ka nav iespējams atdarināt aromātu, ar kuru produkti ir piesātināti gatavošanas laikā uz oglēm. Ogļu grils ir unikāla vienība gatavošanas jomā, kas vēl nav nomainīta.

Uz ogļu grila gatavotā ēdiena galvenā iezīme ir aromāts - uguns aromāts, kas ēdieniem piešķir īpašu, neatkārtojamu smaržu un garšu. Gatavošanas procesu uz ogļu grila var saukt par “garšīgu”. To var izmantot arī kā plīti vai tandūru - krāsni, kas ir īpaši izplatīta Āzijas pamatiedzīvotāju vidū.

Pareiza izmēra grils vairākas stundas uztur augstu temperatūru, kas arī ietaupa ogļu patēriņu. Sakarā ar strauju sildīšanu (20-30 minūtes), gatavošanas process tiek samazināts gandrīz 2-3 reizes. Neaizmirstiet, ka uz kokogļu grila jūs varat ne tikai cept ēdienu, bet arī smēķēt.

Papildus oglēm ir vēl divi grilu veidi - elektriskie un gāzes … Ogles versijai papildus tās unikālajam aromātam ir vairākas citas priekšrocības. Piemēram, atšķirībā no elektriskā, to var izmantot jebkur, jo tas nav saistīts ar barošanas avotu. Viņš ir gan iela, gan mājas. Tas ir vairākas reizes mazāks un kompaktāks nekā tā gāzes kolēģis, tam nav nepieciešami gāzes baloni, uz kuriem darbojas gāzes grils.

Šķirnes

Grili tradicionāli iedala ogļu, gāzes un elektriskos. Katra no šīm sugām ir sīkāk sadalīta vēl vairākās pasugās. Tātad, starp ogļu variantiem ir vairāki veidi:

Toskānas grils . Viens no vienkāršākajiem un vienkāršākajiem griliem. Klasisko versiju attēlo vienkāršs izturīgs metāla režģis, kas tiek uzlikts ugunī. To var izmantot pat kamīnā vai atklātā ugunī, uz uguns ar sadedzinātiem ogles. Šim grilam ir dažas modifikācijas, piemēram, ar dubultu režģi vai eņģēm, dažādiem stiprinājumiem.

Ir ļoti svarīgi, lai šī modeļa kājas būtu pietiekami augstas (10-15 cm), pretējā gadījumā ēdienam draud dziļa cepšana.

Hibači … Šis ir tradicionāls japāņu grils, kas ir tik populārs, ka tā modifikācijas izmanto ne tikai Āzijas tautas. Šis ir ļoti kompakts modelis, kas ir izturīga metāla kurtuve. Produkts ir aprīkots ar metāla režģiem ar oglēm apakšā un ventilāciju no apakšas. Režģus var pacelt un nolaist, mainot jaudas līmeni un temperatūru, kas atvieglo manuālu grila iestatīšanu.

Kompaktuma dēļ Hibachi var nēsāt līdzi un pat novietot uz galda.

Grila katls . Šī opcija nav grūta, un vienkāršība grila gadījumā vienmēr ir plus. Šādas ierīces lietošana ir ļoti vienkārša - ogles izlej līdz tās apakšai, un produkti tiek novietoti uz režģa augšdaļas. Uguns neizdziest, pateicoties augstajām sienām, temperatūra tiek kontrolēta, pateicoties ventilācijai, un vāks ar kupolu ļauj šo modeli izmantot kā kūpinātavu.

Keramikas krāsns . Tam ir cits nosaukums - keramikas grila smēķētājs. Šis variants parādījās tirgū 1974. gadā, un tas ir nedaudz līdzīgs keramikas kokogļu grila un hibachi simbiozei. Keramikas plīts sastāv no kurtuves, režģa un kupola formas vāka. Tas ir ekonomiski - keramikas sienas saglabā siltumu tik labi, ka ir nepieciešams ļoti maz ogļu. Temperatūras kontroli nodrošina ventilācijas atveres apakšā un augšpusē, un cieši pieguļošs vāks notver mitrumu un tvaiku iekšpusē, ļaujot ēdienam pēc iespējas vairāk uzsūkties.

Grila galds . Šis ir grils, kas pēc formas un izmēra ir līdzīgs taisnstūrveida galdam ar kokogļu kārbu. Tas ir aprīkots ar regulējamām restēm, kas ļauj regulēt siltumu, paceļot vai nolaižot darba virsmu (pats process notiek, pateicoties pacelšanas mehānismiem).

Un saskaņā ar transportēšanas veidu ir vairāki kokogļu grila veidi:

• Stacionārs … Šis grils ir uzstādīts noteiktā vietā, to nevar nēsāt. Parasti tam ir vidēji vai lieli izmēri, veranda ir novietots uz eņģēm un kopā ar darba virsmām veido veselu virtuves komplektu.
• Mobilais vai pārnēsājamais . Šī opcija ir aprīkota ar riteņiem vai citu aprīkojumu, kas ļauj to nēsāt no vietas uz vietu. Šādu modeļu izmēri nav lielākie, tie bieži mēdz arī salocīties. Šī grila skaistums ir tas, ka jūs varat to ņemt līdzi uz mežu vai uz pikniku, kas ir ļoti ērti.

