Kā Mājās Saglabāt Ziemas ābolus Svaigus? Kā Un Kur Ilgāk Uzglabāt Ziemas šķirnes? Optimāla Temperatūra

2024 Autors: Beatrice Philips | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-18 12:19

Nav brīnums, ka viņi saka, ka, ēdot vienu ābolu katru dienu, tas pasargās jūs no daudzām slimībām. Un tiešām tā ir. Šī koka nogatavojušies augļi satur vissvarīgākās un nepieciešamākās sastāvdaļas, kas palīdz organismam būt veselam. Saņēmis labu ražu no ābelēm, es vēlos ne tikai izmantot augļus kā ievārījumu, pagatavot žāvētas sagataves, bet arī atstāt tos svaigus lietošanai. Mēs runāsim par to, kā mājās var saglabāt nogatavojušos sulīgu ābolu ražu ziemai, par ražas novākšanu un optimāliem augļu uzglabāšanas apstākļiem.

Šķirnes izvēle uzglabāšanai

Sūtot augļus uzglabāšanai, jāatceras, ka tikai noteiktu šķirņu ābolus līdz nākamajai sezonai var turēt svaigus.

Ne visiem ābolu veidiem ir augsta uzglabāšanas kvalitāte. Tātad vasaras šķirnēm glabāšanas laiks ir 2-3 nedēļas. Tos var atstāt nogatavoties istabas temperatūrā. Vēlāk tie kļūst melni un sāk pūt. Rudens šķirnes nezaudēs savu prezentāciju 2-3 mēnešus. Ziemas augļi spēs saglabāt visas īpašības līdz pavasarim.

Ne visi augļi ir izturīgi pret sasalšanu … Vasaras šķirnēm strauja un ilgstoša temperatūras pazemināšanās (zem 0 grādiem) būs postoša. Ziemas šķirnes šajā temperatūrā nesasalst, bieži kļūstot vēl garšīgākas.

Ir ierasts atstāt tos ziemai, viņi var mierīgi gulēt noliktavā, nezaudējot garšu un citas īpašības vairāk nekā sešus mēnešus . Pēc ražas novākšanas šādiem augļiem nav izteikta aromāta, garšas un mīkstuma; ārēji tie izskatās mazāk pievilcīgi nekā citas šķirnes. Tos, atšķirībā no citām iespējām, nevajadzētu ēst uzreiz. Kad tie ir noņemti no koka, tie nogatavojas, uzlabojot garšu un vizuālās īpašības.

Ilgstošai uzglabāšanai ieteicams izvēlēties novēlotas nogatavināšanas šķirnes, kuru savākšana tiek veikta, sākot no septembra beigām vai nākamā mēneša sākumā

Lai ziemas šķirnes nogatavotos, tām jāatrodas no viena līdz vairākiem mēnešiem. Tas veicinās pilnīgāku augļu piesātinājumu ar nepieciešamajām sastāvdaļām, uzlabojot to garšu, krāsu un aromātu.

Ražu novākt ilgstošai uzglabāšanai no nobriedušām ābelēm, kas aug vietas dienvidu pusē un saņem pietiekami daudz saules gaismas . Jauniem kokiem savukārt var uzbrukt kaitēkļi, slimības, tāpēc, dējot ar šādiem augļiem, bieži rodas problēmas.

Ievērojot rudens šķirnēm paredzētos uzglabāšanas nosacījumus, tās saglabāsies līdz Jaunajam gadam … Vēlāk - ziemas - šķirnes var ilgt līdz pavasara beigām. To glabāšanas laiks ir apmēram septiņi mēneši.

Ir vērts atcerēties, ka dažas šķirnes baidās no sala, tāpēc ieteicams tās noņemt no ābeles vēl pirms aukstuma.

Izvēloties augļus, tiek ņemti vērā daži svarīgi punkti

• Agrās ziemas šķirnes tiks uzglabātas līdz janvārim . Tajos ietilpst Antonovka, uzvarētājs, Macintosh, safrāns. Viņi varēs saglabāt savu sākotnējo izskatu un kvalitāti līdz decembrim-janvārim. Vēlāk tie kļūst trausli, pasliktinās to izskats un garša.
• Ziemas ābolu šķirnes nezaudēs savas īpašības līdz martam . Imrus un Velsa paliks līdz janvāra vidum. Šķirnes Idared, Red Delicious, Kastel, Sinap Orlovsky un Veteran tiks uzglabātas ilgāk. Tās saglabāsies svaigas līdz aprīļa vidum.
• Vēlās ziemas šķirnes var uzglabāt uzglabāšanā līdz jūnijam . Šķirnes, kas ilgstoši var palikt svaigas, ietver šķirnes Olesya, Zarya un Alatau, kā arī Champignon, Verbnoe un Bananovoe.

