Kā Ziemā Uzglabāt ķiplokus Stikla Burkā? Kā Uzglabāt Ar Sāli Un Miltiem? Ķiploku Sagatavošana Uzglabāšanai

2024 Autors: Beatrice Philips | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-15 04:16

Daudzi vasaras iedzīvotāji cenšas saglabāt dārzeņu ražu ziemai. Pašlaik ir daudz veidu, kā to izdarīt. Šajā rakstā mēs apskatīsim, kā ziemā uzglabāt ķiplokus stikla burkā.

Uzglabāšanas plusi un mīnusi

Vispirms apskatīsim šādas uzglabāšanas priekšrocības:

• kārbas ir lielisks šķērslis pret kaitīgu mikroorganismu iekļūšanu;
• stikla burkas ir ērti novietot iekštelpās, izstrādājumu var salikt pēc iespējas kompaktāk, bieži konteineri tiek atstāti skapjos, uz balkoniem un vienkārši ledusskapjos un saldētavās;
• Jūs varat izmantot visdažādākos pildījumus, daži cilvēki paši izveido salātu mērces, sajaucot produktus;
• uzglabājot šādā veidā, ķiplokus var atstāt nemizotus.

Starp trūkumiem ir šādi:

• sagatavošana prasa daudz laika;
• papildu uzpildes izmaksas (sāls, eļļa).

Apmācība

Ja plānojat ziemā uzglabāt ķiplokus stikla burkā, jums būs jāsagatavo trauki . Tie vienkārši ir jāsterilizē. Šim nolūkam tiek ņemts liels baseins vai katliņš. Tajās jāvāra bankas.

Ja jums nav liela baseina, varat vienkārši turēt traukus virs verdoša ūdens, jo tvaiks var iznīcināt arī visas baktērijas. Dažreiz šo sterilizāciju veic krāsnī. Šī metode tiek uzskatīta par ērtāku, jo krāsnī, kā likums, var ievietot lielu skaitu kārbu. Pēc šīs procedūras burkas labi jāizžāvē.

Ir vērts sagatavot pašu ķiploku . Tas ir pilnībā attīrīts no zemes un gružiem. Tad tas tiek žāvēts. Izmantojot dārza šķēres vai atzarošanas šķēres, jums vajadzēs sagriezt stublāju līdz 7-10 milimetriem, saknes apgriezt par 2-3 milimetriem.

Šajā formā produkts tiek atstāts nožūt pāris nedēļas. Tajā pašā laikā ir jāizvairās no saules starojuma nokļūšanas uz ražu. Pretējā gadījumā pēdējais var vienkārši izžūt.

Veidi

Ir dažādas metodes šāda produkta uzglabāšanai burkās

• Klasiskais veids … Gatavās ķiploku galvas ievieto stikla traukā. Nav nepieciešams to pārklāt ar vāku, pretējā gadījumā raža ātri sāks pūt. Šajā formā burkas ievieto telpā, kuras gaisa mitrums nepārsniedz 60%, temperatūrai tajā jābūt aptuveni 15-20 grādiem pēc Celsija.

Bankas nedrīkst pakļaut tiešiem saules stariem. Telpā jābūt labai gaisa cirkulācijai.

Ar miltiem . Šajā gadījumā ķiploku galvas rūpīgi ievieto rindās trīs litru burkā. Tajā pašā laikā starp tiem ielej miltus. Katra slāņa biezumam jābūt apmēram 3-4 centimetriem. Tas neļaus galviņām pieskarties viens otram. Un arī milti absorbēs mitrumu, tas ir, tas spēs pasargāt ražu no pelējuma un dažādiem kaitīgiem mikroorganismiem.

Ar sāli … Šajā gadījumā ķiploku galviņas tiek liktas arī rindās, starp kurām ielej 2-3 centimetru sāls slāni. Šis produkts dezinficēs ražu. Sāls arī spēj izvilkt mitrumu.

Šī metode ļaus jums saglabāt ķiplokus līdz pavasarim.

