Grila Režģis (48 Fotoattēli): Režģis Bārbekjū Un Bārbekjū, Apaļš Vai Kvadrātveida No Forester, Veidi Un Izmēri, Kā To Izdarīt Pats

2024 Autors: Beatrice Philips | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-18 12:19

Maija brīvdienas, vasaras nedēļas nogales vakari ir saistīti ar dūmu un grilētas gaļas smaržu. Dakās, tūrisma centros, savu māju pagalmos cilvēki iededz bārbekjū, lai baudītu vēdera mielastu. Grila plaukta priekšrocība salīdzinājumā ar tradicionālajiem iesmiem ir acīmredzama. Uz tā jūs varat viegli apcept jebkura izmēra gaļas gabalus, dārzeņus, zivis.

Garšīgs ēdiens, patīkama kompānija - tās ir veiksmīgas brīvdienas galvenās sastāvdaļas . Un, lai netiktu sabojāts ar kaitinošu sīkumu, jums jāzina, kurš grila ir labākais ēdiena gatavošanai uzņēmumam.

Īpatnības

Lai iegādātos vienkāršu grila plauktu, dodieties uz parasto lielveikalu. Tas dod tā īpašniekam plašas darbības iespējas aromātisko ēdienu gatavošanā. Šašliks ir vienkāršākais no tiem. Jūs varat cept burtiski jebko uz uguns, izgudrojot ēdienus ceļā: desas, dārzeņus, zivis.

Grilēšanas režģis ļauj cept ar jebkuru degvielu. Tas var būt dabasgāze, ogles.

Atkarībā no izvēlētās degvielas ēdiens iegūst savu specifisko garšu . To izmanto šefpavāri kafejnīcās un restorānos, radot ēdienus ar pikantu garšu. Šāda ēdiena lielā priekšrocība ir eļļas vai tauku trūkums, kas gatavošanas laikā "iet prom" tieši uz grila. Salīdzinot ar mājās gatavotām pannām, režģis izskatās vieglāk tīrāms. Jums nav nepieciešams to iemērc, vienkārši izskalojiet to zem ūdens. Bieži režģi sauc arī par režģi.

Tam ir dažādi izmēri un formas. Populārākās iespējas ir pieejamas no nerūsējošā tērauda. Tos izvēlas daudzi pieejamās cenas dēļ. Nerūsējošais tērauds ir viegli lietojams tā vieglā svara dēļ.

Veidi un mērķis

Režģa dizains ir divu veidu: vienas plaknes un divu plakņu

• Pirmais ir paredzēts ēdiena gatavošanai cepeškrāsnī, tas ir tā saucamais iebūvētais grila režģis. Gatavošanas princips uz tā ir līdzīgs gatavošanas tehnoloģijai pannā. Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešamas lāpstiņas vai īpašas dakšas.
• Divplakne sastāv no divām kopā savienotām acīm, kas piestiprinātas ar gredzenu. Pateicoties tam, trauku var vienmērīgi apcept no abām pusēm, pagriežot stiepļu plauktu virs uguns.

Apsveriet arī citas šķirnes

• Gaļas cepšanai jums ir nepieciešama plakana režģis, kas ļauj cieši nospiest gabalus.
• Dārzeņu gatavošanai ir īpašs noteikta dizaina režģis, kas ļauj cept veselus dārzeņus. Jūs varat gatavot baklažānus, kartupeļus, cukīni, kukurūzu, papriku. Tajā pašā laikā produkts saglabā savu izskatu un pēc grauzdēšanas nezaudē savas vērtīgās īpašības.
• Zivīm ir arī iegarens režģis. Tajā var ievietot pat lielu zivi.
• Lielās režģi ir paredzēti mājputnu pagatavošanai. Tas ļauj pagatavot veselus mājputnus.

