Kad Izvēlēties Bumbierus? Kad No Koka Novākt Vēlās Ziemas šķirnes Uzglabāšanai? Kad Nogatavojas Rudens Bumbieri? Kā Noteikt, Vai Augļi Ir Nogatavojušies?

2024 Autors: Beatrice Philips | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 05:50

Nepietiek ar apetīti rosinošu bumbieru audzēšanu - tie arī jāsavāc savlaicīgi. Iesācējiem dārzniekiem ir svarīgi saprast, ka ražas novākšanas laiku nosaka atkarībā no augļu izmantošanas mērķa.

Kādi faktori ietekmē nobriešanu?

Bumbieru koku augļu nogatavošanos ietekmē vairāki ārēji faktori. Visbiežāk datumi mainās laika apstākļu dēļ: smagas salnas, pārāk karsta vasara vai vēls rudens . Līdzīgi rīkojas arī biežas temperatūras lēcieni vai pāragra sasilšana pavasarī. Pastāvīgi nokrišņi vai pārmērīga apūdeņošana var ietekmēt ražu. Piemēram, ja visu vasaru lietus nepārtraukti lija un temperatūra bija zema, tad bumbieri nogatavosies daudz vēlāk, ja to darīs vispār. Aukstās vasarās augļi var palikt nenobrieduši.

Zināmu ietekmi ietekmē vietas apgaismojums un mēslošanas regularitāte. Nabadzīga augsne, visticamāk, neļaus kultūrai aktīvi un savlaicīgi nest augļus.

Gadās arī, ka vienas šķirnes bumbieri, attīstoties līdzās, bet uz dažādiem potcelmiem, nogatavojas dažādos laikos . Savu lomu var spēlēt sabiezināta vainaga nepietiekama atzarošana, kā rezultātā samazinās saņemtās saules gaismas daudzums un paša koka vecums.

Nav īpaši nozīmīgi, bet iedarbojošie faktori ir nogatavošanās īpatņu atrašanās vietas īpatnības - vainaga iekšpusē vai perifērijā, kā arī zaru slodze. Visbeidzot, kukaiņu, sēnīšu sporu un infekcijas izraisītāju iebrukums noved pie ražas nestabilitātes.

Kā noteikt gatavības pakāpi?

Bumbieros ir ierasts atšķirt vairākus brieduma posmus. To, kurš no tiem ir piemērots augļu novākšanai, var saprast, noskaidrojot augļu mērķi … Pirmais posms tiek saukts tehnisks … Saskaņā ar to novāktie bumbieri ir paredzēti turpmākai pārstrādei, jo tie spēj dot maksimālo sulas daudzumu. Par to, ka ir pienācis laiks izņemt augļus no koka, liecina tikai graudi, kas sāk tumšoties, un svaiga, bet tomēr bez garšas mīkstums . Gatavošanas vai konservēšanas laikā šādi augļi netiek deformēti.

Nākamais posms ir noņemams vai botānisks , tas atbilst gandrīz pilnīgai bumbieru nogatavošanai. Tas parasti notiek 7-10 dienas pēc tehniskā gatavības.

Šāds auglis ir viegli atdalāms no zariem, jo starp dzinumu un kātiņu jau ir izveidojies korķa slānis. Augļi jau ir bagāti ar vitamīniem un minerālvielām, un to sēklas iegūst bagātīgu tumšu krāsu. Noņemamajam posmam uzglabāšanas laikā nepieciešama īsa turpmāka nogatavināšana.

Patēriņa posmā augļi kļūst īpaši saldi un aromātiski .… Tos var ēst uzreiz, un garša, smarža un krāsa atbilst deklarētajām šķirnes īpašībām. Tieši šādu bumbieru izmantošanas priekšrocība ir iespēja iegūt maksimāli daudz noderīgu elementu. Diemžēl tos var uzglabāt ne ilgāk kā 20 dienas.

Pilnīgs vai fizioloģisks briedums Ir apzīmējums pārgatavojušiem augļiem. Šādiem bumbieriem nav cietes, vitamīnu un minerālvielu, un to mīkstums iegūst nepatīkamu mīkstu struktūru. Principā šos augļus vairs nevar ēst vai izmantot tālākai pārstrādei. Ir vērts gaidīt pilnīgu briedumu tikai sēklu savākšanai.

