2024 Autors: Beatrice Philips | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-18 12:19
Mēs esam pieraduši, ka dārzā aug tikai oranži burkāni, nevis, teiksim, purpursarkani. Bet kāpēc? Noskaidrosim, kāda loma šajā parādībā bija atlasei, kādi bija mūsu mīļāko dārzeņu priekšteči, kā arī kāda dabīgā krāsviela piešķir burkāniem oranžu krāsu.
Dārzeņu senči un audzēšana
Ir vispārpieņemts, ka dārza augi ir viņu savvaļas senču audzēšanas rezultāts. Vai tas nozīmē, ka mūsdienu burkāni ir tiešs savvaļas pēctecis? Bet nē! Pārsteidzoši, bet savvaļas un mājas burkāni nav radinieki, sakņaugi pieder dažādiem veidiem. Pat šodien zinātniekiem nav izdevies noņemt ēdamos burkānus no savvaļas burkāniem. Mājas burkāna priekštecis joprojām nav zināms. Bet mēs zinām sakņu kultūru audzēšanas vēsturi.
Pirmie dati par audzēšanu pieder austrumu valstīm. Kultivētās burkānu šķirnes tika audzētas pirms 5000 gadiem Afganistānā, un Irānas ziemeļos ir ieleja ar pašsaprotamu nosaukumu - Burkānu lauks. Interesanti, ka burkāni sākotnēji tika audzēti smaržīgu lapu, nevis sakņu kultūru dēļ. Un tas nav pārsteidzoši, jo burkānus nebija iespējams ēst - tie bija tievi, sīksti un rūgti.
Pētnieki izšķir divas pieradinātu burkānu grupas. Pirmais, Āzijas, tika kultivēts ap Himalajiem. Otrais, rietumu, pieauga Tuvajos Austrumos un Turcijā.
Apmēram pirms 1100 gadiem rietumu dārzeņu grupas mutācijas rezultātā radās purpursarkani un dzelteni burkāni.
Šīs šķirnes lauksaimnieki izvēlējās nākotnē.
10. gadsimtā musulmaņi, iekarojot jaunas teritorijas, apstādīja to ar jauniem augiem šai teritorijai, piemēram, olīvām, granātāboliem un burkāniem. Pēdējais bija balts, sarkans un dzeltens. Šīs šķirnes sāka izplatīties visā Eiropā.
Iespējams arī, ka apelsīnu burkānu sēklu veidā uz Eiropu atveda islāma tirgotāji . Tas notika 200 gadus pirms sacelšanās Nīderlandē, kuru vadīja Viljams Oranžs, ar kura vārdu saistīsies oranžā burkāna izskats.
Viena hipotēze ir tāda, ka oranžo burkānu 16. un 17. gadsimtā izstrādāja holandiešu dārznieki par godu Oranžas princim Viljamam.
Fakts ir tāds, ka Oranžas hercogs Viljams (1533-1594) vadīja Nīderlandes sacelšanos par neatkarību no Spānijas. Viljamam tobrīd izdevās iebrukt pat spēcīgajā Anglijā, mainot to līdz nepazīšanai, un Ņujorku veselu gadu nosauca par Jauno apelsīnu. Oranžā krāsa kļuva par oranžo ģimenes senču krāsu un holandiešu ticības un spēka personifikāciju.
Valstī notika patriotisma eksplozija. Iedzīvotāji krāsoja savas mājas oranžā krāsā, uzcēla pilis Oranjevaud, Oranienstein, Oranienburg un Oranienbaum. Audzētāji nestāvēja malā un kā pateicības zīme par neatkarību izcēla "karalisko" burkānu šķirni - apelsīnu . Drīz vien šīs krāsas delikatese palika uz Eiropas galdiem. Krievijā oranžie burkāni parādījās, pateicoties Pēterim I.
Un, lai gan "holandiešu audzētāju" teoriju atbalsta holandiešu gleznas ar karaliskās šķirnes attēliem, daži dati tam ir pretrunā. Tātad Spānijā XIV gadsimtā tika dokumentēti apelsīnu un purpursarkano burkānu audzēšanas gadījumi.
Varēja būt vieglāk.
Visticamāk, holandiešu lauksaimnieki izvēlējās apelsīnu burkānu tā mitrā un maigā laika apstākļu pielāgošanās spējas un saldās garšas dēļ. Pēc ģenētiķu domām, atlasi papildināja beta karotīna uzkrāšanās gēna aktivizēšana auglim, kas piešķir oranžu krāsu.
Tas bija nelaimes gadījums, bet Nīderlandes zemnieki to labprāt izmantoja patriotiskā impulsā.
Kāda dabīgā krāsviela piešķir oranžu krāsu?
Oranžā krāsa ir baltu, dzeltenu un violetu šķirņu maisījuma rezultāts. Varbūt holandieši audzēja apelsīnu sakņu kultūru, šķērsojot sarkanos un dzeltenos burkānus. Sarkanā krāsa tika iegūta, krustojot balto ar violeto, un sajaucot ar dzelteno, tika iegūta oranža krāsa. Lai saprastu mehānismu, izdomāsim, kuras vielas piešķir augiem krāsu.
