2024 Autors: Beatrice Philips | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-18 12:19
Zāģu skaidas ir laba degviela smēķētājam. Koka materiāls spēj gruzdēt, uzsildot izstrādājumu līdz augstām temperatūrām (apmēram 400-800 ° C). Tieši šis īpašums ir tik novērtēts, smēķējot dažādus produktus. No pieejamās koksnes ir viegli sagatavot zāģu skaidas ar savām rokām. Ir svarīgi izvēlēties kūpināmajam produktam šķirni, lai ēdiens būtu pēc iespējas garšīgāks, aromātiskāks un pievilcīgāks.
Sugas pārskats
Kūpinātas zāģu skaidas tiek izmantotas biežāk nekā citas degvielas. Tie ir viegli pieejami, un jūs varat tos izgatavot pats. Īpašības ir pilnībā piemērotas visām prasībām. Vienkāršu materiālu dūmu ģeneratoram var izgatavot no augļu vai neaugļu koksnes . Ir vairāk populāru šķirņu un tādu, kuras reti izmanto mājās.
Ir svarīgi zināt, ka labāk ir atteikties no adatām, lai gan agrāk tas tika izmantots visur. Šiem iežiem ir augsts sveķu saturs. Tas ievērojami sabojā ne tikai aromātu, bet arī gatavā produkta garšu.
Bet, ja nav citu iespēju, aizsardzībai jums jāiesaiņo ēdiens marli. Tomēr šādas smēķēšanas kvalitāte joprojām būs ārkārtīgi zema.
Augļi
Augļu koki ir svarīgi jebkura produkta dūmu apstrādei . Zāģu skaidas ir piesātinātas ar lielu daudzumu ēterisko eļļu. Tas ļauj smēķētavai izmantot mazāk materiālu. Turklāt pats process notiek diezgan ātri un praktiski bez kvēpiem. Augļu koka dūmi ir saldi un ļoti smaržīgi . Tas ievērojami uzlabo kūpinātu produktu garšu.
Zāģu skaidas var izmantot kā atsevišķu degvielu vai kā sastāvdaļu, sajaucot dažādas sugas.
Apskatīsim populārākās iespējas un to īpašības
Ābele . Diezgan bieži to izmanto zivju kūpināšanai. Tā rezultātā garša ir salda un smarža ir maiga. Koks nodrošina izstrādājumam zeltainu apdari. Tas labi sader ar ķiršu un ozola zāģu skaidām.
Ķirsis . To bieži izmanto kā sastāvdaļu dažādu veidu un sugu koku maisījumā. Ja jūs smēķējat tikai uz ķiršu zāģu skaidām, tad produkts var iegūt diezgan specifisku garšu. Labi sader ar dižskābarža, ozola, alkšņa degvielu.
Persiks . Degviela dod gatavajam produktam perfektu sarkanīgu krāsu. Augļu aromāts padara ēdienu pēc iespējas interesantāku. Ir vērts atzīmēt, ka persiku skaidas pievieno mandeļu pēcgaršu. Visbiežāk izmanto dažāda veida zivīm.
Bumbieris . Pēc smēķēšanas produkti iegūst pievilcīgu zeltaini dzeltenu krāsu. Smarža vienmēr ir bagātīga, augļaina. Bumbieru zāģu skaidas ļoti mīl gardēžus. Šajā gadījumā ir vērts eksperimentēt, jo amatierim bieži tiek iegūtas kombinācijas ar produktiem.
Aprikožu . Dienvidu reģionos šāda veida koksne ir īpaši populāra smēķēšanai. Pēc tvaicēšanas produkts iegūst patīkamu oranži brūnu krāsu. Aprikožu zāģu skaidas ļoti ietekmē aukslēju, pēcgaršā pievienojot mandeļu notis.
Gandrīz visi augļu koki piešķir produktam īpašu dzeltenu nokrāsu. Ja vēlaties vairāk zelta, tad zāģu skaidām varat pievienot nedaudz zaļumu. Bronzas krāsa tiek panākta, sajaucot alkšņu ar ķiršu.
Jūs varat droši eksperimentēt ar augļu šķirnēm. Tie ir apvienoti ar gandrīz visiem produktiem un pozitīvi ietekmē garšu.
Neauglīga
Bērza izmantošana smēķēšanai ir diezgan interesanta. Koks ļauj uzlabot visas ēdiena dabiskās garšas īpašības un uzlabo aromātu . Tomēr daži eksperti neiesaka to izmantot darvas satura dēļ. Tas var radīt nelielu rūgtumu. Un arī darva nosēžas uz produkta virsmas.