Ir diezgan grūti noteikt precīzu brieduma pakāpi. Tomēr joprojām ir vairākas metodes, kas ļauj noteikt noņemamā termiņa brīdi. Šim nolūkam augļu krāsa tiek novērtēta īpašā skalā, un sēklas tiek pārbaudītas vizuāli. Ar joda palīdzību kļūst iespējams uzzināt cietes saturu bumbierī. Uz augļa puses mīkstuma tiek uzklāts preparāts, kas atšķaidīts ar ūdeni proporcijā no 1 līdz 15. Gaiša mīkstums norāda uz kultūras gatavību, bet tumšā mīkstums norāda uz nogatavināšanas nepieciešamību.

Ir arī jēga pārbaudīt celulozes izturību.

Pieredzējuši dārznieki ņem vērā arī tādus faktorus kā ziedēšanas periods, augļu nogatavošanai nepieciešamo temperatūru kopējā vērtība, kā arī iepriekšējo sezonu augļu nogatavošanās laika statistika . Tiek uzskatīts, ka mizas krāsa pie kātiņa noņemamu briedumu pārvērš gaišākā krāsā. Pārgatavojušos augļos šī vieta iegūst violetu nokrāsu, un pati mīkstums kļūst spilgti dzeltens.

Gatavojoties bumbieru novākšanai, ir jēga mēģināt atdalīt kātiņu no zariņa - ja tas notiek bez pūlēm, vienā kustībā, tad augļi ir nogatavojušies . Turklāt jums ir jāpiespiež virsma - jo nobriedušāks auglis, jo mazāk ciets, bet, ja miza plīst, tas nozīmē, ka tas jau ir pārgatavojies.

Parasti gataviem bumbieriem ir spilgts un bagātīgs aromāts, un to miza jau maina zaļo nokrāsu uz kādu citu - dzeltenīgu vai sarkanīgu.

Beigās būs iespējams noteikt bumbieru novākšanas datumu, vienkārši skaitot šķirnes aprakstā norādīto nogatavināšanas dienu skaitu no koka ziedēšanas dienas. Vēl vieglāk būs nobaudīt augļus - tiem jāatbilst šķirnes īpašībām.

Savākšanas laiks, ņemot vērā šķirni

Kultivētās šķirnes īpašības daudzējādā ziņā ietekmē bumbieru novākšanas periodu.

Vasara

Vasaras šķirnes parasti nogatavojas augusta sākumā. Šīs bumbieru grupas iezīme ir vienlaicīga noņemamā un patērētāja brieduma iestāšanās . Tomēr viena koka augļi var nogatavoties nevienmērīgi, tāpēc tie jānoņem vairākos posmos. Rūpnieciskajā ražošanā ir pieņemts novākt augļus dažas dienas pirms gatavības sasniegšanas, lai transportēšanas laikā tie nebūtu pārgatavojušies, bet nogatavotos. Šādi paraugi ir viegli noņemami no zariem, un tiem ir tumši graudi.

Ja ārā ir mierīgs laiks un bumbieri joprojām nokrīt zemē, tad pārējais nekavējoties jānoņem no zariem.

Vasaras šķirnes ilgstoši uzglabāt nebūs iespējams - tās uz pāris nedēļām apgulsies uz pienācīgu apstākļu izturības

No bumbieru vasaras šķirnēm šķirnes « Skorospelka Michurinskaya », « Bērni » un « Lada . To patēriņa termiņš sākas no jūlija vidus un ilgst līdz augusta pirmajām nedēļām. Starpsezonas šķirnes - « Carskaja », « Kosmoss », « Katedrāle »- tiek noņemti no zariem no augusta otrās puses līdz septembra sākumam. Šo šķirņu uzglabāšana ir ierobežota līdz pāris nedēļām.

