2024 Autors: Beatrice Philips | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2023-12-16 05:50
Lielākajai daļai cilvēku patīk labi paēst un bieži vien vēlas palutināt sevi ar kaut ko īpašu. Viens no šiem īpašajiem produktiem ir kūpinātas zivis. Šodien absolūti nav nepieciešams iegādāties rūpnīcā ražotu kūpinātavu.
Īpatnības
Tirgū ir daudz piedāvājumu, sākot no maziem modeļiem, kurus ir viegli transportēt, līdz pilnvērtīgām stacionārām kamerām. Bet daudzi, kas saprot visa procesa būtību, ir ieinteresēti paši savākt kūpinātavu.
Šajā gadījumā pārnēsājamu kūpinātavu zivīm vai gaļai var uzbūvēt no tādiem vienkāršiem elementiem kā muca, spainis, liela katliņa, plastmasas plēve vai salauzts ledusskapis. Ar minimālām celtniecības prasmēm jūs varat viegli izgatavot auksti kūpinātu kūpinātavu, kurā tiks izgatavota gan kurtuve, gan pazemes skurstenis, gan kūpināšanas kamera. Tajā pašā laikā jāsaka, ka vienkārša kūpinātava “dari pats” ļaus tev ņemt vērā visas vēlmes, atšķirībā no rūpnīcas modeļa. Tas ir, jūs pats varat izvēlēties tā izmēru un ietilpību, kā arī nodrošināt šādas kūpinātavas lietošanas ērtības.
Veidi un mērķis
Jāteic, ka kūpinātavas iedala divās kategorijās:
- auksta smēķēšana;
- karsti kūpināts.
Abas metodes ir lieliskas, un katrai no tām ir savi fani. Abas metodes ietver pārtikas iesaiņošanu dūmos, lai piešķirtu tai raksturīgo garšu un krāsu.
Atšķirība starp metodēm ir tikai šādos punktos:
- produkta sagatavošanas ilgums;
- temperatūra, kurā tiek veikta smēķēšana.
Ja mēs runājam par aukstu smēķēšanu, tad temperatūra kūpinātavas kamerā šajā gadījumā nebūs augstāka par 30-45 grādiem, un pats kūpināšanas process var ilgt no 12 stundām līdz vairākām dienām. Parasti šo metodi izmanto, lai iegūtu taukainas zivis, desu vai speķi. Fakts ir tāds, ka zemā temperatūrā tauku kušana un noplūde no gataviem produktiem vienkārši nenotiek. Kad šī procesa daļa ir beigusies, jums jāatstāj grāmatzīme, lai tā pilnībā izžūtu. Šajā gadījumā gatavajiem produktiem būs blīva konsistence, laba garša, ilgs glabāšanas laiks un raksturīga patīkama pēcgarša.
Ja mēs runājam par karsto metodi, tad ēdiena gatavošana šeit aizņem ievērojami mazāk laika . Dažos gadījumos ēdiena pagatavošana prasa 40 minūtes. Darba temperatūras diapazons šeit svārstās no 45 līdz 200 grādiem. Un jo zemāka temperatūra, jo ilgāks būs kūpināšanas process. Parasti elektriskais karstais smēķētājs neaizņem daudz vietas un neizmanto pārāk daudz enerģijas.
Kurš ir labāks?
Kopumā ir divas iespējas.
Jūs varat izvēlēties veikalā nopērkamu smēķētāju, kuru var atrast internetā vai iegādāties no ražotājiem. Šai kūpinātavai ir labs izskats un tā ir pēc iespējas vienkāršāka lietošanā.
Alternatīva šai iespējai ir pašmāju kūpinātava . Nedaudz augstāk mēs jau esam sākuši pieskarties tēmai par tās priekšrocībām. Patiešām, mājās gatavota kūpinātava ļaus jums maksimāli palielināt savas vajadzības. Tas ir, jūs varat smēķēt vairāk pārtikas vienlaikus. Turklāt jūs varat patstāvīgi izveidot daudzfunkcionālu risinājumu, kurā, teiksim, varat smēķēt ne tikai zivis, bet arī desu vai gaļas izstrādājumus.
Dažās parastajās kūpinātavās jūs varat smēķēt tikai vienu lietu - šādi modeļi ir atrodami arī tirgū. Tas ir, vismaz iepriekš minētā iemesla dēļ, mājās gatavoti risinājumi būs labāki.
