Vīnogu Drupinātāji: Ar ķemmes Atdalītāju Un Bez Tā. Manuālie Modeļi DMA, LOZA-M Un Citi. Kā To Izdarīt Pats Pēc Zīmējumiem?

2024 Autors: Beatrice Philips | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-15 04:16

Vīna darīšana ir skaists, bet sarežģīts process, sākot ar vīnogu audzēšanu un beidzot ar izcila dzēriena novecošanu. Viens no starpposmiem ražas apstrādē ir ķekaru sasmalcināšana. Sākotnēji tas tika darīts manuāli, precīzāk "ar kāju", tad tika izgudrota pirmā mehāniskā ierīce, kas gadsimtu gaitā piedzīvojusi vairākus uzlabojumus.

Iezīmes un mērķis

Drupinātāja mērķis ir izspiest sulu no ogām, atdalīt sēklas, grēdas, kūku . Tas ir neaizstājams saimniecībās, kurās audzē vīna vīnogu šķirnes. Ierīces iezīme ir plaisa starp darba vārpstām. Šis paņēmiens ļauj sasmalcināt masu, nesasmalcinot sēklas, jo bojātās sēklas piešķir vīnam nepatīkamu rūgtumu, negatīvi ietekmējot tā kvalitāti un garšu.

Konstrukcijas ierīce ir tik vienkārša, ka to var izgatavot ar savām rokām . Vīnogas tiek ielādētas uztvērēja piltuvē, no kurienes tās tiek padotas kustīgajām vārpstām. Rotācija pārvērš veselas ogas un ķekarus misā, kas ieplūst īpašā traukā. Turpmākais process jau notiek bez drupinātāja palīdzības. Viena no drupatas šķirnēm ir sulu spiede.

Vīnogu spiediena konstrukcijai ir neapšaubāmas priekšrocības, un tai nav dažu trūkumu. Tomēr tie ir tik minimāli, ka tiem nav būtiskas lomas.

Drupinātāja izmantošanas priekšrocības:

• tehnoloģiskie atkritumi tiek kvalitatīvi samazināti;
• laika izmaksas tiek samazinātas, celulozes kvalitāte tiek paaugstināta;
• pēc drupinātāja vīnogu masā nav nevēlamu sastāvdaļu;
• mehāniska vai manuāla iekārta darbojas pat bez elektrības;
• drupinātāji vīnogām, kas izgatavoti no nerūsējošā tērauda, ir augstas kvalitātes, nerūsē un neuzsūc svešas smakas, ierīces vienkāršība ļauj veikt nepieciešamās izmaiņas, uzlabot aparātu īpašnieka vajadzībām.

Negatīvie ir dažu modeļu selektivitāte - dzirnavas ar ķemmes atdalītāju nevar strādāt ar muskatriekstu šķirnēm. Ražošanas modeļu cena var šķist pārāk augsta, taču veiktspēja un kvalitāte ir ieguldījuma vērta.

Skatījumi

Vīnogu audzētāji izmanto vairāku šķirņu vīnogu drupatas, ar kurām tiek apstrādāta raža. Ierīces atšķiras vairākos veidos.

Ar ķemmes atdalītāja klātbūtni

Balto muskata vīnogu pārstrādei izmanto drupinātāju ar ķemmes atdalītāju. Tas viss attiecas uz obligātajām prasībām muskatvīniem - tajos nedrīkst būt rūgtuma, ko dod ķemmes, kurām ir augsts tanīnu saturs . Šādas misas iegūšanai tiek izvēlēti modeļi ar ķemmes atdalītāju. Strādājot ar sarkanvīna šķirnēm, misā obligāti jābūt cekulai - tieši tā sarkanvīnam piešķir izsmalcinātu asumu un garšas dziļumu. Šādi drupinātāji pieņem rullīšu vai trieciena centrbēdzes tipa mehānisma darbību.

Pēc vadības veida

Vīndari izmanto divu veidu dzirnaviņas

Roku drupinātājs . Šis ir veltņa tipa mehānisms, kura konstrukcijā ietilpst: padeves bunkurs, vārpsta, skrūvju asmeņi, horizontāli cilindri un misas uztveršanas trauks. Horizontālie cilindri atrodas ierīces iekšpusē paralēli viens otram, veic pretēji rotējošu kustību un sasmalcina ogu. Īpaši veidota sprauga aptur grēdas un vada tās ārā.

Elektriskās ierīces … Tie ir balstīti uz trieciena centrbēdzes principu, tie izspiež augļus, izmantojot elektrisko rotoru, un tiem ir augsta produktivitāte: tie dod lielu vīna bāzes, krāsvielu un fenolu ražu. Sulas ekstrakcija notiek, vienlaicīgi atdalot grēdas un noņemot tās no kopējās masas. Tā rezultātā vīndarim pie izejas ir tīra mīkstums.

Priekšroka šim vai tam modelim tiek dota atkarībā no saražotā produkta apjoma.

Nav ieteicams izmantot manuālas ierīces vīna dārzos, kuru platība ir desmitiem vai simtiem hektāru. Vīnogu audzēšanai vasarnīcās un vīna iegūšanai, gluži pretēji, elektroiekārtu iegāde ir nerentabla.

Populāri modeļi

DMA

Itālijas gliemežu smalcinātājs ar ķemmes atdalīšanu . Manuālā vadība ievērojami samazina produkta izmaksas un padara to ērtāku ekspluatācijā - ierīci vienmēr var pārvietot uz labāku vietu. Drupināšanas mašīnu ir viegli kopt, mazgāt un tīrīt. Drupinātāja platums - 500 mm, svars - 39 kilogrami, bunkura garums - 0,9 m.