• Desu vai citu desu pagatavošanai ir īpaša forma, kas ļauj vienlaikus pagatavot vairākus gabalus.
• Ir universāls grils, kurā varat pagatavot jebko. Tās atšķirīgā iezīme ir noņemams rokturis. Šī kvalitāte ievērojami paplašina tās iespējas. Modelis ir ideāli piemērots piknikam.
• Grila režģis uz kājām ļauj gatavot uz oglēm bez grila. Šādām oglekļa konstrukcijām grila režģis ir izgatavots no čuguna. Parasti izmanto lielu un sulīgu gaļas gabalu pagatavošanai.
• Ir mehāniskais cietinātājs ar elektrisko piedziņu, kas visu dara gandrīz neatkarīgi. Ieskaitot grilētas garneles vai desas, pateicoties īpaša dizaina grilam vienlaikus ar šašliku.

Veidlapas

Visām grila restēm ir dažādas formas.

Tās var būt apaļas un iegarenas, kvadrātveida un taisnstūrveida

• Apaļo sietu uzskata par universālu. Uz tā var pagatavot gandrīz visus ēdienus.
• Gaļas grilēšanai vislabāk piemērotas iegarenas iespējas.
• Kvadrātveida ir lieliski piemēroti mājputniem un dārzeņiem.
• Zivīm ir arī sava specifiskā forma, kurā tās ir pilnībā ievietotas.

Izmēri (rediģēt)

Lai noteiktu pareizo grila izmēru, jums jāzina, cik daudz cilvēku jums jārēķinās. Piemēram, lai pabarotu 3-4 cilvēkus, jums būs nepieciešami 1,5-2 kilogrami gaļas un režģis, kura izmēri ir 26 x 35 cm, 20 x 43 cm. Lielākam uzņēmumam varat apsvērt režģus, kuru izmērs ir 600 x 400 mm.

Produktus var dažādot dziļumā. Dzīvoklis, piemēram, ir paredzēts gaļai un zivīm. Deep ir lieliska iespēja visu vistas liemeņu pagatavošanai.

Plakanais režģis ir līdzīgs cepešpannai ar sānu rokturiem. Ir produktu šķirnes ar iztvaicētājiem. Gaļas tauki neplūst ugunī, bet iztvaiko uz tā sauktajiem skrējējiem. Uz dziļā režģa augšējā siena ir fiksators, kas ļauj pārvietot ēdienu, cepot no vienas puses uz otru.

Ir apjomīgs grila režģis . Tās galvenais mērķis ir gaļas produktu un dārzeņu gatavošana ar oglēm. Parasti šiem lielajiem režģiem ir nelīpošs pārklājums. Tie ir ideāli piemēroti bārbekjū un bārbekjū. Produktiem ir īpašas "antenas", kuru dēļ grilu var stingri novietot uz bārbekjū virsmas un izmantot visu tā laukumu ēdiena gatavošanai.

Vidējais režģis ir paredzēts maziem uzņēmumiem. Tas arī ļauj pagatavot gaļu, zivis, grilētus dārzeņus vai grilētus dārzeņus.

Materiāli (rediģēt)

Apsvērsim galvenās iespējas.

• Populārākie ir nerūsējošā tērauda režģi . Tie ir ērti to vieglā svara, praktiskās un pieejamās cenas dēļ, salīdzinot ar citiem analogiem, piemēram, čugunu. Bet tajā pašā laikā nerūsējošais tērauds ir zemāks par to kvalitāti. Šādu produktu nevar izmantot ilgu laiku, jo uz virsmas ir oksidēšanās. Tas ir bīstami veselībai.
• Alumīnija siets ideāli piemērots ēdiena gatavošanai uz uguns. Tās biezums ir 10 mm. To ir viegli notīrīt no sadedzinātas pārtikas paliekām.
• Kaltas dzelzs režģis izgatavots tikai pēc pasūtījuma, noteiktiem izmēriem. Metāla biezums ir 8 mm, tas ir optimālais pārtikas sildīšanas parametrs. Režģis ir termiski apstrādāts un drošs lietošanai. Lai būtu ērti strādāt un uzlikt uguni, ir dubultie rokturi.
• Vispraktiskākais ir čuguna modelis . Tās īpašības ir unikālas. Tam nav nepieciešama apkure, šī īpašuma dēļ gaļa ir ļoti sulīga. Bet monētai ir arī mīnuss. Ātra uzkarsēšana, lai gan uz steika veido jauku garoziņu, gaļa iekšpusē var palikt mitra. Tāpēc pēc čuguna režģa trauku nepieciešams nedaudz aptumšot pannā zem vāka vai cepeškrāsnī. Čuguna režģis sver daudz, pēc vārīšanas ātri notīra un ir izturīgs.