Turklāt jūs varat piešķirt jebkurai formai pašmāju kūpinātavu, kurā tiks ņemtas vērā tās izvietošanas un darbības īpatnības, lietošanas ērtums un citi punkti.
Kategorijas (rediģēt)
Svarīgs jautājums, kam jāpievērš nopietna uzmanība, ir kūpinātavas izmērs. Protams, tā lielums būs atkarīgs no tā, cik daudz pārtikas jūs gulēsit un attiecīgi smēķēsit. Ja jūs smēķējat produktus tikai sev, tad neliela kūpinātava būs lielisks risinājums. Un mini smēķētājs patērēs nelielu enerģijas daudzumu, kad runa ir par karstu smēķēšanu. Ja jūs gatavojaties gatavot kūpinātu gaļu pārdošanai, tad mazie modeļi vairs nedarbosies.
Neatkarīgi no izvēlētās kameras, kuru izmantosit, jums jāpārliecinās, ka ēdiena gatavošanas gaļa un zivis ir pēc iespējas vienmērīgāk apvīti dūmos. Vislabāk būtu pakārt tos vertikāli uz āķiem tā, lai attālums starp tiem būtu vismaz divi centimetri. Ja produktu apjoms ir mazs, tad jūs varat iztikt ar režģi, uz kura viss nepieciešamais vienkārši ietilpst vienā slānī. Jāpiebilst, ka karstās kūpināšanas laikā tauki tiek izkausēti, tāpēc ir nepieciešams uzstādīt pilienu paplāti pilošajiem taukiem. To nedrīkst novietot pārāk zemu, lai tas nejauši neaizdegtos.
Jebkuras kūpinātavas svarīgs punkts būs fakts, ka augstas kvalitātes smēķēšanai ir nepieciešams dūmus kādu laiku noturēt kamerā un, kad tie atdziest, nodrošināt to noņemšanu no kameras. Kopumā to ir viegli izdarīt, urbjot dažus caurumus augšējā vākā.
Nebūs lieki nomainīt perforēto metāla vāku ar mitru pārsegu vai dažu veidu koku zari. Piemēram, kadiķis, jāņogas vai avenes. Bet citi veidi to darīs, ja vien tie neizdala nekādas ēteriskās eļļas un smaganas. Izvēloties kūpināšanai koksnes sugas, jāievēro tie paši noteikumi. Šī iemesla dēļ skujkoki, kuriem ir diezgan ass un izteikts aromāts, nav piemēroti. Šī iemesla dēļ viņi gatavajai gaļai un zivīm var pievienot noteiktu un diezgan nepatīkamu pēcgaršu. Vislabāk ir izmantot zāģu skaidas no augļu kokiem vai koka skaidām.
Ja jūs nolemjat smēķēt no vecā ledusskapja, jums būs jāizveido spraugas, lai noņemtu dūmgāzes. Lai panāktu patiešām labu vilkmi, jūs varat izurbt caurumus kameras augšpusē simetriski viens pret otru. Jāsaka, ka lielā mitrumā un karstā laikā dūmi slikti paceļas un ir grūti iziet no kameras. Lai palielinātu vakuuma spiedienu, varat vienkārši uzstādīt cauruli.
Kā to izveidot pats?
Pāriesim pie paša kūpinātavas izveidošanas procesa ar savām rokām. Tajā galvenā uzmanība tiks pievērsta kūpinātavas izveidošanas teorētiskajiem aspektiem un tam, kādi materiāli jums ir jābūt pa rokai. Aprakstīsim kūpinātavas izveidošanas procesu no sākuma līdz beigām.
Rasējumi
Pirms sākat materiālu iegādi kūpinātavai, jums vajadzētu saprast, kādam tam vajadzētu būt. Ir svarīgi, cik daudz pārtikas jūs smēķēsit. Ja daudzums ir mazs, tad pietiek ar mini smēķētāja pagatavošanu. Lai saprastu, kā tas darbojas, vislabāk ir vispirms izveidot zīmējumu. Tas ļaus jums ne tikai pārliecināties, ka pareizi saprotat šīs ierīces darbības principu, bet arī varat izvairīties no kļūdām, sagatavojot materiālus tai.
