Kā Uzglabāt Sagrieztu ķirbi? Kā To Uzglabāt Ledusskapī? Nomizotu Un Sasmalcinātu ķirbi Saldētavā Un Pagrabā

2024 Autors: Beatrice Philips | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 05:50

Ķirbis nogatavojas rudens sākumā, tāpēc ir atļauts beidzot iegūt tā augļiem raksturīgo garšu. Tam vajadzētu būt sulīgam un saldam, bez jebkādiem trūkumiem. Dārznieks vai vasaras iedzīvotājs beidzot izlemj, vai augļi ir gatavi novākšanai. Bet, tā kā no simts kvadrātmetriem ir iespējams iegūt simtiem kilogramu augļu, tie jāuzglabā līdz pavasarim.

Apmācība

Ķirbis tiek novākts skaidrā un saulainā laikā. Tuvojoties lietus sezonai, nav ieteicams atlikt ražas novākšanu . Tāpat, kad laika apstākļi no rīta draud ar salnām, neatlieciet ražas novākšanu, jo pretējā gadījumā raža var tikt zaudēta: augļi nepieļauj sasalšanu. Ja kāda iemesla dēļ nebija iespējams savākt visu ķirbi, un daži augļi turpina nogatavoties, tad izmantojiet polietilēnu - tas pasargās augļus no auksta vēja un iespējama lietus.

Augļu novākšana lietū būtu jāpapildina ar to aizsardzību pret turpmāku nokrišņu daudzumu . Rūpīgi nosusiniet tos. Pilnīgi viss mitrums iztvaiko no mizas un virsmas slāņiem apmēram pusmēneša laikā. Ķirbis nedrīkst atrasties tuvu viens otram - vēdināšanai ieteicams starp augļiem turēt vismaz dažus centimetrus. Nogatavošanos nosaka kurlums, pieskaroties augļa virsmai - tas norāda uz mizas sacietēšanu. Kātiņam vajadzētu pilnībā izžūt.

Ja nav izpildīts ne viens, ne otrs nosacījums, tad no dārza nav iespējams izņemt nenogatavojušos augļus - tie nebūs pietiekami garšīgi un ilgi nemelos. No augļiem nedrīkst noņemt kātiņus, pretējā gadījumā ķirbis var priekšlaicīgi sapūt, jo, noraujot kāju, jūs atverat ceļu pelējuma un mikrobu veidošanai, kas ļoti ātri attīstās augļa mīkstumā . Ķirbjus pārnes, satverot tos no sāniem, un, neņemot aiz kātiņa, tas vienkārši salūzīs.

Ja ir izpildīti visi iepriekš minētie nosacījumi, daži no labākajiem augļiem tiek saglabāti līdz aprīlim - jūs nodrošināsieties ar ķirbju krājumiem visai ziemai.

Nepieciešamie nosacījumi

Standarta uzglabāšanas temperatūra nav augstāka par +28. Ķirbju ir atļauts turēt pagrabā pie vairākām siltuma pakāpēm. Ja ir daudz ražas, tad pagrabā ieteicams iepriekš aprīkot statīvus: jūs nevarat ilgstoši turēt augļus, kas sakrauti viens virs otra.

Pirms uzglabāšanas rūpīgi pārbaudiet ķirbi. Tiem jābūt svaigiem un sausiem (uz virsmas) bez pelējuma vai puves pazīmēm. Ja tas joprojām notiek, sagrieziet bojātos augļus un to, kam nebija laika pārsteigt par patogēno mikrofloru, atdaliet un paslēpiet ledusskapī vai saldētavā. Papildus sausumam un vēsumam, lai pelējums neuzbruktu augļiem, tumsa kalpos kā profilakse. Ķirbi nedrīkst uzglabāt spilgtā gaismā.

Veidi

Jūs varat uzglabāt sagrieztu un mizotu ķirbi, bet īsu laiku. Ledusskapim tas ir ne vairāk kā 3 dienas, saldētavai - atkarībā no radītā sala (sasaluma) - no nedēļas līdz mēnesim. Jebkura produkta saglabāšana ir balstīta uz Van't Hoff principu: ja jūs paaugstināt produkta temperatūru par 10 grādiem pēc Celsija, sabojāšanās tiek paātrināta aptuveni 2,25 reizes.

Elpojošs iepakojums var aizkavēt pelējuma un pelējuma bojājumus ķirbim.

Ledusskapī

Šķēles, ķirbja gabaliņus, mizotus vai tajā esošus, noteiktos apstākļos var uzglabāt tikpat ilgi. Ja ledusskapis izdala temperatūru nevis plus 3-5, bet +1 vai pat 0 (daži modeļi var nodrošināt mīnus 1-3), tad krasi tiek kavēta pelējuma un pelējuma attīstība, mikrobu aktivitāte.