Nelīpošs grils izraisa pircēju interesi. Bet jums ir jāzina uzticams ražotājs, kurš nodrošinās kvalitatīvu produktu. Augstas temperatūras iedarbības dēļ nelipīgais pārklājums var zaudēt savas īpašības un izdalīt kaitīgas vielas.

Populāru ražotāju apskats

Pērkot, eksperti iesaka dot priekšroku dziļam režģim. Šis ir praktisks padoms. Plakanie tīkli šajā sakarā ir paredzēti tikai viena veida produktiem, piemēram, gaļai. Maz ticams, ka tajā vienlaikus varēs pagatavot dārzeņus. Uz grila jābūt koka rokturim, kas pasargās no bārbekjū karstuma, strādājot ar ēdienu.

Krievijā ir zināmi vairāki zīmoli, kas ražo šo produktu. Katram ir sava patērētāju auditorija.

Mežsaimnieku uzņēmums Par galveno ideju izvēlējos grila un piknika kultūras veidošanu. Savas pastāvēšanas laikā tā ir sasniegusi līderpozīcijas vienaudžu vidū. Piedāvā tikai augstākās kvalitātes produktus. Ir vairākas produktu līnijas. Lietotāji atzīmē labu kvalitāti, ērtu lietošanu un, pats galvenais, uzticamību. Katalogā ir plašs nelipīgu grila režģu klāsts dažādiem produktiem, sākot no desām līdz gaļai. Visi no tiem ir izgatavoti ar drošības prasībām, tas ir, izstrādājumiem ir garš rokturis, "antenas" fiksēšanai uz grila. Izgatavots no tērauda un čuguna. Produktu izmaksas ir diezgan pieņemamas.

• Vēl viens zīmols, kas piedāvā piknika produktus, ir Boyscout … Ir arī dažādu formu un izmēru režģi ēdienu gatavošanai jebkuram uzņēmumam. Visiem tiem ir nelīpoša un hromēta apdare. Produkti ir aprīkoti ar garu, ērtu koka rokturi.
• Uzņēmumam ir ļoti interesants piedāvājums " Krāsnis-BBQ ", kas ražo režģus no nerūsējošā tērauda AISI 304. Tas nozīmē, ka produkti atbilst GOST un ir droši cilvēkiem. Iztur temperatūru līdz 900 grādiem, kas ir viens no izturīgākajiem. Eksperti ir gatavi izgatavot grila grilu pēc jūsu pasūtījuma, taču izvēle šeit jau ir plaša. Tiek piedāvāti produkti dažādu veidu cepšanai. Piemērots ģimenēm, kafejnīcām un restorāniem.

Krievijas uzņēmumu grupa " Wanda " saviem klientiem piedāvā praktiskus grila restes, kas izgatavotas no pretkorozijas tērauda ar vienkāršu rokturi. Produkti ir sertificēti un droši. Lakonisks, vienkāršs un pamatīgs. Pēc ekspertu domām, pieprasījums pēc piknika precēm sāk uzņemt apgriezienus. Vidējā cena šādam produktam sasniedz 600 rubļu.

Kā to pagatavot pašam?

Lai kļūtu par tīkla īpašnieku, vienkārši dodieties uz lielveikalu. Bet daudzi steiku cienītāji labprātāk to visu dara paši. Ražotāju tipiskie produkti ne vienmēr ir piemēroti mājās gatavotiem bārbekjū. Turklāt jūs varat ietaupīt naudu, ja runa ir par čuguna režģi. Tie veikalā vienmēr ir par kārtu lielāki.

Nākamā režģa lieluma aprēķins ir šāds:

• 2 kg gaļas - uzņēmums līdz 4 cilvēkiem, jums būs nepieciešams režģis, kura izmērs ir 35x26x3 cm;
• 3,5 kg gaļas - uzņēmums līdz 7 cilvēkiem, režģa izmērs ir 70x45x4 cm.