Ilgākai uzglabāšanai tiek izvēlētas šķirnes ar biezu mizu. Visuzticamākās iespējas ir Antonovka, Renets Simirenko, Bogatīrs un Džonatans.

Uzglabāšanas laiku vairāk ietekmē paaugstināta temperatūra, pārmērīga laistīšana un pārmērīgs mēslojums, kas tiek lietots augļu nogatavošanās laikā. Visi šie faktori negatīvi ietekmē viņu drošību.

Noņemšana no koka

Ābeles novākšana ir pirmais sagatavošanās posms pirms tās dēšanas turpmākai uzglabāšanai. Nepareiza šī pasākuma norise var novest pie tā, ka pat augļi ar labu uzglabāšanas kvalitāti ātri zaudēs prezentāciju un garšu.

Lielākā daļa pieredzējušo dārznieku kā konteinerus izmanto pītos grozus. Gadījumā, ja ābolus savāc spaiņos, citos metāla vai alumīnija traukos, tos liek iekšā ar auduma gabalu vai maisu, lai augļi netiktu sasmalcināti. Šajā gadījumā ir ļoti svarīgi izmantot tīru trauku, tam jābūt sausam.

Savācot augļus, ņemiet vērā šādus punktus

• Ieteicams veikt darbu, kad zem kokiem jau ir redzami kritušie īpatņi … Parasti dienas laikā tie nokrīt līdz 5-7 gabaliem.
• Ražas novākšana sausā dienā lai pārmērīgs mitrums nelabvēlīgi neietekmētu izstrādājuma tālāku uzglabāšanu.
• Novācot ābolus, kātiņi netiek norauti … Ja tas ir pārāk garš, labāk to nedaudz sagriezt ar šķērēm, lai gals nesabojātu augļa plānu mizu.
• Noplūktos ābolus nevajadzētu noslaucīt vai mazgāt , galu galā tas sabojās vaska pārklājumu, kas kalpo kā aizsargpīlings.
• Koku nevajadzētu kratīt pretējā gadījumā augļi nokritīs un tiks ievainoti.

Uz ābeles augošos augļus plūc ar astēm. Tie ir kārtīgi ievietoti šim nolūkam izvēlētajā traukā, tos nemetot. Ražas novākšana sākas ar apakšējiem zariem, pakāpeniski pārejot uz augšu.

Jūs varat arī savākt augļus, kas nokrituši no ābeles, bet tos neizmanto uzglabāšanai. Tie ir piemēroti kompotu, ievārījumu pagatavošanai, tos var izmantot arī kā pamatu desertiem, pīrāgu pildījumiem.

Vācot ieteicams atsevišķi atstāt tārpainus, sasistus vai neatbilstošus īpatņus, kā arī ābolus bez kātiņa . Ja augļi ir bojāti, ir tārpu caurumi vai ja nav vaska slāņa, augļu uzglabāšana ievērojami samazināsies. Kātiņa trūkums nākotnē bieži noved pie sēnīšu slimību rašanās.

Izkārtoti kvalitatīvi šķiroti augļi, kas sakārtoti pēc lieluma un šķirnes. Jāatceras, ka dažāda veida augļi netiek turēti vienā traukā.

Uzglabāšanas apstākļi

Lai ražu saglabātu ilgu laiku, ir nepieciešams ne tikai savlaicīgi noņemt ābolus no koka, pareizi transportēt, bet arī zināt, kādos apstākļos tos uzglabāt.

Lai āboli tiktu uzglabāti, nezaudējot garšu, nepūstos un nepiesaistītu svešas smakas, tie tiek turēti sausās telpās ar optimālu temperatūru un mitrumu. Aptuveni 0 grādu temperatūra tiek uzskatīta par piemērotu. Šajā gadījumā mitrumam jābūt 90%robežās. Glabāšanai piemērotāka ir tumša vieta.

Uzliekot kultūru, jums ir nepieciešams sakārtojiet augļus iepriekš, izvēloties ābolus ar līdzīgu gatavību un vienāda lieluma . Nogatavojušies augļi izdala etilēnu, kas palīdz tiem ātrāk nogatavoties, un citi augļi atrodas tuvumā.