Rudens

Rudenī nogatavojušās šķirnes iedala agrīnajās un vēlīnajās. Pirmie pēc īpašībām ir līdzīgi vasarai, bet otrie - attiecīgi ziemai. Šādu bumbieru gatavība tiek sasniegta no pēdējā vasaras mēneša otrās puses līdz oktobra pirmajām nedēļām. Ir ierasts novākt agrā rudens ražu vai nu noņemamā brieduma pēdējā posmā, vai arī patērētāja posmā.

Parasti šie divi periodi sakrīt vai atšķiras vairākas dienas. Iegūtos augļus var ēst uzreiz vai uzglabāt pusotru līdz divus mēnešus.

Apstrādājami tikai tie paraugi, kas ņemti tehniskā brieduma stadijā.

Vēlā rudens šķirnes tiek noņemtas, kad tiek sasniegta noņemamā gatavība. Pirms lietošanas viņiem būs jāguļ mājās no pāris nedēļām līdz mēnesim, un kopumā tie tiks saglabāti trīs mēnešus . Dārznieki labi zina šķirnes "Konference", "Rudens sapnis", "Skaistums Čerņenko". Tie nogatavojas septembra un oktobra mijā - tieši tad tie ir jānoņem. Atļauts tos turēt vēsā vietā no pusotra līdz 2,5 mēnešiem.

Vēlu

Neskatoties uz to, ka vēlās šķirnes bieži dēvē par ziemas šķirnēm, tās no kokiem jānoņem nevis decembrī, bet gan no septembra beigām, līdz iestājas sals . Šādas šķirnes patērētāja briedums rodas pēc 3-4 nedēļām, kad viņš ir mājās. Ziemas bumbieru glabāšanas laiks sasniedz sešus mēnešus.

Bumbieru koku audzēšana var atšķirties atkarībā no reģiona, kurā stāda augļu dārzu. Piemēram, Maskavas reģionā, kā arī Krievijas centrālās daļas reģionos tiek stādīti visu veidu šķirnes: vasara, rudens un ziema. Parasti pirmo augļu novākšana tiek veikta augusta sākumā, bet otrā - beigās. Vēlus augļus izņem septembrī un uzglabā līdz Jaunajam gadam. Urālos un Sibīrijā, reģionos, kas slaveni ar skarbāko klimatu, audzē tikai vasaras un rudens šķirnes.

Tādējādi augļu savākšana tiek veikta augusta beigās un septembra pirmajās nedēļās.

Bumbieru "Pervomayskaya" parasti novāc septembra beigās, kā arī "Belorusskaya Late". Šo šķirņu uzglabāšanas kvalitāte var būt seši mēneši. "Rossoshskaya late" arī jānoņem septembra beigās un pēc tam jāuzglabā 3-4 dienas.

Kad savākt bumbierus pārstrādei?

Turpmākai apstrādei ir ierasts lasīt vasaras vai agrā rudens šķirņu augļus. Tomēr tiem jābūt tehniskās gatavības stadijā, lai sulas saturs būtu maksimālais . Ja novācat bumbierus, kas sasnieguši gatavību, konservēšanas procesi novedīs pie to formas iznīcināšanas un estētiskā izskata zaudēšanas. Arī sulas vai vīna ražošana būs neveiksmīga, jo mīkstums nespēs dot pietiekami daudz mitruma.

Arī negatavie bumbieri ir slikti pārstrādei, tiem trūkst spilgta aromāta un saldas garšas. Tūlītējas novākšanas laiku nosaka atkarībā no šķirnes īpatnībām, tas ir, kad konkrēta šķirne sasniedz tehnisko gatavību.

Ražas novākšanas sezona uzglabāšanai

Kā minēts iepriekš, ziemas bumbuļu uzglabāšanai ir piemērotas tikai vēlā rudens un ziemas šķirņu bumbieri .… Tos novāc, sasniedzot noņemamo briedumu, kad graudi iegūst brūnu krāsu un barības vielu daudzums ir pārpilns.

Raža tiek noņemta sausā rudens dienā, ja nav nokrišņu un stipra vēja. Ir svarīgi atcerēties, ka, ja procedūra tiek veikta vakarā, kad paraugiem bija laiks sasilt, tad pirms pārvietošanas uz pastāvīgu uzglabāšanas vietu bumbieri būs jāatdzesē.