Izvēloties šo vai citu zīmējumu, jūs skaidri zināt, kāda veida kūpinātavu jūs darāt: no spaiņa, no veca ledusskapja vai kāda cita. Tas ļaus jau skaidri un skaidri izvēlēties vienu vai otru iespēju, neatkāpjoties no tā nākotnē. Pateicoties zīmējumam, jūs varat skaidri saprast, cik daudz materiālu un kādi ir nepieciešami jūsu idejas īstenošanai. Ja jūs pats izveidojat zīmējumu, tad, ja vēlaties, varat apskatīt citus šāda veida instalāciju jauninājumus, kuru specializētajos forumos ir daudz.
Materiāli un sastāvdaļas
Iekārtas kūpinātavas izveidošanai dažādās konfigurācijās būs atkarīgas no izvēlētā projekta. Ja mēs runājam par vienkāršāko modeli, tad, kā likums, šī ir kausa kūpinātava. Šajā gadījumā jums būs nepieciešams spainis, vāks un režģis.
Ja mēs runājam par mucu, tad tās pamatā būs muca, režģi un vāks.
Veidojot kūpinātavu no ledusskapja, tam būs galvenā loma visā dizainā . Tas ir, kūpinātavas ierīce būs atkarīga no principa, pēc kura jūs to izveidosit, un no tā, kas tieši to padarīs.
Kāds dos priekšroku ķieģeļu kūpinātavai, kas vairāk izskatās pēc krāsns. Un kāds vispār nevēlas ar to nodarboties un vienkārši iegādāsies smēķēšanas aparātu, ko šodien var atrast tirgos vai veikalos.
Būvniecības process
Tā kā šeit tika minēts liels skaits dažādu modeļu, mēs centīsimies runāt par to, kā izgatavot dažāda veida kūpinātavas.
Sāksim ar tā saukto kausa kūpinātavu . To izveidot ir ļoti vienkārši. Vispirms jums jāatrod spainis, kas izgatavots no dzelzs, kā arī tam vāks un režģis, kas tiks novietots kausa apakšā. Spaiņa augšpusē būs jāizveido caurumi, kuros tiks ievietoti stieņi ar āķiem, uz kuriem zivis tiks apturētas. Vāciņā būs jāizveido caurumi, lai dūmi varētu izkļūt no spaiņa. Lai sadegšanas process tiktu saglabāts nepieciešamo laiku, kausa apakšdaļa ir jāaizpilda ar zāģu skaidām un skaidām. Tagad smēķētājs tiek aizdedzināts, un karsēšanas procesā zāģu skaidas un šķeldas sāks gruzdēt. Jūs varat sākt pakārt ēdienu. Šajā stāvoklī produkti jāuzglabā apmēram trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes.
Bet visbiežāk cilvēki, kuri vēlas mājās veikt vairāk produktu smēķēšanas procesu, vēlas izveidot mucu kūpinātavu. Pirmkārt, krāsa tiek noņemta no mucas virsmas. To ir viegli izdarīt. Vispirms izveidojiet uguni un turiet trauku virs tā apmēram 60 minūtes. Un tad jūs jau varat turpināt tieši smēķēšanas procesu.
Ja jums ir nepieciešams kūpināt zivis koka mucā, tad vispirms to jāizskalo iekšpusē , tad ļaujiet tai nožūt no ūdens un mitruma. Kad tas ir sauss, jūs varat sākt to sagatavot kūpināšanas procesam. Pirmkārt, jums ir jāizveido caurumi sienās, kur tiks fiksēti metāla stieņi. Tieši uz tiem karājas mums vajadzīgais produkts. Tagad jums vajadzētu pagatavot glāzi. To var izgatavot, izmantojot metāla cauruli, kuras garums ir 40-50 centimetri, diametrs ir aptuveni 0,5-1 cm un biezums nepārsniedz trīs milimetrus. Kad stikls ir gatavs, tas tiek ievietots caurumā caur mucas dibenu. Lai kūpinātu zivis, stikls būs jāpārklāj ar azbesta drānu, lai izvairītos no pārkaršanas. Tagad jums jāņem līdzi skurstenis. Jūs varat sākt izmantot kūpinātavu.
Protams, iepriekš aprakstītās iespējas ir tikai viena no daudzām kūpinātavu variācijām. Šī vai tā modeļa izveide būs pilnībā atkarīga no jūsu vēlmēm un iespējām.
