Kā Uzglabāt ābolus Ledusskapī? Vai Jūs Varat Ietaupīt? Pareiza ābolu Uzglabāšana Ziemai, Temperatūras Prasības Ledusskapjos

2024 Autors: Beatrice Philips | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-18 12:19

Āboliem ir patīkama garša un tie satur lielu daudzumu cilvēkiem noderīgu vitamīnu un mikroelementu. Augļi tiek novākti vasaras beigās - rudens sākumā lielos daudzumos, un katram dārzniekam ir jautājums: kā pareizi saglabāt augļus svaigus ilgu laiku?

Uzglabāšanas funkcijas

Viens no izplatītākajiem un pieejamākajiem veidiem, kā ilgstoši saglabāt ābolus svaigus, ir to ievietošana ledusskapī vai saldētavā. Šīs metodes priekšrocības ietver:

• ilgs glabāšanas laiks zemas temperatūras izmantošanas dēļ;
• spēja sagatavot un saglabāt gan veselus augļus, gan sagriezt šķēlēs vai sarīvēt;
• iespēja vienmēr pa rokai būt svaigiem augļiem, jo uzglabāšana ledusskapī novērš nepieciešamību doties uz pagrabu;
• šī uzglabāšanas metode neprasa īpašu augļu iepriekšēju sagatavošanu vai pārstrādi.

Ābolu uzglabāšanai ledusskapī ir arī trūkumi

• Neliels apjoms . Tā kā ledusskapī nav pietiekami daudz brīvas vietas un ja tā ir, to izmanto citu produktu uzglabāšanai, tad ābolus tajā var ievietot tikai nelielā daudzumā.
• Risks, ka āboli uzsūks svešas smakas . Tā kā ledusskapī var uzglabāt pikantu ēdienu, ēdienu ar garšvielām, augļu miza var absorbēt šīs smakas.

Uzglabāšanai varat izmantot gan ledusskapi, gan saldētavu.

Lai ābolus uzglabātu tieši ledusskapī, temperatūra jāiestata 0 … + 1. Šī temperatūra ir optimāla šiem augļiem. Šādos apstākļos ābolus var uzglabāt līdz 6 mēnešiem.

Saldētavā ābolu sākotnējai sasaldēšanai termometrs tiek iestatīts uz zemāko iespējamo temperatūru 1-2 stundas. Un tad saldētavas darbības režīms tiek pārsūtīts uz parasto līmeni. Jūs varat uzglabāt saldētus augļus līdz 9 mēnešiem . Šajā laikā augļi saglabās lielāko daļu uzkrāto minerālvielu un mikroelementu. Tiesa, atkausētie āboli ir piemēroti ēšanai tikai pēc termiskās apstrādes.

Ledusskapī ieteicams uzglabāt galvenokārt ziemas šķirņu ābolus. Piemēram:

• Antonovka;
• "Idared";
• "Maskavas ziema";
• "Čerņenko piemiņai".

Tieši ziemas šķirņu āboli, kas novākti septembra sākumā un vidū, lēnām nogatavosies zemā temperatūrā un būs mazāk uzņēmīgi pret puvi un pelējumu.

Kā pareizi gulēt?

Pirms augļu ievietošanas ledusskapī ilgstošai uzglabāšanai, ir jāveic to sākotnējā sagatavošana. Sagatavošanas metode ir atkarīga no tā, kādā temperatūrā un kādā veidā plānots uzglabāt augļus.

Veselu augļu uzglabāšana

Veselu ābolu uzglabāšana ledusskapī ir visizplatītākā prakse. Lai augļi pēc iespējas ilgāk būtu svaigi, jums:

• sakārtojiet augļus, izņemiet tikai augļus uzglabāšanai bez redzamiem bojājumiem un pūšanas ieslēgumiem;
• noņemiet lapas, zāli, vienlaikus saglabājot kātiņu;
• iesaiņojiet katru kopiju pergamenta papīrā, folijā vai papīra salvetēs;
• kārtīgi ievietojiet augļu uzglabāšanas nodalījumā.