Pašdarināts režģis ir izgatavots tā, lai tas jums būtu ideāli piemērots. Jūs varat metināt ērtus rokturus ar savām rokām un izgatavot nepieciešamo stingrības produktu.

Ražošanas procesu var iedalīt vairākos posmos

• Produkta īpašību noteikšana. Šajā posmā mēs domājam par rāmja izmēru, formu, veidu.
• Zīmējumu izpilde.
• Materiāla izvēle.
• Stieņu sagatavošana.
• Rāmja uzstādīšana.
• Izmēra, formas, acs veida izvēle.
• Montāža.

Kas attiecas uz režģi, jums nekavējoties jāizlemj, kas tas būs: viens vai divvietīgs. Režģa formas ziņā taisnstūris tiek uzskatīts par ideālu. Nosakot režģa izgatavošanas materiālu, jāvadās pēc šādiem noteikumiem: tam jāiztur augsta temperatūra, nevis rūsas un jābūt drošam veselībai.

Izgatavojot sietu, jums jāievēro šādi noteikumi:

• nevar izmantot nezināmus vai krāsaino metālu sakausējumus;
• labākais variants ir tērauda rāmis un nerūsējošā tērauda siets;
• nākotnes režģa rāmim jābūt stipram, stieņi tam tiks piestiprināti.

Apsveriet ražošanas iespēju

• Jums būs nepieciešami divi tērauda stieņi ar šķērsgriezumu 10x8 mm. Tie tiks izmantoti, lai izveidotu horizontālu pamatu. Nogrieziet detaļas no stieņiem 45 cm garumā.
• Mēs sagriežam nerūsējošā tērauda stieņus ar diametru 5 mm un garumu 25 cm.
• Mēs notīrām pamatnes daļas un ik pēc 15 mm uz tām izveidojam iecirtumus režģa stieņiem.
• Mēs urbjam caurumus.
• Sāksim savienojumu. Ievietojiet plānus stieņus gareniski biezā stienī. Mēs darām to pašu ar otro sagatavi.
• Mēs izlīdzinām iegūto struktūru ar āmuru. Mēs savienojam stieņus ar pamatni, metinot. Mēs notīra malas ar smilšpapīru.
• Ja jums nav metinātāja prasmju, tad labāk uzticēties speciālistam. Jūs varat nostiprināt stieņus citos veidos, piemēram, saliekt vadu ar biežu čūsku, un rāmja malās piestiprināt to ar skavām, kas izgatavotas no nerūsējošā tērauda loksnes vai skavām.
• Rokturus var metināt pie izstrādājuma, ņemot vērā grila īpašības.
• Režģa pārbaude. Lai to izdarītu, jums ir jāizkausē cepējs un jānovieto produkts virs oglēm. Pēc 5-7 minūtēm režģis kļūs karsts, jums tas jāpārvērš uz otru pusi. Tas ir, mēs uzliesmojam abās pusēs.

Lai ēdiens neliptu, režģi nepieciešams nedaudz samitrināt ar eļļu.

Tagad jūs varat sākt gatavot. Cūkgaļas gatavošana ilgst līdz 25 minūtēm, vistas gaļa apmēram 15 minūtes, zivis līdz 10 minūtēm, dārzeņi 5 līdz 7 minūtes.

Pieredzējuši eksperti neiesaka izgatavot čuguna režģus patstāvīgi. Veicot metināšanas darbus, jums jāievēro noteikta temperatūra un jāizmanto īpaši elektrodi. Ja tiek pārkāpts temperatūras režīms, tad metāla struktūra sāks sabrukt. Šādu darbu veic tikai pieredzējuši speciālisti.

Ekspluatācijas padomi

Izmantojot režģi, nav īpašu grūtību. Galvenais ir zināt, kā pareizi pagatavot ēdienu cepšanai uz uguns.

Protams, tāpat kā jebkuram gludeklim, grilam nepatīk mitrums, tāpēc pēc tīrīšanas un mazgāšanas obligāti to noslaukiet ar sausu dvieli. Čuguna režģi ieteicams ieeļļot ar augu eļļu, lai izveidotu aizsargkārtu.

