Kā Uzglabāt Burkānus Mājās? Pareiza Uzglabāšana Dzīvoklī Un Mājā. Kur Labāk To Uzglabāt Ziemā?

2024 Autors: Beatrice Philips | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-18 12:19

Diez vai kāds šaubīsies par burkānu priekšrocībām. Šo gardo un veselīgo dārzeņu gatavošanai izmanto gandrīz katru dienu. Bez tā ir grūti pagatavot pirmo vai otro ēdienu. Burkāni ir lielisks salātu papildinājums, tie kalpo kā viena no dārzeņu sautējumu galvenajām sastāvdaļām, tos izmanto sulu spiešanai un cepšanai. Tajā pašā laikā daudzi pilsētnieki, kuriem nav plašu vēsu pagrabu, nezina, kur un kā vislabāk saglabāt šo vitamīnu dārzeņu, lai tas saglabātu visas uzturvērtības sastāvdaļas.

Apstākļi, temperatūra un laiks

Savā vasarnīcā izaudzējuši labu burkānu ražu, daudzi cenšas to saglabāt mājās līdz nākamajam gadam. Ir svarīgi saprast, ka svarīga ir ne tikai uzglabāšanas vieta, bet arī ražas novākšanas laiks, kādos apstākļos . Turklāt jums jāapzinās, ka ne visas šķirnes tiks labi saglabātas pat tad, ja tām tiks radīti optimāli apstākļi.

Uzglabāšanai pilsētas dzīvokļos ir piemēroti paraugi ar konusa formu, līdz 20 cm gari. Burkāni, kuru izmērs ir lielāks par 20 cm, ir jāēd uzreiz, nevis jāizvēlas ilgstošai uzglabāšanai, jo sakne raža drīz sāks pasliktināties. Kā vispiemērotākās iespējas ieteicams izvēlēties šķirnes "Red Giant", "Rudens karaliene", "Shantane", "Moscow Winter" un citas . Vēlams nošķirt dažāda lieluma un svara burkānus - tas attiecas gan uz dārzeņiem, kas ņemti no dārza, gan iegādāti veikalā.

Uzglabāšanai labāk ir nosūtīt sakņu dārzeņus, kas sver ne vairāk kā 150 gramus, jo tieši šis burkāns tiek uzskatīts par sulīgāko un garšīgāko.

Ražas novākšana pirms pirmajām salnām . Vidējai joslai šis periods parasti notiek septembrī. Ja jūs izlaižat šo laiku, burkāni var sasalst, un tā augļi mainīs garšu, tiem būs rūgtums. Turklāt šāda raža tiks uzglabāta daudz sliktāk.

Ražas novākšanai labāk izvēlēties sausu, saulainu un jauku dienu . Jums nevajadzētu izvilkt burkānu aiz galotnēm, visticamāk, tas paliks zemē, un rokā būs tikai galotnes. Lai to izvilktu, ieteicams ar dakšiņu vai lāpstu rakt zemi apkārt, nedaudz paceļot augsni, un pēc tam viegli pavilkt dārzeņu aiz zaļajām galotnēm.

Dienas laikā dārzeņi uzkrāj cukuru, līdz vakaram viņi sāk to patērēt. Tieši vakarā labāk sākt ražas novākšanu - tas ļaus iegūt saldākus augļus.

Izrakuši burkānus, jums jānogriež galotnes, atstājot 2-3 cm zaļumus . Pēc tam, kad dārzeņi ir izkaisīti uz dārza gultas, un atstājiet tos, līdz tie izžūst. Ja raža tiek novākta dienas laikā, vēlams izvēlēties žāvēšanas vietu, kur saules stari uz tās nenokritīs. Sliktos laika apstākļos saknes pārnes uz sausu telpu vai vietu un atstāj tur uz pāris stundām.

Apmācība

Pēc novākšanas dārzeņu turpmāka sagatavošana tiek veikta tieši uzglabāšanai. Nodrošinot burkānu ilgstošu uzglabāšanu, jūs varēsit nogriezt dārzeņa galvas, kā arī plānas astes, jo tie ir tie, kas vispirms sāk pūt . Pēc šādas manipulācijas veikšanas jums jāgaida nedaudz ilgāk, līdz šķēles izžūst.

Daudzi nezina, vai ir vērts mazgāt burkānus, nosūtot tos uzglabāšanai, vai nē. Pēc pieredzējušu dārznieku domām, to nav vērts darīt. Sakņu kultūras vienkārši notīra no zemes, neizmantojot ūdeni . Mizojot, ir svarīgi nesabojāt mizu, pretējā gadījumā tas novedīs pie strauja sakņu kultūru bojājuma. Pēc ražas notīrīšanas augļus uz dienu novieto vēsā vietā, lai tie apgultos. Tomēr pat mazgāti burkāni var ilgt ilgu laiku, ja tos ievietojat ledusskapī.