Ražošanas materiāli

Pasaules tirgū ir milzīgs kokogļu grilu klāsts, taču lielākā daļa no tiem ir izgatavoti no trim materiāliem - tērauds, čuguns un keramika … Piemēram, keramikas restes atzīst slaveni pavāri. Tie ir vieglāki par saviem kolēģiem pēc svara, labi sasilda un saglabā siltumu, un ēdiens uz tiem nedeg - tos ir vieglāk mazgāt, jo uz tiem neķeras pārtikas gabali.

Papildus ķermenim grilam ir vēl viena svarīga daļa - grils . To var izgatavot no čuguna vai tērauda, ieskaitot nerūsējošo tēraudu. Čuguna režģi ir slaveni ar to, ka tie var izturēt augstu temperatūru bez deformācijas, tie ir arī izturīgi un videi draudzīgi, taču tie sver arī vairāk nekā kolēģi.

Dzelzs režģi ir izturīgi pret visu veidu koroziju un ir ļoti izturīgi, jo var izturēt temperatūru virs 800 grādiem pēc Celsija.

Izmēri (rediģēt)

Ogļu grila izmērs ir atkarīgs no tā paredzētā lietojuma. Grili tradicionāli iedala lielos, vidējos un mazos.

Lieli kokogļu grili ir piemēroti cilvēkiem, kuri bieži pulcē lielas cilvēku grupas, piemēram, organizē ballītes, sapulces vai vienkārši dod priekšroku lielām porcijām. Šie grili ļauj viegli pagatavot lielu daudzumu pārtikas (15-30 cilvēkiem). Tos bieži izmanto arī augstas satiksmes restorānos un kafejnīcās.

Vidēji grili ir labākais risinājums tradicionālai vecāku un divu bērnu ģimenei. Tieši šos modeļus visbiežāk izvēlas lietošanai mājās.

Mazie grili ir ideāli piemēroti, ja nav pietiekami daudz brīvas vietas, bet dažreiz vēlaties pagatavot šašliku kebabu vai steiku. Šādi modeļi var atrasties pat vasarnīcas verandā vai dzīvokļa balkonā. Tie ir piemēroti 1-2 porciju gardas gaļas vai dārzeņu pagatavošanai.

Mazākos modeļus var izmantot iekštelpās, ir arī pārnēsājami galda modeļi.

Formas un dizains

Ražošana nestāv uz vietas. Kokogļu grili pastāvīgi tiek mainīti, lai tos uzlabotu. Dizaina sfēra neatpaliek - daudzu kokogļu grilu formas un izskats ir tik pārsteidzoši atšķirīgi, ka katrs pircējs atradīs kaut ko pēc savas patikas.

Piemēram, tirgū ir plaši izplatīti olas formas kokogļu grili ar klasisku apaļu formu un regulāru taisnstūra formu.

Ražotāji

Ražotāja izvēles jautājums vienmēr ir aktuāls. Lielākā daļa pircēju vēlas ietaupīt naudu, un uzticamie zīmoli bieži maksā daudz naudas. Tāpēc ir jāizvēlas starp cenu un kvalitāti. Galu galā lētākais Ķīnā ražotais agregāts pēc pāris lietošanas reizēm var pārstāt darboties, un pat neliela nauda šajā gadījumā tiks izmesta vējā.

Iespējams, izvēloties kokogļu grilu, jums jāpaļaujas uz zīmola slavu . Galu galā popularitāti iegūst nevis reklāma un mārketings, bet gan klientu atsauksmes un viņu pieredze konkrēta uzņēmuma aprīkojuma izmantošanā. Vadošajiem ražotājiem ir garantija - dažreiz pat visa mūža garumā, un veikali, kuros tie tiek pārdoti, 1-3 gadu laikā apņemas veikt bezmaksas remontu vai preces nomaiņu, ja tā nedarbojas.

Starp populāriem un pārbaudītiem kokogļu grilu ražotājiem ir vairāki uzņēmumi:

Liela zaļa ola Ir unikāls zīmols no ASV, kas slavens ar olu formas keramikas restēm, kuras izmanto pat slaveni pavāri, Michelin zvaigznes. Papildus olu formas griliem uzņēmums ražo citu formu modeļus, kā arī dažādus virtuves un grila piederumus - vākus, termometrus, tīrīšanas birstes, traukus - no alumīnija, čuguna, nerūsējošā tērauda un keramikas. Lētākais kokogļu grils maksās 67–70 tūkstošus rubļu, bet dārgākais - zem pusmiljona.