Ieteikumi lietošanai
Ekspertu ieteikumi padarīs smēķēšanas procesu efektīvāku un kvalitatīvāku.
- Produktu kūpināšanas temperatūrai vajadzētu skaidri svārstīties 300 - 350 grādu robežās. Zemākā temperatūrā smēķēšana būs diezgan slikta, un augstākā temperatūrā pastāv iespēja, ka produkti vienkārši sadegs.
- Vēl viens svarīgs punkts ir tas, ka vislabāk smēķēt sausā laikā. Un arī ierīcei jābūt pannai tauku savākšanai, kā jau minēts iepriekš. Ja tas nokļūst uz koka, izdalīto dūmu kvalitāte ievērojami pasliktināsies.
- Jums nevajadzētu pārāk bieži ieskatīties smēķētājā, jo tas pārkāpj temperatūras režīmu. Katra vāka atvēršana pievieno vēl desmit minūtes kūpināšanas procesam.
- Turklāt produktiem var pievienot bagātīgu garšu, zāģu skaidām pievienojot vīnogulājus vai ķiršus. Kā minēts iepriekš, zāģu skaidām nekādā gadījumā nedrīkst pievienot skujkoku koksni. Tas noteikti sabojās produktu garšu un piešķirs tiem rūgtumu.
- Turklāt, ja vēlaties, lai pēc kūpināšanas procedūras zivīm vai gaļai nebūtu kvēpu un kvēpu, tad visi produkti jāiesaiņo mitrā marlē.
Kā redzat, kūpinātavas izgatavošana ar savām rokām ir diezgan vienkārša un vienkārša . Tajā pašā laikā jums nav jābūt īpašām vai īpašām zināšanām, kas ļaus pat nepieredzējušam cilvēkam apgūt visu nepieciešamo, lai palutinātu sevi un savu ģimeni ar augstas kvalitātes kūpinātu gaļu vai zivīm.
Ieteicams:
Šašliku Gatavotājs (50 Fotoattēli): Kā To Izdarīt Pats, Stacionāras ķieģeļu Mājas Iespējas Un Pārnēsājams Saliekamais Pikniks, Soli Pa Solim, īpašnieku Atsauksmes
Kā ar savām rokām izveidot skaistu un praktisku bārbekjū privātmājai? Kādi veidi pastāv? Kādas ir viņu iezīmes? Kādi ir izmēri un formas?
Kūpinātava “dari Pats” (89 Fotoattēli): Kā To Izdarīt Mājās-soli Pa Solim Instrukcijas, Mājās Gatavotas Ierīces Zīmēšana Karstai Un Aukstai Smēķēšanai
Kūpinātavu var izgatavot ar rokām. Kā to pagatavot mājās un kuram izpildīt soli pa solim sniegtos norādījumus? Kādi instrumenti būs nepieciešami, strādājot, un kā izvēlēties materiālus?
Mini Kūpinātava (30 Fotoattēli): Nelielas Iespējas Aukstai Smēķēšanai Jūsu Mājās Ar Savām Rokām-zīmējumi Un Soli Pa Solim Instrukcijas, Mazi Mājās Gatavoti Dizaini
Mini kūpinātava ir struktūra, kuru ir pilnīgi iespējams izgatavot ar savām rokām. Kādi noteikumi jāņem vērā, veicot šādu darbu? Ko vislabāk izmantot, lai izveidotu smēķēšanas struktūras?
Hanhi Kūpinātava: Mājās Gatavots Somu Dizains Karstā Un Aukstā Kūpināšanai, 10 Litru Modeļi, Klientu Atsauksmes
Somijas uzņēmuma Hanhi Somijas mājās gatavotā konstrukcija karstajai un aukstajai kūpināšanai ir vienkāršs un pieejams veids, kā palutināt sevi un mīļotos ar gardiem ēdieniem. Cik funkcionāla un izturīga ir kūpinātava? Vai 10L modelis ir pietiekams lielam uzņēmumam?
Mājas Kūpinātava (84 Fotoattēli): Aukstas Smēķēšanas Iespējas Mājās Un Dzīvoklī, Gatavojot To Pats No Gāzes Plīts
Mājas smēķētājs ļauj patstāvīgi sagatavot kūpinātus ēdienus savai ģimenei. Kādas ir aukstās smēķēšanas ierīces mājās un dzīvoklī? Kā viņi strādā?