Neglabājiet ābolus kopā ar citiem dārzeņiem vai augļiem, kuriem ir intensīva garša. Tas attiecas, piemēram, uz sīpoliem un ķiplokiem. Nav arī ieteicams tos atstāt blakus kartupeļiem, jo tas novedīs pie intensīvas pēdējo augšanas. Augļi savukārt iegūs cietes struktūru.

Sūtot ilgstošai uzglabāšanai, ieteicams augļus iepriekš atstāt uz vairākām dienām, lai tie atdziest. Pēc tam vēlams atkal sakārtot atdzesētos augļus un noņemt paraugus ar bojājumiem vai puvi. Lai augļi nesabojātos, tos nevajadzētu ilgstoši turēt nepiemērotos apstākļos.

Vieta

Lielos rūpniecības uzņēmumos dārzeņu un augļu ilgstošai saglabāšanai tiek izmantotas īpaši izstrādātas telpas. Šādā noliktavā raža nepieciešamo laiku var būt pilnīgā drošībā.

Mājās jūs varat uzglabāt ražu savā garāžā vai bēniņos. Ir svarīgi, lai šajās telpās būtu pareiza temperatūra un ventilācija . Labākā vieta, kur privātmājā novietot nogatavojušos augļus, ir pagrabs.

Vienkāršākais veids, kā saglabāt ābolus, ir pagrabā. Optimālos apstākļos uzglabāti augļi ilgu laiku paliks svaigi un stingri, saglabājot aromātu un garšu.

Pirms ieklāšanas ir svarīgi iepriekš rūpīgi sagatavot telpu. Pārliecinieties, ka pagrabā nav pelējuma. Aizsargāt pret tā izskatu ļaus vara sulfāta apstrāde … Ir arī svarīgi pārbaudīt labu ventilāciju.

Pagraba izmantošana ļaus saglabāt pilnu ražu līdz siltuma iestāšanās brīdim. Ja nav pagraba vai citas piemērotas telpas, dzīvoklī varat glabāt traukus ar āboliem, piemēram, uz balkona.

Konteiners

Piemērotu konteineru pieejamībai ir arī nozīmīga loma vitamīnu augļu saglabāšanā. Kā konteiners bieži tiek izmantotas koka, plastmasas vai kartona izstrādājumu kastes. Var izmantot arī pītos grozus un plastmasas maisiņus. Tomēr šim nolūkam vispiemērotākās ir koka kastes.

Tvertnes forma un dizains var atšķirties. Ir svarīgi, lai tas būtu tīrs, izturīgs un brīvi izlaistu gaisu . Caurumu vai atveru klātbūtne neļaus augļiem sabrukt un sākt pūt. Ja trauku izmanto atkārtoti, tas tiek mazgāts un dezinficēts.

Izmantojot kastes, ieteicams izgatavot kartona šūnas un izlikt ābolus tā, lai tie nesaistītos ar blakus esošajiem paraugiem. Kartona trauku labāk nostiprināt ar lenti. Novākto ražu nav ieteicams ievietot hermētiskā traukā.

Temperatūra

Daudzi dārznieki ne vienmēr zina, kādiem jābūt temperatūras parametriem, lai nodrošinātu vislabāko novāktās ražas saglabāšanu. Uzglabāšanas temperatūrai jābūt no 0 līdz -1 grādiem līdz +5. Tiek uzskatīts, ka ideālais rādītājs ir robežās no +1 līdz +4 , lai gan pagrabā vai citā krātuvē šis parametrs nav tik kritisks.

Mitrums

Ir arī svarīgi saglabāt pareizo mitrumu konteineru ar kultūru vietā. Viņai šādās telpās vajadzētu būt aptuveni 85–95% . Pie zemākas vērtības augļi drīz zaudēs elastību un sāks kļūt letarģiski. To var novērst ar traukiem ar ūdeni, kas novietoti blakus kultūraugam.

Turklāt pagrabā ar zemu mitrumu starp rindām var likt augu eļļā samērcētu papīru.

Kā to pareizi uzglabāt?

Lai nodrošinātu vislabāko ābolu saglabāšanu, tie jāglabā prom no citiem dārzeņiem un augļiem. Tikpat svarīgi ir pareizi novietot augļus, izveidot optimālu mikroklimatu un izmantot piemērotus traukus. Ir vērts izdomāt, vai tos ir iespējams uzglabāt vakuuma iepakojumā vai pārtikas plēvē, vai arī labību labāk ielikt bedrē, paturēt kastēs vai vienkārši apkaisīt uz plaukta.