Broils Kings . Šis uzņēmums ražo nerūsējošā tērauda restes un piederumus. Šīs ģimenes lētākais pārstāvis ir Porta-šefpavārs 120 , kas maksā apmēram 30 tūkstošus rubļu. Dārgākais modelis ir Imperial XL , kuru izmaksas ir aptuveni 300 tūkstoši rubļu. Šī uzņēmuma grili ir aprīkoti ar precīzu temperatūras kontroli, ir pārtikas cepšanas, grauzdēšanas un sautēšanas režīms, un patentēts deglis ar caurules caurules konstrukciju nodrošina vienmērīgu cepšanu.

Vēbers - Šī ir vairāk budžeta iespēja salīdzinājumā ar iepriekš minētajiem uzņēmumiem. Lētāko grilu var iegādāties par 8 tūkstošiem, dārgu - par 200 tūkstošiem rubļu. Šī uzņēmuma modeļi ir izgatavoti no tērauda, režģi ir izgatavoti no nerūsējoša vai hromēta tērauda. Rokturi ir karstumizturīgi. Daži no dārgākajiem modeļiem ir aprīkoti ar saliekamiem galda virsmām, vākiem, kā arī ir aprīkoti ar porcelāna pārklājumu un tiem ir riteņi kustībai. Grila kājas ir salokāmas, kas pozitīvi ietekmē to pārnesamību.

CMI … Šī zīmola režģi ir izgatavoti no čuguna. Tie tiek prezentēti kā mobili modeļi ar pārsegu uz riteņiem. Komplektā ietilpst arī temperatūras sensors. CMI ir labi pazīstams budžeta segmenta pārstāvis.

Atlases padomi

Runājot par grila formu, visbiežāk eksperti iesaka izvēlēties olu vai apaļas formas variantu. Pateicoties formai, tie ilgāk saglabā siltumu, turklāt tie ir lētāki, izskatās kārtīgāk, tie pat var kļūt par papildu mākslas priekšmetu. Pateicoties izteiktam siltuma saglabāšanas efektam, tos ar vienādiem panākumiem var izmantot kā kūpinātavu, kā maizes ražotāju un kā pannu boršča vai plova pagatavošanai. Viņi var pagatavot jebkura veida ēdienu, sākot no gaļas un zivīm līdz ceptiem izstrādājumiem.

Izvēloties grilu, noteikti izlemiet, kas tajā tiks pagatavots nākotnē. No tā ir atkarīga ierīces siltuma režīma izvēle. Piemēram, desām vai dārzeņiem pietiek ar 180 ° C jaudu. Bet kebabu un steiku gatavošanai temperatūrai jābūt augstākai. Labākais variants būtu modelis ar temperatūras regulatoru vai ar iespēju regulēt režģa augstumu . Šādā vienkāršā veidā temperatūra tiks regulēta pati, un jums nebūs jāaizpilda ogles ar ūdeni, lai pazeminātu temperatūru. Pārnēsājamie modeļi ir ideāli piemēroti ne tikai mājām, bet arī dzīvoklim.

Katrs pircējs lielu uzmanību pievērš cenai, kas ir atkarīga no kvalitātes, izmēra un ražotāja. Tātad, mazi nezināmu ražotāju modeļi var maksāt aptuveni 5 tūkstošus rubļu, taču tie kalpos ļoti īsu laiku. Bieži vien ar šādiem griliem notiek vairāki bīstami bojājumi, jo tie ir izgatavoti no trausla materiāla, tos ir grūti tīrīt, un ogles var aizdegties un ne tikai sabojāt ēdienu, bet arī graut mieru.

Vidējās cenas grilus var iegādāties no 30 tūkstošiem rubļu un vairāk. Šajā kategorijā jūs varat atrast kvalitatīvu vienību. Lielākā daļa ražošanas uzņēmumu ražo grilus vidējā cenu segmentā, tāpēc visi cenšas izpatikt pircējam, uzlabot savu produktu. Tā rezultātā šodien ir milzīga dažādu modeļu izvēle.

Augstākās klases kokogļu grili ir labi pazīstamu zīmolu modeļi, galvenokārt izgatavoti no keramikas. Katru no tiem raksturo ilgs kalpošanas laiks, jo labi pazīstami uzņēmumi novērtē savu reputāciju.

Priekšroka jādod tādu pazīstamu zīmolu griliem kā Big Green Egg, Broil King, Weber.

Neaizmirstiet par piederumiem, kas var dažādot un atvieglot gatavošanas procesu. Tajos ietilpst riteņi, iesma vistas gaļai vai shawarma un dažādi stiprinājumi. Jums būs nepieciešams vāks, kas aizsargā jūsu grilu no elementiem, un birste ar cieta metāla saru tīrīšanai. Un visērtākajam gatavošanas procesam noteikti būs nepieciešami cimdi, lāpstiņas vai knaibles, kā arī ogles.

Vislabāk ir dot priekšroku briketētām akmeņoglēm, kas iegādātas specializētā veikalā.