Kastaņu un papeles lieto reti. Tas nav saistīts ar sliktajām īpašībām, bet gan ar sagatavošanas sarežģītību. Šādu sugu koksnei ir noteiktas žāvēšanas prasības. Tomēr, izmantojot nepieciešamā mitruma materiālu, smēķēšanas rezultāts būs patīkams.
Vairākas smēķēšanai paredzētas šķirnes ir izplatītas
Alksnis . Mēs varam droši teikt, ka šāda degviela tiek izmantota visbiežāk. Materiāls viegli iekrāso gaišus produktus bagātīgā dzeltenā krāsā. Alkšņa zāģu skaidas rada nedaudz jūtamu smaržu. Alksnis ir labāk piemērots aukstai kūpināšanai, bet parasti ir daudzpusīgs.
Dižskābardis . Klasisks risinājums, ko izmanto vairāk nekā viena smēķētāju paaudze. Dižskābarža zāģu skaidas bieži apvieno ar alkšņiem. Šajā gadījumā šķirne produkta dabiskajai garšai pievieno nelielu skābumu un savilkumu.
Ozols . Tas spēj pārveidot jebkura produkta, īpaši zivju, garšu. Ļauj sasniegt perfektu līdzsvaru starp pikantumu un maigumu. Bieži lieto kombinācijā ar ķiršu un ābolu. Tajā pašā laikā ozols pats iekrāso produktu bagātīgā tumši dzeltenā nokrāsā.
Kļava . Šīs šķirnes zāģskaidas ēdienam piešķir saldu garšu. Smarža paliek dabiskāka. Smēķēšanas rezultātā uz virsmas veidojas zeltaina garoza.
Cietkoksnes rada dūmus bez smaržas . Šim īpašumam ir savas priekšrocības. Parasti maisījumam pievieno piedevas, piemēram, eikalipta zarus vai vīnogu vīnogulājus. Un arī tuvāk smēķēšanas beigām zāģu skaidām varat pievienot dažādas garšvielas. Visbiežāk neauglīgās šķirnes tiek kombinētas ar piparmētru, lauru lapām, rozmarīnu un salviju. Alksnis un ozola zāģu skaidas ēdienam piešķir bagātīgu dzeltenu krāsu ar oranžu nokrāsu. Bet, lai iegūtu zeltaināku produkta nokrāsu, ir piemērota kļava un liepa.
Sajaucot dažādus koksnes veidus, var iegūt īpašas krāsas un aromātus. Vienkārši paturiet prātā, ka dūmi ietekmē arī garšu.
Kādu zāģu skaidas labāk izvēlēties?
Pieredzējuši smēķētāji un izsmalcinātas garšas cienītāji lielu uzmanību pievērš pārtikas saderībai ar zāģu skaidām. Degvielai aukstai un karstai smēķēšanai jābūt augstas kvalitātes. Jāatzīmē, ka pirmajā gadījumā produktu ilgstoši apstrādā aptuveni + 25 ° C temperatūrā. Karsta smēķēšana ilgst apmēram 3-4 stundas 120 ° C temperatūrā.
Ir vairākas produktu un zāģu skaidas kombinācijas
Cūkgaļa . Ozola degviela maksimāli palielinās smaržu un nedaudz pīrāgu pēcgaršu. Gaļai varat izmantot bērzu, kļavu un alksni. Šādas zāģu skaidas papildinās garšu ar saldumu. Suņu koks un kosa nodrošinās vieglu savilkšanos. Smēķējot cūkgaļu, varat kombinēt dažāda veida koksni.
Salo . Tas viss ir atkarīgs no tā, kādu rezultātu vēlaties iegūt. Tauki sākotnēji ir balti, kas nozīmē, ka tos būs viegli notraipīt. Bērzs un alksnis ir klasisks risinājums. Šādas zāģu skaidas piešķirs tumši dzeltenu nokrāsu, un garša būs nedaudz salda. Jebkuras augļu sugas taukus padarīs tikai nedaudz dzeltenīgu. Zeltainai krāsai tiek izmantots koks ar sarkanu nokrāsu. Beku nevar izmantot bekonam, pretējā gadījumā tam būs rūgta garša. Tas ir saistīts ar vienkāršo cukuru un sveķu slikto kombināciju šķirnē. Tuvojoties smēķēšanas beigām, var izmantot svaigus kadiķu zarus. Tas padarīs garšu patīkamāku un bagātīgāku.