Novākto ražu var uzglabāt dažādos veidos

• Viens no tiem ir ietīt katru eksemplāru ar mīkstu papīru vai salveti .… Šī metode tiek uzskatīta par diezgan darbietilpīgu un ir vairāk piemērota šķirnēm ar augstu noformējumu un lieliskām garšas īpašībām. Iesaiņotos augļus izklāj piemērotā traukā tā, lai to kātiņi būtu virsū.
• Plastmasas maisiņi ir piemēroti arī kā konteineri . Tajā pašā laikā ir svarīgi, lai tie netiktu izmantoti iepriekš - tiem jābūt jauniem. Viņi ievieto 2-3 kg maisos un atstāj tos 2 dienas, nesaistot, lai nebūtu kondensāta. Pēc tam maisi tiek sasieti un tiek veikti vairāki punkcijas ventilācijai. Šādi iepakotos augļus var atstāt dzīvoklī vai nosūtīt pagrabā. Ievietojot maisiņā ar etiķi vai spirtu bagātīgi samitrinātu kokvilnas sūkli, jūs varat nodrošināt ilgāku uzglabāšanu tajā ievietotajiem paraugiem.
• Lai uzlabotu uzglabāšanas kvalitāti, augļus iesaiņo papīrā, tur salmos vai zāģu skaidās … Varat arī tos pārvietot ar sīpolu vai griķu mizām, izmantot kūdru vai sūnas. Izliekot augļus, smidzinātāju ielej traukā līdz 4 cm biezā kārtā. Tad ābolus liek virsū, cenšoties nepieskarties viens otram. Augļiem virsū atkal ielej nākamo slāni tā, lai tas pilnībā pārklātu augļus.
• Ja āboli tiks uzglabāti dzīvoklī, labāk tos ietīt ar salvetēm vai plastmasas plēvi, tad ielikt kastītē un atrast foršāko, bet ļoti labi vēdināmo vietu . Jūs varat arī ieziest ābolus ar vasku (kausētu), glicerīnu vai acetilēnskābes šķīdumu.
• Var izmantot ražas un ledusskapja saglabāšanai . Tajā pašā laikā ābolus labāk ietīt un ievietot augļu kastēs.
• Kopijas varat arī uzglabāt saldētavā . Kopumā to uzglabāšana ir nepraktiska, tāpēc tos sagriež šķēlēs, noņemot serdi. Šādi sagatavotos krājumus izklāj plastmasas maisiņos. Sākotnēji temperatūra saldētavā ir iestatīta līdz -23 grādiem, un augļi tiek turēti 3 stundas. Tad temperatūra tiek iestatīta uz -18. Izmantojot šos parametrus, sagatavi var uzglabāt līdz 12 mēnešiem.

Balkonu var izmantot kā piemērotu vietu. Lai raža nesasaltu, labāk to iepriekš pārklāt, izmantojot vecas siltas drēbes un segas. Labs risinājums būtu iegādāties īpašu termoboksu. Ja vēlaties, varat to izgatavot pats, izmantojot divas dažādu parametru kartona kastes ar izolāciju starp tām.

Turklāt gatavus augļus ielej uzglabāšanas kastēs un pārnes uz pagrabu, izkaisa uz plauktiem, saliek kaudzēs vai bedrēs.

Kastēs

Viens no populārākajiem veidiem ir ābolu ievietošana kastēs. Izklājiet tos slāņos, neveidojot starplikas, ar kātu uz augšu . Labāk neveidojiet vairāk par 3 slāņiem , lai nodrošinātu atbilstošu ventilāciju. Koka kastes vai plastmasas izstrādājumi, papīra iespējas ir piemērotas kā konteineri. Šīs metodes trūkums ir tāds, ka tad, kad uz augļiem apakšējā slānī parādās puve, nebūs viegli redzēt un noņemt trūkstošo paraugu.

Izmantojot kastīti kā trauku, tajā nedrīkst ieliet vairāk par 20 kg.

Uz plauktiem

Ja augļu raža nav ļoti liela, ābolus var vienkārši izkaisīt uz plaukta. Lai to izdarītu, pietiek ar to, lai vienā slānī novietotu ražu uz konstrukcijām, kas uzstādītas gar sienām.