Šādi sagatavotas sakņu kultūras jākārto tālāk . Ir nepieciešams rūpīgi pārskatīt ražu un atsevišķi atcelt paraugus ar defektiem, plaisām. Un jums vajadzētu arī izvēlēties augļus, kas tika sagriezti ar lāpstu rakšanas laikā. Visi atlasītie paraugi tiek izmantoti pārstrādei, tie nav novietoti ilgstošai uzglabāšanai.

Savu lomu spēlē arī sakņu krāsa . Ieteicams izvēlēties košus sakņu dārzeņus, jo tie satur vislielāko derīgo sastāvdaļu daudzumu. Ir jāpārbauda visi paraugi un jāizvēlas iespējas bez plankumiem vai punktiem. Jums vajadzētu arī noņemt dārzeņus ar zaļiem plankumiem, jo tiem parasti ir rūgta garša.

Garu vēnu-diegu klātbūtne norāda uz parazītu klātbūtni, tādēļ šādas sakņu kultūras nedrīkst ēst.

Labākās uzglabāšanas iespējas

Lai ziemā baudītu sulīgus vitamīnu burkānus, jums jāzina, kādos apstākļos tos turēt dzīvoklī un kā to izdarīt pareizi. Ja jūs novācat ražu mājās, apsildāmā telpā, tad pēc dažām dienām augļi sāks kļūt letarģiski . Piemērotas vietas izvēle un optimālu apstākļu radīšana pagarinās novāktās ražas glabāšanas laiku.

Tiem, kas dzīvo ārpus pilsētas, ir iespēja uzglabāt ražu tieši dārzā . Šāda nesarežģīta māla iespēja ļaus saglabāt sakņu kultūras līdz maijam. Lai to izdarītu, jums nav jāizrok saknes, jāsagatavo tās turpmākai uzglabāšanai. Burkāni vienkārši tiek atstāti dobēs, un pavasarī tie izrok kopijas un izmanto pārtikai. Lai ražu saglabātu līdz pavasarim, rudenī rūpīgi jāapgriež galotnes, jāapkaisa gulta ar smiltīm vai jāpārklāj ar plēvi, un pēc tam jākaisa zāģu skaidas, kūdra vai humuss.

Izmantojot šo uzglabāšanas metodi, visi noderīgie komponenti tiks saglabāti augļos, tie nesapūst un nesasalst. Bet ēdiena gatavošanai ziemas periodā nebūs iespējams izmantot šādā veidā pārklātus burkānus, jo to nav ieteicams atvērt.

Daudzstāvu ēku iedzīvotāji nevar lepoties ar pagrabu vai pagrabu. Piemērotas vietas dārzeņu uzglabāšanai var būt:

• pieliekamais;
• balkons;
• lodžija;
• ledusskapis un saldētava;
• garāža.

Novāktos sakņu dārzeņus var uzglabāt dažādās vietās. Ieteikumu izmantošana ļaus jums saglabāt sulīgus burkānus ar barības vielu saglabāšanu ilgu laiku.

Ledusskapī

Uzglabājot novākto ražu ledusskapī, saknes ieteicams labi nomazgāt ar sūkli vai cietu suku . Pēc tam atstājiet dārzeņus nožūt. Pēc tam no katras sakņu kultūras jums ir jānogriež galus no abām pusēm un jāgaida, līdz šķēles izžūst.

Tālāk sagatavotās saknes izklāj plastmasas maisiņos, no tām atbrīvo gaisu un sasien . Lai nodrošinātu lielāku uzticamību, varat paņemt citu iepakojumu, uzliekot to virs pirmās. Šādi sagatavotus dārzeņus ievieto traukā un nosūta uz nodalījumu ledusskapja apakšā. Pēc kāda laika maisiņu iekšpusē sāks veidoties kondensāts, bet drīz tas pazudīs.

Parasti veselus sakņu dārzeņus atstāj dārzeņu plauktā. Šajā gadījumā sasmalcinātus augļus ir vērts turēt saldētavā, tāpēc tie aizņems daudz mazāk vietas.

Pirms burkānu ievietošanas saldētavā tie ir jānomazgā un pilnībā jāizžāvē. Pēc tam augļus ieteicams sasmalcināt, sagriezt jebkurā formā vai vienkārši sarīvēt ar rīvi. Glabāšanai izvēlieties visus konteinerus, kas atbilst paletes izmēram saldētavā, vai vienkārši parastos maisiņus ar rāvējslēdzēju.

Sagatavotajā traukā sasmalcinātus burkānus izklāj tālāk, no iepakojumiem atbrīvo gaisu, pēc tam tos kārtīgi un kompakti izklāj . Sasmalcinātus sakņu dārzeņus var uzglabāt saldētavā 6 mēnešus vai ilgāk.

Istabas temperatūrā

Novākto ražu nav ieteicams turēt neapstrādātu tikai istabā, pretējā gadījumā pēc 3-4 nedēļām šāds burkāns vienkārši būs jāizmet. Lai sakņu dārzeņus turētu istabas temperatūrā, ieteicams tos pārklāt ar krīta vai māla šķīdumu.

