Kā Uzglabāt Bietes? Uzglabāšanas Periodi. Kā To Pareizi Uzglabāt Ledusskapī? Temperatūra Un Citi Apstākļi. Kāpēc Iekšpusē Kļūst Melns Un Ko Darīt?

2024 Autors: Beatrice Philips | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-18 12:19

Bietes ir vērtīgs sakņu dārzenis, kas bagāts ar vitamīniem un minerālvielām. Tāpēc, novācot ražu rudenī, dārznieki cenšas saglabāt nogatavojušos augļus ziemai. Ja jūs darāt visu pareizi, bietes gulēs daudzus mēnešus, nezaudējot garšu.

Laiks

Normālos apstākļos bietes tiek uzglabātas ļoti īsu laiku. Siltā telpā dārzenis var gulēt tikai pāris dienas. Pēc tam tas noteikti sāks pasliktināties. Jūs varat palielināt sakņu kultūru glabāšanas laiku, ievietojot to aukstumā. Bietes var palikt ledusskapī vai pagrabā pusotru līdz divus mēnešus.

Plānojot sakņu kultūru nosūtīšanu ilgstošai uzglabāšanai, tās jāievieto smiltīs vai traukā ar zāģu skaidām. Šādos apstākļos bietes var gulēt 5-6 mēnešus. Lai saglabātu lielāko daļu ražas, ir svarīgi periodiski pārbaudīt augļus, no uzglabāšanas vietas izņemt bojātos.

Biešu sagatavošana

Lai izvairītos no sakņu kultūru uzglabāšanas problēmām, tās ir pienācīgi jāsagatavo tūlīt pēc ražas novākšanas. Dārzeņus ieteicams lasīt siltā, bezvēja dienā . Tas jādara pirms sala. Pretējā gadījumā augļi sasalst. Šī iemesla dēļ tie tiks uzglabāti daudz sliktāk. Nerakiet bietes nākamajā dienā pēc lietus. Šajā gadījumā tas būs pārāk netīrs.

Izraktās bietes nekavējoties jātīra no sausas augsnes un jāizžāvē . Parasti tas tiek likts tieši dārzā. Tur tas žūst trīs stundas. Nav iespējams žāvēt bietes ilgāk, pretējā gadījumā tās sāks vīst. Ja bietes žāvē telpās, tās tur jāatstāj dažas dienas. Telpai, kurā tiek uzglabāti sakņu dārzeņi, jābūt labi vēdinātai.

Pēc biešu žāvēšanas jums tās jātīra, izmantojot asu nazi vai dārza šķēres . Tas nav pilnībā nogriezts. Uz katras sakņu kultūras jāpaliek nelielai astītei. Sakni var arī apgriezt. Bet jums tas jādara tikai tad, ja tas ir pārāk liels. Visas sānu saknes tiek pilnībā noņemtas. Tas jādara, uzmanoties, lai nesabojātu ādu.

Jūs nevarat mazgāt bietes. Tas tikai paātrinās tā sabojāšanas procesu. Pēc tīrīšanas augļi ir jāšķiro. Tie jāsadala vidējos un lielos. Lielu sakņu dārzeņu pagatavošana prasa ilgu laiku un ir slikti uzglabāta. Tāpēc vispirms ieteicams tos ēst.

Nepieciešamie nosacījumi

Lai bietes gulētu līdz pavasarim, tām jānodrošina pareizi uzglabāšanas apstākļi. Ir vērts pievērst uzmanību šādiem punktiem.

