Ledusskapis Dārzeņiem Un Augļiem: Kā Izvēlēties Mājas Ledusskapi Vai Dārzeņu Nodalījumu?

2024 Autors: Beatrice Philips | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-18 12:19

Ja jums ir savs dārzeņu dārzs, tas ir lielisks veids, kā biežāk lietot pārtiku ar augstu vitamīnu saturu ar minimālu kaitīgo piedevu daudzumu un pat ietaupīt. Cita lieta, ka mūsu valstī svaigu dārzeņu un augļu sezona nebeidzas visu gadu, un konservētā veidā visas šīs dabas veltes viegli zaudē noteiktu daļu savu labumu.

Ja jūsu dārzeņu dārzs nes ievērojamu ražas daudzumu un vēlaties to saglabāt galvenokārt svaigu, jums vajadzētu iegādāties īpašu ledusskapi dārzeņiem un augļiem.

Nepieciešamie nosacījumi

Lielākajai daļai mūsdienu patērētāju nav noslēpums, ka pat parastajam mājas ledusskapim ir zonas ar atšķirīgu temperatūru. Tas nav aprīkojuma organizācijas mīnuss, bet gan iespēja katru produktu novietot tam optimālos apstākļos. Tipiska “dārzeņu” vieta ir īpaša kamera vai atvilktne galvenā nodalījuma apakšā, taču apstākļi tur nav ideāli, un vietas ir maz.

Veģetāro sastāvdaļu optimālajam ledusskapim var būt ļoti atšķirīga sasalšanas temperatūra, bet vienmēr ar iespēju to pielāgot. Ja kamera to var izdarīt automātiskajā režīmā, tad parasti temperatūra tajā ir no 2 līdz 7 grādiem pēc Celsija. Bet tajā pašā laikā ir svarīgi saglabāt mitrumu kamerā 70-95%robežās. Daži modeļi ļauj regulēt temperatūru 8-20 grādu robežās, bet tad maksimālais pieļaujamais mitrums būs 90%.

Dažos gadījumos dārzeņu un augļu uzglabāšanai varat izmantot arī īpašas sildīšanas kameras, kurās temperatūra var svārstīties no 2 līdz 18 grādiem virs nulles.

Rūpnieciskā mērogā tiek izmantotas iekārtas ar ietilpību līdz 250 tonnām, bet mājās, protams, tiek izmantotas pieticīgāka izmēra kameras.

Vairāki nodalījumi ir ļoti vēlami, jo augu produktiem pārāk zemā temperatūra ir piemērota tikai īsu laiku. Lai izvairītos no šādas pārtikas sabojāšanas, to nevar strauji atkausēt, tāpēc izvēlētajam ledusskapim vajadzētu būt iespējai pakāpeniski paaugstināt temperatūru, burtiski par vienu vai diviem grādiem.

Darbības princips

Īpašu dārzeņu un augļu ledusskapju izlaišana nav tikai mārketinga triks, lai pārdotu to pašu vienību ar jaunu nosaukumu, bet gan pilnīgi atsevišķa iekārta. Aprakstītie produkti ir uzņēmīgi pret dažādu mikroorganismu ietekmi, kā arī saldēšanas procesā var zaudēt ūdeni, kas sabojā gan garšu, gan izskatu.

Pirmā lieta, ko šāda iekārta dara, kad tā ir piekrauta, ir triecienu sasalšana. Tas atšķiras ar to, ka ir strauja temperatūras pazemināšanās, kas parasti nesasniedz negatīvas vērtības. Šī pieeja ļauj efektīvi iznīcināt visas iespējamās baktērijas, kas varētu izraisīt sabrukšanas vai sadalīšanās procesus, bet tajā pašā laikā daudziem dārzeņiem un augļiem temperatūra drīz paaugstinās, pretējā gadījumā tropiskie augļi vienkārši tiks iznīcināti no iekšpuses.

Katram augļu veidam ir noteikta īpaša pastāvīgas uzglabāšanas temperatūra. Piemēram, burkāniem nepieciešama stingra nulle, vīnogām - relaksācija - līdz 2 grādiem pēc Celsija, āboli nepasliktināsies pat pie +4, bet dienvidu banānus nevajadzētu uzglabāt temperatūrā, kas zemāka par +7, lai gan tas ir arī nav vērts virs +12.

Būtiska nozīme ir ne tikai temperatūrai kamerā, bet arī mitrumam, kas pastāvīgi jāuztur noteiktā līmenī. Ņemot vērā, ka šādā vienībā dārzeņus un augļus var slēgt uzglabāt vairākus mēnešus, ražotājam ir jāpārdomā ventilācijas sistēma , jo citādi vienkārši nav iespējams regulēt mitruma līmeni. Sistēma rūpīgi uzrauga mitruma līmeni gaisā kameras iekšpusē un pēc vajadzības ievelk gaisu no ārpuses, lai dabas veltes netiktu aizķertas.

Vairumā gadījumu šāda iekārta visus sarežģītos aprēķinus veic pati, tāpēc no patērētāja nav nepieciešamas īpašas zināšanas. Ierīce uzņemas vairāku iebūvētu programmu klātbūtni, no kurām katra ir paredzēta konkrētam auglim vai dārzeņam - īpašnieks var tikai nospiest atbilstošo pogu un būt drošam, ka ledusskapja saturs nepasliktināsies.

Izvēles kritēriji

Ja tika nolemts, ka šāds aprīkojums būs ļoti noderīgs mājās, tad pirms pirkuma veikšanas ir vērts pievērst uzmanību īpašībām, kas jāievēro, izvēloties.

• Izmēri (rediģēt) … Māja nav uzglabāšanas telpa, tāpēc kamera joprojām ir jānovieto kaut kur, lai tā netraucētu nevienam. Atsevišķs moments - tam brīvi jāiet cauri esošajām durvju ailēm, jo parasti šādas iekārtas netiek izjauktas.
• Vairākas temperatūras zonas … Lielie veikali var atļauties vienas kameras vienību katram dārzeņu vai augļu veidam, bet mājām ir vēlams, lai būtu vairākas sadaļas, lai visa raža ietilptu vienā kamerā. Katra sadaļa jāregulē atsevišķi, jo visus produktus nevar uzglabāt vienā temperatūrā.
• Skaļums … Augļu un dārzeņu saldēšanas kameras tiek ražotas ar tilpumu 35 litri. Īpašniekam iepriekš jādomā, cik daudz tilpuma viņam nepieciešams, jo mazs ledusskapis neatrisinās viņa problēmu, un liela iekārta ir daudz dārgāka, un pat ar dominējošo dīkstāvi tas joprojām nenodrošina atbilstošus uzglabāšanas apstākļus.
• Materiāls … Vēlams, lai dārgas iekārtas būtu izturīgas un pēc iespējas ilgāk nezaudētu savu pievilcīgo izskatu. Šīs prasības vislabāk atbilst nerūsējošā tērauda korpusi, bet krāsoti ledusskapji ātri nolietojas no ārpuses.
• Dzesēšanas veids … Statiskie saldēšanas skapji darbojas pēc gaisa masas dabiskās cirkulācijas principa, tāpēc temperatūras atšķirība atsevišķās zonās tajās bieži atšķiras plaukta atrašanās vietā - augšpusē vai apakšā. Dinamiskie modeļi piespiež aukstu gaisu ar ventilatoru, tāpēc šeit temperatūras zonu atrašanās vieta ir vairāk atkarīga no lietotāja iestatījumiem.