LOZA-M

Vēl viens itāļu zīmola smalcinātājs ar ķemmes atdalītāju un divu veidu vadību (elektrisko un manuālo). Polipropilēna tvertne ir paredzēta 40 litru slodzei, drupas vārpsta un dzirnakmeņi ir uzstādīti uz augstas kvalitātes nerūsējošā tērauda gultņiem, kas garantē ilgu kalpošanas laiku.

Iekārta kvalitatīvi atdala grēdas un ir paredzēta lielu apjomu apstrādei.

Mehāniskais drupinātājs Polsinelli

Mehāniskais dizains bez ķemmes atdalītāja, visas ārējās daļas ir pārklātas ar drošu pulvera pigmentu. Horizontālās vārpstas ir izgatavotas no duralumīna, kas palielina materiāla izturību pret korozijas procesiem un palielina kalpošanas laiku.

Elektriskais drupinātājs "Clever" EI-1

Ierīces izmēri ir 4, 4x2, 5x0, 7 m, svars - 11, 5 kg. Iekārta ir paredzēta dažādu šķirņu augļu pārstrādei - papildus vīnogām drupināšanas mašīna spēj sasmalcināt zemenes, ābolus, persikus un citus augļus. Pateicoties šai drupināšanas mašīnai, vīndari var ražot ne tikai vīnogu, bet arī citus vīnus.

"Gudrās meitenes" produktivitāte sasniedz 1 tonnu stundā.

Manuālais smalcinātājs ar MOLINARA ķemmes atdalītāju

Manuālo smalcinātāju ar nerūsējošā tērauda tvertni var izmantot Muscat un sarkanvīna vīnogu pārstrādei. Iekārtu var izmantot gan mazās mājsaimniecībās mājas vīna ražošanai, gan lielās vīna darītavās.

Uzskaitītie smalcinātāju modeļi ir populārākie šajā segmentā, kas patiesībā piedāvā plašu produktu klāstu.

Atlases padomi

Izvēloties vīnogu dzirnaviņas, pirmkārt, tās vadās pēc pārstrādāto produktu apjoma . Prasības drupinātājam ir pārsteidzoši atšķirīgas lielās saimniecībās un mazās vasarnīcās. Pirmie mēra ražu tonnās, otrie - desmitos kilogramu. Lielām vīna darītavām jums būs nepieciešams modelis ar elektrisko piedziņu; vasaras iedzīvotājam manuālā iespēja ir optimāla.

Atkarībā no tā, kādi vīni tiek ražoti, tiek izvēlēts drupinātājs ar ķemmes atdalītāju vai bez tā. Mucas izmērs tiek izvēlēts arī, pamatojoties uz pārstrādāto ogu daudzumu. Tvertne var būt no 10 litriem vai vairāk, un mazam dārzam un duci stādu pietiek ar 5 litru tilpumu. Preses veids ir atkarīgs no tā, cik tieši plānots uzstādīt konstrukciju: skrūvju presei nepieciešams stacionārs stiprinājums, un hidraulisko var vienkārši novietot uz augšu.

Kā to izdarīt pašam?

Dārza gabala īpašnieks, audzējot vīnogulājus nelielos daudzumos un iegūstot ne vairāk kā pustonnu ražu, var pats izgatavot vīnogu drupinātāju. Tas ne tikai ietaupīs naudu, bet arī ļaus jums iegūt ierīci, kas precīzi atbilst jūsu vajadzībām.

Soli pa solim ražošanas instrukcijas

Koka drupinātāja ražošanai jums būs nepieciešams precīzs nākotnes vienības rasējums, saskaņā ar kuru nākotnē viņi ievēro izmērus un veic visus ražošanas un montāžas posmus.

• No koka sijām 50x50 cm tiek nogāzts rāmis, kura izmērs ir vienāds ar celulozes ietilpību.
• Sagatavotie veltņi ir fiksēti rāmja vidū, atstājot starp tiem 2-3 mm atstarpi.
• Tālāk tiek izgatavots piramīdas formas bunkurs. Izmantojiet jebkuru veselībai drošu materiālu. Priekšroka tiek dota ozolkoka plāksnei, bet, ja tās nav, tad tiek izmantots nerūsējošais tērauds, plastmasa utt.
• Pēc tam tiek sagatavots un uzstādīts trauks kūkas saņemšanai, un tā izmēram augšējā daļā jāatbilst rāmja parametriem.
• Kūkas uztvērēja augšpusē ir uzstādīts rāmis ar veltņiem un piltuve.
• Vienas vārpstas asij jāturpina ar rokturi, kas virzīs ierīci.

Visas koka detaļas ir lakotas. Pašdarinātu dizainu vienmēr var uzlabot, pievienojot elektromotoru, tādējādi ievērojami palielinot tā veiktspēju.

Ķemmes separatora ražošanai būs nepieciešama smalka sieta (10–12 mm), vēl viena horizontāla vārpsta ar nerūsējošā tērauda asmeņiem. Asmeņi ir metināti vai piestiprināti ar pašvītņojošām skrūvēm pie vārpstas spirālē. Amatnieki no bērza spraudeņiem izgatavo vārpstu. Siets neļauj izciļņiem iekļūt mīkstumā un novirza tos uz citu nodalījumu.