Saulespuķu eļļā … Ķiploku galvas iepriekš rūpīgi nomazgā zem tekoša ūdens. Pēc tam krustnagliņas ir pilnībā jāiztīra. Produktus ievieto stikla traukā un ielej ar saulespuķu eļļu. Jūs varat arī izmantot olīvu. Tur var likt arī dažādas garšvielas. Burka ir cieši noslēgta un pēc tam rūpīgi sakrata. Visām krustnagliņām jābūt labi piesātinātām ar eļļainu šķidrumu. Burkas jāuzglabā saldētavā vai ledusskapī.

Uzglabājot istabas temperatūrā, tvertnes iekšpusē sāks parādīties baktērijas.

Noplukušā formā … Šajā gadījumā no ķiploku galviņām vispirms sagatavo viendabīgu biezeni. To var izdarīt, izmantojot īpašu drupinātāju vai maisītāju. Pēc tam iegūto ķiploku produktu sajauc ar olīveļļu proporcijā 1: 2. Un arī ieteicams tur pievienot dažas garšvielas. Šajā formā viss tiek nosūtīts uzglabāšanai saldētavā vai ledusskapī.

Vīnā vai vīna etiķī . Ķiploku daiviņas rūpīgi nomazgā un notīra. Pēc tam tos ievieto stikla traukā un pilnībā piepilda ar vīnu (var izmantot gan balto, gan sarkano) vai vīna etiķi. Ja vēlaties, tur varat pievienot aromātiskus itāļu garšaugus un garšvielas. Tad tas viss ir cieši noslēgts un sāk labi krata. Šajā formā ķiplokus nosūta uzglabāt ledusskapī.

Produkta glabāšanas laiks šajā formā būs ne vairāk kā 4 mēneši.

Žāvētā veidā … Ķiploku daiviņu žāvēšana ļauj tās saglabāt gadu. Žāvēšanu var veikt ar īpašu dārzeņu žāvētāju. Šādai sagatavei varēs ievietot lielākās un cietākās šķēles. Tos rūpīgi sagriež plānos apļos un ievieto aparātā. Tālāk jums jāizvēlas piemērots temperatūras režīms un jāieslēdz ierīce. Un arī žāvēšanu var veikt cepeškrāsnī. Šajā gadījumā tiek ņemta cepšanas lapa, tā ir pilnībā pārklāta ar foliju vai pergamenta papīru. Tad tur ievieto sagatavotos ķiploku apļus, produkts 2 stundas jāžāvē 60 grādu temperatūrā. Pareizi apstrādātiem zobiem būs gaiši dzeltena krāsa. Šo ķiploku var uzglabāt arī atvērtā burkā.

Nākotnē to var pievienot zupām, salātiem, gaļas ēdieniem. Bieži vien šādas šķēles sajauc ar jūras sāli proporcijā 1: 3. Tad šajā formā viss tiek ievietots blenderī un sasmalcināts, kā rezultātā tiek iegūta garda garšviela ēdieniem.

Pelnos … Miltu vietā bieži izmanto pelnus. Ķiploka galviņas vai krustnagliņas ievieto pārstrādātā stikla burciņā, tā jāaizpilda uz pusēm, tad to visu rūpīgi pārkaisa ar pelniem, tad liek ķiploku otro pusi un arī pārkaisa ar pelniem. Kopumā jums vajadzēs apmēram divas ēdamkarotes šī pulvera.

Izmantojot jebkuru metodi, ķiplokus var uzglabāt vai nu veselu galvu veidā, vai atsevišķu krustnagliņu veidā. Otrajā gadījumā galva vispirms ir jāizjauc šķēlēs, katra no tām rūpīgi jāpārbauda, vai nav sapuvušu vietu un citu bojājumu. Labāk ir nekavējoties izmest skartos zobus.

Kur likt bankas?

Vislabāk ir nosūtīt konteinerus ar ķiplokiem glabāšanai pagrabā vai ledusskapī. Ja tajos nav vietas, jūs varat novietot bankas vienkārši uz balkona. Ir svarīgi atcerēties, ka šādus produktus absolūti nedrīkst novietot saulē, apkures iekārtu tuvumā, kā arī mitrās vietās. Bez atdzesēšanas glabāšanas laiku var ievērojami samazināt. Bet arī temperatūrai nevajadzētu pazemināties zem nulles grādiem, pretējā gadījumā ķiploku galvas vienkārši sasalst.