Lai sagatavotu nepieciešamo produktu, jums jāņem māls un jāatšķaida ar ūdeni, iegūstot krēmveida konsistenci. Pēc vārīšanas dārzeņus pārmaiņus vajadzētu nolaist masā, izklāt, lai tie nožūst, un pēc tam ievietot jebkurā tumšā vietā, piemēram, zem gultas.

Turklāt burkānu izsmidzināšanai tiek izmantots 30% krīta šķīdums . Apstrādājot 10 kg sakņu kultūru, pievieno 100 ml krīta šķīduma. Pēc tam visu ražu žāvē un izklāj kastēs. Tad dārzeņus pārkaisa ar smiltīm, un trauku nosūta vēsā vietā turpmākai uzglabāšanai.

Uz balkona

Lodžija vai balkons var būt piemērota vieta, lai nodrošinātu novāktās ražas drošību. Tajā pašā laikā sakņu kultūras var turēt gan neizolētā, gan izolētā balkonā.

Izvēlētā telpa ir labākā pagraba alternatīva . Lai jūsu dārzeņi būtu labāki, ir svarīgi tiem radīt optimālus apstākļus. Viens no svarīgākajiem parametriem ir nepieciešamās temperatūras uzturēšana. Tam nevajadzētu būt augstākam par +2 grādiem.

Dārzeņu uzglabāšanai var izmantot kastīti, pannu, burku, iepakojumu.

Sakņu dārzeņu saglabāšana svaigā veidā ļaus to saturam zāģu skaidās, kā arī smilšu vai māla šķīdumā

Ja dārzeņi atradīsies uz neizolēta balkona, tie ir jāpārklāj, pasargājot tos no saules vai putekļiem, kā arī jāaizsargā no putniem, kuri vēlas tos ēst. Tas ļaus tur novāktos dārzeņus turēt gandrīz līdz smaga auksta laika iestāšanās brīdim, pēc tam raža tiek pārnesta uz istabu.

Bet, ja balkons vai lodžija ir stiklota, dārzeņus šeit var uzglabāt pat salnā laikā

Pieliekamajā

Parasti gaisa temperatūra skapī ir zemāka nekā dzīvojamās telpās, jo saule tur praktiski neskatās, un jebkura gaisma iekļūst reti. Pateicoties tam, raža šeit tiks uzglabāta labāk nekā telpā.

Ja ir plaukti, uz tiem izklāj rupjš audekls un ielej dārzeņus . Lai saglabātu ražu, ieteicams to apstrādāt ar mālu vai izmantot krīta šķīdumu.

Dārzeņi regulāri jāpārbauda un jānoņem augļi ar puves pazīmēm.

Plauktu vietā varat izmantot arī kastes, kas ir vertikāli sakārtotas un pārkaisītas ar smiltīm. Tas nodrošinās nepieciešamo mitruma un ventilācijas līmeni.

Papildus šīm metodēm un uzglabāšanas vietām dārzeņu konservēšana palīdzēs saglabāt ražu . No burkāniem var pagatavot pikantu vai pikantu uzkodu, marinēt, pagatavot tomātu mērcē vai augu eļļā. Dažus dārzeņus var izmantot mērču vai dārzeņu sulu pagatavošanai.

Iespējamās problēmas

Daudzas mājsaimnieces, pat ievērojot visus ieteikumus, saskaras ar dažādām uzglabāšanas problēmām, jo raža joprojām sāk pasliktināties

• Ražas sasalšana . Ja dārzeņi atrodas uz atvērta balkona, tad krasas temperatūras izmaiņas var izraisīt atsevišķu īpatņu sasalšanu. Nedaudz samazinoties temperatūrai līdz 2-3 grādiem sala, saknēm jābūt izolētām ar vecām segām un filcu. Smagos salnos kastes tiek ienestas telpā, kur tās atrodas, līdz būs piemēroti laika apstākļi. Nav ieteicams tos ilgi turēt siltus, lai dārzeņi nepārkarst.
• Dīgtspēja . Tas var būt saistīts ar augšanas punktu, kas palicis uz galvas. Diedzējot, burkāni atkal jāapgriež.
• Pelējuma augšana . Regulāra ražas pārbaude samazina pelējuma rašanās iespējamību, bet, ja tas notiek, ir nepieciešams noņemt sapuvušos īpatņus un pārējās sakņu kultūras piepildīt ar koksnes pelnu un smilšu maisījumu. Gadījumā, ja dārzeņi sāka masveidā pūt, jums vajadzētu tos sakārtot, mazgāt un noņemt vietas ar defektiem. Tālāk burkāni tiek sarīvēti, salocīti maisiņā un nosūtīti uz saldētavu turpmākai uzglabāšanai.
• Vītušu sakņu kultūru izskats . Tas var notikt nepietiekama mitruma dēļ telpā. Lai no tā izvairītos, trauku ieteicams pārklāt ar biezu drānu. Turklāt sakņu kultūru iesaiņošana ar pārtikas plēvi vai ūdens spaiņu sakārtošana palīdzēs atrisināt šo problēmu.

Atbilstība šiem ieteikumiem ietaupīs ražu un ievērojami samazinās sabojāšanos un sabrukšanu.