Griezts ķirbis var ilgt līdz 10-12 dienām, bet ne ilgāk. Tam jābūt labi iepakotam traukā vai maisiņā. Pretējā gadījumā smarža no citiem produktiem, kas iekļuvuši iepakojumā, sabojās ķirbja garšu. Temperatūra virs +5 nav pieļaujama ilgstošai uzglabāšanai ledusskapī.

Saldētavā

Saldētava nodrošina temperatūru -15 un zemāku. Pie -15 grieztā ķirbja glabāšanas laiks ir līdz 3 nedēļām, bet pēc atkausēšanas tas neizskatās gluži svaigs. Pārāk eksponēts ķirbis ir piemērots tikai gatavošanai, piemēram, pīrāgiem, kas pildīti ar citiem dārzeņiem un garšaugiem . Ja saldētava brīvi izdala mīnus 25-30, tad ķirbi varat ietaupīt 40-50 dienas. Nevilcinieties izmantot šādu saldētu produktu. Ķirbis tiek turēts arī iesaiņots plastmasā vai celofānā.

Ja augļi ir ieguvuši lielus izmērus un neietilpst ledusskapī vai saldētavā, tos sagriež. Ķirbju apstrāde tiek veikta šādi:

• Lielus augļus, kas sver apmēram 10-20 kg, sagriež 10 aptuveni vienādās daļās.
• Mīkstums ar sēklām tiek noņemts. Tomēr jūs varat izņemt tikai sēklas.
• Augļu gabalus secīgi ievieto mikroviļņu krāsnī un tur 2 minūtes. Tas atvieglo ādas lobīšanos.
• Kas paliek pēc apstrādes (elastīga sulīga ķirbja mīkstums) tiek iepakota plastmasas maisiņos. Produkts ir atdzesēts vai sasaldēts.

Ir iespējams ietaupīt ķirbi rīvētu vai sasmalcinātu masu veidā dārzeņu griezējā. Kopumā tas nezaudēs savu garšu.

Uz balkona

Atvērtu ķirbi nedrīkst uzglabāt istabas temperatūrā. Pat tad, kad tas ir slēgts, nākamajā dienā tas sapūs, un pēc trim dienām sāks dīgt pelējums, kura sporas lido gaisā . Uz balkona var uzglabāt tikai veselus augļus. Aizsargājiet tos no tiešiem saules stariem. Sarīvētu, sasmalcinātu ķirbi uzglabāt istabas temperatūrā vai vasarā uz atvērta balkona nav atļauts.

Pagrabā

Grieztu ķirbi turēt pagrabā, arī ziemā, ir nepieņemami. Pat pilnīgs grauzēju un kukaiņu trūkums negarantē tā drošību. Gaisā lidojošās pelējuma un pelējuma sporas to sabojās 3-4 dienu laikā. Pagrabā tiek uzglabāti tikai veseli augļi. Ilgtermiņa šķirnes - ražas novākšanas drošuma ziņā - pārstāv šādas šķirnes.

• "Mamontovaya";
• "100 mārciņas";
• "Gribovskaja ziema";
• "Mandeles";
• Ždana;
• "Dačnaja";
• "Mozoleevskaya-15";;
• "Hersons";
• "Vingrošanas sēklas";
• Polianīns;
• "Vasaras raibums";
• "Slavuta";
• "Juno";
• "Gilea";
• "Krūmu apelsīns".

Dažādu šķirņu uzglabāšanas laiks var ievērojami atšķirties. Augļiem jābūt lieliem un ar cietu mizu. Šo augļu mīkstums ir blīvāks, tāpēc pirms ievietošanas ledusskapī ir grūti sagriezt gabalos. Šādas šķirnes bieži tiek turētas pagrabā - vienā gabalā.

Dzīvoklī

Dzīves apstākļi, piemēram, pieliekamais, virtuve, dzīvojamā istaba, visur ir vienādi. Pat tad, kad ķirbis ziemā sasalst uz atklātā balkona, tas paliek daudz ilgāk nekā siltumā, vispārējie apstākļi sakrīt ar lodžijas vai gaiteņa apstākļiem . Augļus nevajadzētu atvērt, pretējā gadījumā no bojātā (un sagrieztā) ķirbja pēc nedēļas paliks tikai puve.

Laiks

Vispārējie nosacījumi neatvērtam ķirbim plus 6–28 temperatūrā ir līdz Jaunajam gadam. Ja daži augļi, kurus neesat ēdis, ir izturējuši daudz ilgāk, mēģiniet tos ēst pēc iespējas ātrāk. Atvērts, sagriezts ķirbis, pat dziļi sasalis (mīnus desmitiem grādu), diez vai izdzīvos ilgāk par diviem mēnešiem. Centieties nenovest produktu stāvoklī, kurā tas būs nepatīkami ēst.

Ja ķirbju uzglabāšana ledusskapī vai saldētavā jums izrādījās sarežģīta (augļi ir lieli un ledusskapja nodalījums ir pārāk mazs), tad ieteicams augļus konservēt vai žāvēt vai iegādāties otru ledusskapi vai saldētavu.