Cālis . Šeit izvēle ir individuāla. Vistas gaļai vajag cietkoksni. Visveiksmīgāk smēķēt izdosies uz bērza, kļavas, alkšņa un dižskābarža zāģu skaidām.
Vārīta kūpināta desa . Produkts iegūs bagātīgu garšu un vieglu savilkumu, ja smēķējot izmantosit ozolu, akāciju vai skābardīti.
Skumbrija . Parasti šīs zivis tiek apstrādātas ar degvielu, kas var nodrošināt patīkamu zeltainu vai dzeltenu nokrāsu. Precīza izvēle ir atkarīga no personīgajām vēlmēm. Tātad, lai iegūtu dzeltenu krāsu, jums jāizmanto alksnis, bērzs, kļava un dižskābardis. Tvaicējot no sarkankoka, skumbrija kļūs zeltaina.
Žāvētas plūmes . Augļi un žāvēti augļi tiek kūpināti diezgan bieži. Lai iegūtu vēlamo rezultātu, ir piemērota jebkura koka augļu suga.
Ir jāsaprot, ka jūs nevarat smēķēt uz jebkādām zāģu skaidām. Daudzi cilvēki zina, ka bērza mizu un skujkokus nevar izmantot augsta sveķu satura dēļ. Tomēr ir arī citas nianses, un, ja tās atstājat novārtā, produkts tiks sabojāts. Pieredzējuši smēķētāji apliecina, ka šādu degvielu nevar izmantot vairāku iemeslu dēļ.
- Augsts mitruma līmenis zāģu skaidās . Šāda degviela deg ļoti slikti un bieži nodziest. Tas padarīs smēķēšanas procesu nekvalitatīvu un radīs daudz nepatikšanas. Dūmi radīsies nevienmērīgi ar lielu tvaiku.
- Zāģu skaidas ir pārāk sausas . Mikroshēmas izdeg īsā laikā. Tā rezultātā būs pārāk maz dūmu, un produktam vienkārši nebūs laika gatavot. Tas paaugstinās temperatūru kūpinātavā augstāk nekā nepieciešams. Gatavojot gaļu vai zivis, tauki tiks atbrīvoti, iespējams, sadedzinot. Un arī sausās zāģu skaidas tiek patērētas daudz ātrāk nekā tās, kurām ir pareizs mitruma līmenis.
- Ja degvielā ir puve, kukaiņu bojājumi, tad to uzskata par bojātu . Šādas zāģu skaidas rada dūmus ar nepatīkamu smaku. Tā rezultātā ēdiena garša un aromāts tiks sabojāts.
Kā pareizi sagatavoties?
Sagatavot zāģu skaidas ar savām rokām ir diezgan vienkārši. Lai to izdarītu, jums jāizmanto žurnāli vai filiāles. Koksne tiek zāģēta vienādos gabalos, tad materiāls jānoslīpē un jāsasmalcina . Prasmes nav nepieciešamas, bet tomēr ir vērts ievērot drošības pasākumus. Sausus zarus var novākt mežā vai savā dārzā. Ir tikai jāuzrauga koksnes veselība. Dzīva koka izmantošana mājās ir nedaudz sarežģītāka. Augsts mitrums nedaudz apgrūtina apstrādi. Zāģu skaidas var izmantot tikai auksto dūmu apstrādei, jo tās deg zemākā temperatūrā.
Griešanai varat izmantot rokas vai elektrisko ripzāģi . Pēdējais ļauj ātrāk veikt darbu, kas nozīmē, ka kļūst iespējams sagatavot vairāk degvielas. Tomēr daudz efektīvāk ir izmantot īpašu dzirnaviņas. Aprīkojums ļauj apstrādāt koksni pēc iespējas ātrāk un vienkāršāk.
Pēc griešanas gatavās zāģu skaidas jāiemērc tīrā ūdenī . Pēc dažām stundām materiālu var izņemt un žāvēt. Kvalitatīvām zāģu skaidām mitruma līmenis ir 50-70%. Materiālu var iegādāties turpmākai lietošanai. Zāģu skaidas ir ērti uzglabāt maisos vai traukos ar ventilācijas atverēm. Ja degvielas ir daudz, tad to var uzglabāt pat ārpus telpām. Tiesa, nevis uz zemes, bet uz asfalta vai cita seguma. Gadās, ka ilgstošas uzglabāšanas rezultātā zāģu skaidas izžūst. Šajā gadījumā pietiek ar to, ka pirms lietošanas tos vienkārši izsmidzina ar ūdeni.