Lieliska izvēle būtu izvelkamu modeļu izmantošana ar sānu sliedēm.

Zemē

Ražas saglabāšana ilgu laiku ļaus augļus ievietot caurumos, tas ir, tieši zemē. Lai to izdarītu, viņi iepriekš izraka caurumu 60x45x45 cm, pēc tam apakšā pārklāj ar skujkoku, kadiķu koku zariem.

Pēc tam viņi nodarbojas ar augļu sagatavošanu. Tos ievieto polietilēna maisiņos vai auduma maisiņos. Ir nepieciešams caurdurt maisu, tādējādi ļaujot etilēnam izplūst.

Tvertnes ir izvietotas vienā slānī caurumā, ievērojot 25 cm attālumu. Pildītā tranšeja ir pārklāta, pārklāta ar zemi, pārklāta ar zariem, sausu zāli un lapām.

Ir svarīgi gulēt bedrē, kad augsnes temperatūra ir aptuveni 7 grādi pēc Celsija . To darot agri, augļi var ātri sabojāties augstās temperatūras dēļ.

Lai padarītu vietu redzamu aukstajā sezonā, blakus ir uzstādīti signālkarogi.

Pāļos

Reģioniem ar maigām ziemām uzglabāšana kaudzēs ir piemērota. Lai to izdarītu, vispirms jāizrok grāvis, kura dziļumam jābūt 30 cm, tā platumam - 150 cm. Grāvja garums var būt jebkurš atkarībā no vēlmes un dēto augļu skaita.

Konstrukcijas apakšā ir nepieciešams:

• nolieciet zarus, apdares dēļus vai stabus - to izmantošana nodrošinās labu gaisa masas cirkulāciju zem traukiem;
• kastes jāuzstāda 2 rindās, tādējādi nodrošinot ventilāciju;
• uz augšu novieto nākamo lodziņu rindu.

Starp atvilktnēm jāuzstāda ventilācijas kanāli (20 x 20 cm). Tie tiek izgatavoti ik pēc 1,5 metriem.

Sānos kastēm jābūt izklātām ar koka vairogiem, virsū pārklātām ar lielu salmu kārtu, apmēram 50 cm, pārkaisītas ar zemi (10 cm). Sākoties smagam aukstam laikam, augsnes slānis tiek palielināts, ja nepieciešams, tas ir pārklāts ar salmiem uz augšu. Šī metode ir piemērota augļiem ar augstu uzglabāšanas kvalitāti.

Padomi no pieredzējušiem vasaras iemītniekiem

Ievērojot pieredzējušu dārznieku ieteikumus, jūs varat ilgu laiku saglabāt novākto ābolu ražu

• Ir nepieciešams noņemt augļus no koka, negaidot sals . Saldēti augļi netiks uzglabāti ilgu laiku.
• Ieteicams augļus likt spaiņos, nevis pa vienam . Lai augļi netiktu sabojāti, trauks tiek nolaists koka traukā.
• Augļu turēšana zem UV lampas 30 minūtes palīdzēs iznīcināt kaitīgos mikrobus .… Jūs varat arī apstrādāt ābolus ar 5% salicilskābi, izmantojiet propolisa šķīdumu. Turklāt ābolus peld kausētā bišu vaskā vai pārklāj ar glicerīnu.
• Liekot ābolus kastēs, tos pārkaisa ar smiltīm, sūnām vai zāģu skaidām . Paraugus labāk sakārtot šaha galdiņa rakstā, lai kātiņš nebūtu bojāts.

Ražu, kas atstāta ilgstošai uzglabāšanai, ieteicams laiku pa laikam pārbaudīt. Ir svarīgi savlaicīgi pārbaudīt augļu stāvokli, to drošību . Pēc pirmajām puves pazīmēm ir jānoņem bojāti paraugi, lai tie neinficētu kaimiņu augļus.

Pēc ražas novākšanas jums regulāri jāuzrauga ne tikai augļu stāvoklis, bet arī pati istaba. Nedrīkst pieļaut kondensāta veidošanos uz sienām . Kad tas parādās, noslaukiet virsmu ar mīkstu materiālu. Pagraba sienas var apstrādāt ar īpašu biodrošību, taču tas ir ieteicams reti … Tikpat svarīgi ir savlaicīgi reaģēt uz grauzēju parādīšanos.

Atbilstība iepriekš minētajiem ieteikumiem ļaus mieloties ar gataviem vitamīnu āboliem līdz pavasara beigām.