Jūs varat arī uzglabāt ābolus ledusskapī, ievietojot tos plastmasas maisiņā. Šī uzglabāšanas metode neprasa atsevišķu iesaiņojumu katram auglim. Pēc tam, kad āboli ir ievietoti maisiņā, tas ir jāsasaista. Un uz maisa virsmas ar zobu bakstāmais izveidojiet vairākus caurumus. Nelieli caurumi palīdzēs izvairīties no siltumnīcas efekta, kas pagarinās ābolu glabāšanas laiku.

Nemazgājiet ābolus pirms to uzglabāšanas ledusskapī, jo iekļuvušais mitrums paātrinās augļu sabrukšanu un samazinās to uzglabāšanas laiku.

Sagrieztu ābolu uzglabāšana

Šī metode ietver augļu sasaldēšanu. Lai to izdarītu, augļi jāsagatavo, veicot šādas manipulācijas:

• mazgājiet nogatavojušos augļus;
• sagriež apļos vai puslokos;
• salocīt plastmasas maisiņā;
• ievieto saldētavā.

Lai gatavošanas laikā ābolu šķēles nekļūtu melnas, tās jāpārkaisa ar citrona sulu. Arī sagrieztus augļus var uzglabāt ledusskapī vairākas dienas. Lai to izdarītu, ielieciet ābolu pusītes hermētiskā traukā, pievienojiet dažus pilienus citrona sulas un 2-3 ēdamkarotes granulēta cukura.

Rīvētu ābolu uzglabāšana

Šī metode ietver ābolu masas ievietošanu sterilizētā stikla traukā. Sagatavošanas process sastāv no vairākiem posmiem:

• tīri augļi bez mizas un sēklām;
• berzēt uz smalkas rīves;
• ievieto iepriekš sagatavotās sterilizētās burkās;
• aizvērts ar vākiem.

Lai palielinātu šādu ābolu glabāšanas laiku ledusskapī, tos sajauc ar granulētu cukuru proporcijā 1: 1 un izklāj burkās.

Rīvēti āboli ir lieliski piemēroti ievārījuma vai pīrāga pildījuma pagatavošanai.

Laiks

Ābolu glabāšanas laiks ledusskapī var svārstīties no dažām dienām līdz vairākiem mēnešiem. Šos rādītājus ietekmē:

• pakāpe;
• augļu sagatavošana uzglabāšanai;
• uzglabāšanas temperatūra.

Saldētiem augļiem ir visilgākais glabāšanas laiks . Zema temperatūra palīdzēs saglabāt tos līdz 1 gadam. Šīs uzglabāšanas metodes galvenais trūkums vairumā gadījumu ir neliels saldētavas tilpums, kas ļauj turēt nelielu daudzumu augļu. Ziemas ābolu šķirnes var uzglabāt ledusskapī līdz 6 mēnešiem. Lai tie ilgāk būtu svaigi, tie jāšķiro apmēram 1 reizi nedēļā, noņemot augļus ar puves pazīmēm. Izmantojot šo metodi, katra augļa iesaiņošana atsevišķā papīra iepakojumā palīdzēs palielināt glabāšanas laiku. Tātad augļi nevarēs saskarties viens ar otru, kas izslēgs puves un pelējuma izplatīšanos.

Sarīvētus ābolus var uzglabāt ledusskapī līdz 2 mēnešiem . Ja tos uzglabā ilgāku laiku, tie var kļūt skābi.

Saldētas ābolu pusītes var uzglabāt saldētavā 6-9 mēnešus . Galvenais noteikums augļu svaiguma saglabāšanai ar šo metodi ir šķēlēs sagrieztu augļu atkausēšanas un atkārtotas sasaldēšanas izslēgšana.

Tādējādi, izmantojot ledusskapi, jūs varat ilgstoši saglabāt augļu ražu un rudens-ziemas periodā nodrošināt sevi un savu ģimeni ar smaržīgiem un veselīgiem augļiem . Augļu novākšana ziemai, izmantojot uzskaitītās metodes, ļaus vienmēr turēt pie rokas svaigus augļus un, ja nepieciešams, pagatavot no tiem gardus kompotus, cept smaržīgus pīrāgus.