Lai nepieļautu ēdiena pielipšanu pie režģa, ir jāievēro daži padomi

• Stiepļu plauktam pirms cepšanas jābūt tīram. Tāpēc ir ļoti svarīgi to mazgāt pēc katras ēdiena gatavošanas.
• Eļļošana atvieglos pārtikas izņemšanu.
• Pirms cepšanas noteikti labi uzsildiet grilu.
• Nemēģiniet ātri apgriezt gabalus, ir nepieciešams, lai uz tiem veidotos garoza.

Darbības laikā ir jāievēro drošības pamatnoteikumi, strādājot ar karstu metālu, eļļu, uguni.

Izmantojot jaunu nerūsējošā tērauda režģi, jāpatur prātā dažas lietas

• Pēc pirmās vārīšanas tas maina krāsu, bet tas tiek uzskatīts par normālu. Tādējādi metāls pasargā sevi no korozijas.
• Pirmie mēģinājumi to izmantot var nebūt īpaši veiksmīgi: ēdiens pielīp pie režģa.
• Pēc pirmās grauzdēšanas produkts ir jātīra. Pirms apgāšanās ēdienam jābūt labi pagatavotam vienā pusē. Pēc tam gaļa un zivis vairs nelips pie režģa.
• Negatavojiet saldētu pārtiku. Temperatūras atšķirību dēļ ēdiens pielīp un sadedzina.

Attiecībā uz čuguna režģa pirmo lietošanu noteikumi ir šādi:

• izskalojiet produktu ūdenī ar trauku mazgāšanas līdzekli, labi izskalojiet un ļaujiet nožūt;
• tad uzklājiet eļļu ar silikona suku uz visas virsmas;
• turiet to uz grila pusstundu vai ilgāk 180-200 ° C temperatūrā;
• tikai tad var gatavot.

Lai maksimāli palielinātu režģa kalpošanas laiku, ieteicams to lietot ne vairāk kā trīs reizes mēnesī.

Attiecībā uz produktu pareizu sagatavošanu šefpavāri sniedz vairākus ieteikumus

• Jebkura gabala biezumam jābūt ne vairāk kā 5 cm.
• Gaļas gabalu vajadzētu sagriezt gareniski, nevis pilnībā. Tad tas ir jāpaplašina kā grāmata. Tas pats attiecas uz zivīm.
• Ir ēdieni, kas grilam nepatīk. To pagatavošana prasa ļoti ilgu laiku, un gatavošanas laikā tie ir apdedzinājušies. Tās ir cūkgaļas ribiņas, kartupeļi, vistas. Šādiem produktiem jābūt iepriekš pagatavotiem līdz pusei, piemēram, multivarkā. Un uz grila vienkārši novediet pie uzvaroša rezultāta.
• Dārzeņiem baklažāni un pipari jācep veseli, līdz miza kļūst melna. Cukini vislabāk pārgriezt uz pusēm.

Rūpes

Pēc jautra piknika skats uz grilu atstāj daudz ko vēlēties, bet grila tīrīšana ir pietiekami vienkārša. Lai noņemtu sakarsētos taukus, jūs varat vairākas reizes palaist nazi gar šķērseniskajiem stieņiem. Ieteicams to darīt, kamēr stiepļu plaukts vēl ir karsts.

Pēc tam, kad tas atdziest, to var nomazgāt ar jebkuru tīrīšanas līdzekli

• Nelietojiet cietu suku, lai notīrītu nelipīgo grilu. Šāda produkta lietošana var sabojāt pārklājumu un būt bīstama veselībai.
• Nerūsējošā tērauda režģi var viegli notīrīt ar jebkuru tīrīšanas līdzekli.
• Kalta tērauda un čuguna režģim ir nepieciešama rupja birste, kas viegli notīrīs izstrādājumu no oglekļa nogulsnēm.

Tad grilam vajadzētu labi izžūt. Jebkurš grila režģis tā īpašniekam radīs daudz pozitīvu emociju. Vissvarīgākais ir pareizi pagatavot ēdienu un ar labu garastāvokli doties piknikā.

Šajā video jūs uzzināsit, kā ar savām rokām izveidot režģi grilam.