1. Temperatūra . Sakņu dārzeņus vislabāk uzglabāt zemā temperatūrā. Tam jābūt 3-4 grādu robežās. Ja temperatūra ir augstāka, bietes var sākt dīgt. Ja tas nokrīt zemāk, sakņu dārzeņi var sasalt un kļūt bez garšas.
2. Mitrums . Lai novērstu biešu nokalšanu, tās jāuzglabā telpā, kuras mitruma līmenis ir vismaz 85-90%. Jūs varat uzlabot uzglabāšanas apstākļus, izmantojot maisiņus, zāģu skaidas vai smilšu kastes.
3. Apgaismojums . Vietai, kur uzglabā bietes, jābūt tumšai. Ja sakņu kultūra ir pastāvīgi pakļauta gaismai, tas negatīvi ietekmēs gan tās izskatu, gan garšu. Turklāt bietes šajā gadījumā var sākt dīgt. Un tas vienmēr negatīvi ietekmē augļu uzglabāšanas kvalitāti.

Ir arī vērts atzīmēt, ka bietes mīl gaisu. Tāpēc telpai, kurā tā tiek uzglabāta, jābūt vēdinātai. Sakņu dārzeņus labāk uzglabāt plauktos vai jebkurā citā augstumā.

Kā turēties pagrabā?

Privātmāju īpašnieki dārzeņus parasti uzglabā pagrabos vai pagrabos. Pirms dārzeņu ievietošanas šādā telpā, jums tas ir jāsagatavo. Pirmkārt, visas pagraba virsmas ir jādezinficē. To parasti veic dažas nedēļas pirms dārzeņu dēšanas.

Telpa ir jātīra no pelējuma un pelējuma, un pēc tam jāapstrādā ar antiseptiskiem savienojumiem . Sienas un griesti jābalina ar vienkāršu kaļķa šķīdumu, kam pievieno nelielu daudzumu vara sulfāta. Tālāk pagrabs ir jāvēdina. Ir ļoti svarīgi pārbaudīt telpas žurkām un citiem kaitēkļiem. Galu galā pat daži grauzēji var sabojāt novākto ražu.

Sakņu dārzeņus pagrabā varat uzglabāt vairumā . Tas ir vienkāršākais dārzeņu uzglabāšanas veids. Bietes vienkārši pārkaisa uz grīdas vai pārkaisa ar kartupeļu kaudzi. Šādā veidā produkti ilgstoši atrodas, nesabojājot.

Izvēloties šo uzglabāšanas metodi, ir svarīgi nodrošināt, ka saknes neatrodas uz aukstās betona grīdas. Pirms biešu nosūtīšanas uzglabāšanai, grīda jāpārklāj ar dēļiem.

Aukstā noliktava

Nelielu ražas daļu pēc novākšanas var atdzesēt. Dārzeņi tiek uzglabāti apakšējā nodalījumā. Lai palielinātu glabāšanas laiku, labāk ir iepakot produktus atsevišķos maisos vai ietīt katru dārzeņu pergamentā. Izvēloties šo uzglabāšanas metodi, ir vērts atcerēties, ka ne pārāk daudz produktu tiek ievietoti ledusskapī. Patiešām, dārzeņu nodalījumā parasti tiek ievietotas ne tikai bietes, bet arī kartupeļi, sīpoli, kāposti un citi produkti.

Ledusskapī varat uzglabāt ne tikai svaigas, bet arī vārītas bietes. Vārītu dārzeņu var uzglabāt 2-3 nedēļas. Ja to ievieto saldētavā, glabāšanas laiks palielināsies līdz gandrīz diviem mēnešiem. Sagatavojiet dārzeņus pirms sasaldēšanas. Viņi to dara šādi.

1. Vispirms jums jāsakārto visi augļi, jāmazgā un jānovāra.
2. Tālāk bietes ātri jāatdzesē ar aukstu ūdeni. Šajā gadījumā jums nav nepieciešams ielej dārzeņus ar to.
3. Atdzesētās bietes rūpīgi jānomizo un pēc tam sasmalcina. Katru augli var vienkārši sagriezt divās daļās vai kubiņos.
4. Pareizi sagatavoti dārzeņi jāievieto plastmasas traukos vai mazos maisiņos. Vislabāk ir ievietot katrā no tiem produkta daļu, kas nepieciešama šī ēdiena pagatavošanai. Šajā gadījumā dārzeņi nav visu laiku atkārtoti jāsasaldē.
5. Katra porcija ir jāmarķē ar uzlīmi, kurā uzrakstīts sasaldēšanas datums. Tādējādi būs daudz vieglāk kontrolēt uzglabāto produktu kvalitāti.