Paši sagatavot zāģu skaidas nav grūti. Nelieciet ražu pārāk daudz, ja smēķētājs tiek izmantots reti. Degvielu labāk izgatavot burtiski 1-2 mēnešus iepriekš, ne vairāk.
Un arī iepakojumi ar zāģu skaidām ir jāparaksta, lai nesajauktu šķirni.
Cik daudz ieliet kūpinātavā?
Uz šo jautājumu viennozīmīgi atbildēt ir vienkārši neiespējami. Daudz kas ir atkarīgs no smēķēšanas aparāta veida . Jāņem vērā gan gatavošanas laiks, gan apstrādājamais produkts. Karstai smēķēšanai jums vajadzēs apmēram 2 saujas 1 stundai 1 kg produkta apstrādes. Katru pusstundu jāpievieno svaigas zāģu skaidas, lai uzturētu vēlamo temperatūru.
Ātra smēķēšana ir populāra mājās. Jūs varat ielādēt degvielu vienreiz vai ziņot par to apstrādes laikā . Pirmajā gadījumā 2 stundu smēķēšanai 2 kg produkta jums vajadzēs apmēram 6-8 saujas zāģu skaidas. Ja mēs izmantojam papildu iekraušanas metodi, tad aprēķins ir tāds pats kā karstajai smēķēšanai.
Aukstā tvaicēšana prasa ilgu laiku . Tātad, lai dienas laikā apstrādātu līdz 20 kg produkta, jums būs nepieciešams apmēram spainis zāģu skaidas. Dažos gadījumos patēriņš ir mazāks, bet tomēr ir vērts paturēt prātā tieši šo daudzumu. Ņemiet vērā, ka aukstā smēķēšana mājās ir mazāk populāra.
Ieteicams:
Kūpinātava “dari Pats” (89 Fotoattēli): Kā To Izdarīt Mājās-soli Pa Solim Instrukcijas, Mājās Gatavotas Ierīces Zīmēšana Karstai Un Aukstai Smēķēšanai
Kūpinātavu var izgatavot ar rokām. Kā to pagatavot mājās un kuram izpildīt soli pa solim sniegtos norādījumus? Kādi instrumenti būs nepieciešami, strādājot, un kā izvēlēties materiālus?
Smēķēšanas Skapis: Kā Ar Savām Rokām Izveidot Kūpinātavu Karstai Vai Aukstai Smēķēšanai, Kā Izolēt, Koka Pašdarināts Variants
Smēķēšanas skapis ļaus jums patstāvīgi pagatavot gardus gaļas un zivju gardumus mājās un valstī. Kā ar savām rokām izveidot kūpinātavu karstai vai aukstai smēķēšanai? Kā siltināt koka konstrukciju?
Čipsi Smēķēšanai (21 Fotoattēls): Kurš No Tiem Ir Labāks? Tabula. Alksnis, Ozols Un Citi. Cik Daudz Skaidas Jums Vajag Karstai Kūpināšanai? Kā Izmantot?
Kūpināta šķelda ir populāra izejviela, ko izmanto pārtikas pagatavošanā. Kāda ir atšķirība starp alkšņa, ozola un cita veida šķeldu? Kurš ir labākais smēķēšanai? Rakstā atradīsit salīdzināšanas tabulu
Zāģskaidas: Granulētas Zāģu Skaidas Maisos, Siltumvadītspēja Un Blīvums. Kas Tas Ir? Celtniecības Priedes Un Citas Zāģu Skaidas, Svars
Koka zāģu skaidas ir materiāls, kas tiek pielietots dažādās cilvēka darbības jomās. Kas ir granulētas zāģu skaidas maisos? Kāda ir materiāla siltumvadītspēja un blīvums?
Zāģu Skaidas Mulčēšana: Plusi Un Mīnusi Zāģu Skaidas Mulčēšanai Augsnē. Vai Es Varu Ar Tām Mulčēt Avenes Un ķiplokus? Vai Var Izmantot Svaigas Zāģu Skaidas?
Zāģu skaidas mulčēšana ir būtiska daudzu augu audzēšanas sastāvdaļa. Kādi ir šķembu mulčas plusi un mīnusi augsnei? Kā pareizi sagatavot zāģu skaidas? Kā tiek veikta mulčēšanas procedūra?