Augu šūnas satur:
- karotinoīdi - taukainas vielas, kas piešķir sarkanas nokrāsas no purpursarkanas līdz oranžai;
- ksantofīli un likopēns - karotinoīdu klases pigmenti, likopēns krāso arbūzu sarkanu;
- antociāni - ogļhidrātu izcelsmes zili un violeti pigmenti.
Kā jau minēts, burkāni agrāk bija balti . Bet baltā krāsa nav saistīta ar pigmentiem, bet gan to neesamības dēļ, piemēram, albīnos. Mūsdienu burkānu krāsa ir saistīta ar augsto beta-karotīna saturu.
Augiem nepieciešami pigmenti vielmaiņai un fotosintēzei. Pēc idejas par burkāniem pazemē nav jābūt krāsai, jo gaisma nenokļūst zemē.
Bet spēles ar atlasi ir novedušas pie tā, kas mums ir tagad - spilgti oranža sakņu kultūra ir jebkurā dārzā un plauktos.
Atšķirības no dažādu toņu šķirnēm
Mākslīgā atlase ir mainījusi ne tikai burkāna krāsu, bet arī formu, svaru un garšu . Atcerieties, kad mēs minējām, ka burkānus agrāk audzēja to lapu dēļ? Pirms tūkstošiem gadu dārzenis bija balts, plāns, asimetrisks un izturīgs kā koks. Bet starp rūgtajām un mazajām saknēm ciema iedzīvotāji atrada kaut ko lielāku un saldāku, un tie tika atlikti stādīšanai nākamajā sezonā.
Sakņu kultūra arvien vairāk pielāgojās skarbajiem klimatiskajiem apstākļiem. Dzeltenie, sarkanie paraugi pēc ķīmiskā sastāva atšķīrās no bāli savvaļas senča. Karotinoīdu uzkrāšanos pavadīja dažu ēterisko eļļu zudums, kas padarīja dārzeņu daudz saldāku.
Tātad, cilvēks, vēloties ēst vairāk un garšīgāk, līdz nepazīšanai mainīja apkārtējos augus. Parādiet mums tagad mūsu augļu un dārzeņu savvaļas senčus, mēs grimētu.
Pateicoties atlasei, mums ir izvēle, kā palutināt sevi vakariņās … Jūs izdarāt šādus pārsteidzošus secinājumus, uzdodot šķietami vienkāršu "bērnišķīgu" jautājumu, un tie ir visdziļākie un interesantākie.
Ieteicams:
Krāsu Ritenis Interjerā: Dizainera Ieteikumi Krāsu Saskaņošanai Virtuvē Un Guļamistabā. Kā Bērnudārzā Izmantot Dizainera Krāsu Riteni?
Krāsu ritenis interjera krāsu risinājumu izvēlē. Kā izvēlēties pareizās krāsu kombinācijas dažādām telpām? Dizaineru ieteikumi virtuves, guļamistabas, bērnistabas, viesistabas interjera krāsu noformējumam
Krāsu Ritenis (74 Fotoattēli): Krāsu Apvienošanas Noteikumi. Kā Lietot Apli? Ostvalda Un Gētes, Ņūtona U.c. Krāsu Apļu Apraksts
Krāsu ritenis: kas tas ir? Ar ko Ņūtona aplis atšķiras no Gētes, Ostvaldes vai Ittenas? Vai pastāv krāsu kombināciju noteikumi un kāpēc Luscher galds ir tik populārs? Kā lietot apli?
Ar Ko Apelsīns Atšķiras No Jasmīna? 26 Fotogrāfijas Kāda Ir Atšķirība Starp Krūmiem? Kā Viņi Ir Līdzīgi? Kā Atšķirt Apelsīnu No Dārza Jasmīna?
Chubushnik un jasmīns ir skaisti dekoratīvi krūmi. Ar ko apelsīns atšķiras no jasmīna? Kāda ir atšķirība starp krūmiem? Kā viņi ir līdzīgi?
Dārzeņu Barošana Ar Raugu: Rauga Barošana Visām Dārzeņu Kultūrām. Kā Jūs Varat Barot Un Mēslot? Laistīšana Ar Raugu Un Cukuru
Viss par dārzeņu barošanu ar raugu. Rauga barošanas sagatavošanas iezīmes dažādām dārzeņu kultūrām
Amonjaks Dārzam Un Dārzeņu Dārzam: Izmantojiet Augiem Kā Virskārtu. Kā Audzēt Amonjaku No Kaitēkļiem? Dārzeņu Apstrāde Ar Amonjaku
Amonjaka izmantošanas iezīmes dārzā un dārzeņu dārzā. Kādas ir priekšrocības, lietojot amonjaku augiem kā virsējo mērci? Labākās sēklu un stādu receptes