Jūs varat arī iesaldēt neapstrādātas bietes. Šajā gadījumā jums vienkārši nepieciešams to notīrīt, noskalot zem tekoša ūdens, sagriezt un ievietot maisiņos. Šajā formā produkts tiek nosūtīts uz saldētavu. Ja bietes nav iepriekš vārītas, tās tiks uzglabātas 5-7 mēnešus.

Kā turēties uz balkona?

Ja dzīvokļa balkons ir stiklots un temperatūra nenoslīd zem nulles, to var izmantot dažādu preču uzglabāšanai. Bietes šādos apstākļos nesabojās. Visērtāk bietes uzglabāt īpašās lādītēs ar mīkstu vāku . Tos var izmantot ne tikai kā trauku sakņu dārzeņu uzglabāšanai, bet arī sēdēšanai.

Tā vietā bietes var vienkārši ievietot maisos. Katras virsmas virsmā jāveic vairāki mazi griezumi. Šajā gadījumā bietes nepelēsies. Ja reģionā ziemas ir pārāk aukstas, biešu maisiņus var papildus pārklāt ar segām.

Ir pilnīgi iespējams uzglabāt dārzeņus uz balkona blakus kartupeļiem. Šāda apkārtne nāks par labu visām sakņaugiem. Turklāt visus dārzeņus ir diezgan ērti uzglabāt vienā vietā, jo tie vienmēr ir pie rokas.

citas metodes

Ir arī citi veidi, kā mājās uzglabāt bietes.

Zāģu skaidās

Ja istaba ir pārāk sausa, bietes ātri kļūst miegainas vai sāk pūt. Lai tas nenotiktu, sakņaugus var pārvietot ar sausām zāģu skaidām. Parasti bietes ar tām vienkārši sajauc . Pēc tam saknes ievieto koka kastēs vai plastmasas maisiņos. Šajā formā bietes tiek lieliski uzglabātas gan mājā, gan dzīvoklī.

Smiltīs

Jūs varat arī ietaupīt bietes, ievietojot tās traukā ar smiltīm. Pirms tam saknēm jābūt labi žāvētām saulē. Tas pasargās to no kaitēkļiem un dažādām slimībām. Smiltis arī labi jāizžāvē vai jācep cepeškrāsnī. Tas tiek darīts, lai to dezinficētu.

Smiltis jānovieto kastes apakšā . Tālāk augļi jāievieto traukā. Viņiem jāatrodas nelielā attālumā viens no otra. No augšas augļi jāpārklāj ar citu smilšu slāni. Tam nevajadzētu būt plānākam par 2-3 centimetriem.

Tādējādi jūs varat uzglabāt ne tikai sarkanās bietes, bet arī lopbarību. Viņa var gulēt kastēs 8-10 mēnešus.

Plastmasas maisiņos

Biešu uzglabāšanas tehnoloģija šādos iepakojumos ir piemērota gan dzīvokļu iemītniekiem, gan privātmāju īpašniekiem. Jūs varat uzglabāt dārzeņus plastmasas maisiņos jebkurā vēsā vietā . Galvenais ir katrā no tiem izveidot vairākus caurumus, un apakšā ielej sausas zāģu skaidas vai sinepju pulveri. Biešu maisiņus var ne tikai novietot uz grīdas, bet arī piekārt.

Sagatavju veidā

Dārzeņus, kas novākti rudenī, var izmantot dažādu preparātu pagatavošanai. Jūs varat ietaupīt bietes ziemai šādos veidos.

1. Žāvē . Biešu žāvēšana ir visērtākā speciālajos elektriskajos žāvētājos. Bet, ja šāda ierīce nav pie rokas, dārzeņu pagatavošanai varat izmantot arī parasto krāsni. Bietes iepriekš nomizo un sagriež plānās šķēlītēs. Iegūtās šķēles izklāj uz cepešpannas, kas pārklāta ar pergamentu vai foliju. Bietes vairākas stundas žāvē krāsnī, kas iepriekš uzkarsēta līdz 80-90 grādiem. Šādi sagatavotus dārzeņus var izmantot zupu pagatavošanai vai ēst kā parastus žāvētus augļus.
2. Marinēti gurķi . Vēl viens vienkāršs veids, kā saglabāt bietes, ir tās marinēt. Lai to izdarītu, dārzeņu nomazgā, 20 minūtes blanšē karstā ūdenī un pēc tam nomizo. Pēc tam to sagriež un ievieto iepriekš sagatavotās burkās. Tālāk traukā ielej verdošu sālījumu. Pēc kārbu satīšanas tās apgriež un atstāj atdzist. Šādā veidā produkti tiek lieliski uzglabāti daudzus mēnešus.
3. Fermentācija . Tādējādi dārzeņi ir novākti jau ilgu laiku. Fermentācijai vislabāk ir izmantot vēlās biešu šķirnes. Tie satur visvairāk cukura. Pirms skābenes dārzeņus nomazgā un nomizo. Pēc tam to sagriež un ievieto burkās vai citā piemērotā traukā. Tālāk produktu ielej ar sālījumu. Tvertne ir jānospiež ar apspiešanu. Tas tiek darīts tā, lai augļi nepeldētu. Šajā formā bietes jānosūta uz siltu vietu vienu līdz divas nedēļas. Pēc fermentācijas beigām trauks jāizņem aukstā telpā. Gatavais produkts ir ļoti garšīgs. Pilnīgi iespējams to pievienot borščam vai dažādiem salātiem.

Pēc ražas novākšanas daudzi dārznieki saglabā ne tikai pašus augļus, bet arī galotnes. Tas satur daudz vitamīnu. Tāpēc ziemā ir lietderīgi to izmantot mājdzīvnieku barošanai.

Iespējamās problēmas

Lai aizsargātu savas kultūras, dārzniekam iepriekš jāzina par problēmām, ar kurām viņš var saskarties, uzglabājot bietes

1. Sakņu kultūru infekcija ar sēnīti . Ja bietes no iekšpuses kļūst melnas, tad tās ir inficētas ar sēnīšu slimību, ko sauc par fomozi. Tas notiek, ja bietes auga skābā augsnē vai tika laistītas pārāk bagātīgi. Lai aizsargātu augļus, tie jāaudzē pareizos apstākļos.
2. Sakāve ar balto puvi . Šī ir vēl viena izplatīta slimība. Balts pelējums parādās uz augļiem, kas uzglabāti siltā telpā ar augstu mitruma līmeni. Ja pamanāt šādu ziedēšanu uz bietēm, izmetiet sabojātos dārzeņus. Ja tas nav izdarīts, puve ietekmēs pārējos augļus. Jūs nevarat ēst inficētas bietes.
3. Nepareiza žāvēšana . Ja dārzeņi pirms dēšanas netiek žāvēti, tie ātri sāk pasliktināties. Bietes kļūst mīkstas, nokalst un sapūst. Bojāto pārtiku var izmest tikai.
4. Uzglabāšana blakus burkāniem . Lai uzlabotu šo sakņu dārzeņu uzglabāšanas kvalitāti, tie jāuzglabā atsevišķi. Ja tie atrodas blakus, dārznieks ātri pamanīs, ka gan bietes, gan burkāni ir novītuši un kļuvuši nelietojami.

Radot pareizos apstākļus, rudenī novākto ražu var saglabāt līdz pavasarim.