Kapilārie Vīna Skaitītāji: Kā Tos Pareizi Lietot Saskaņā Ar Instrukcijām? Kāpēc Pieļauj Kļūdas? Vīna Kapilārā Alkohola Mērītāja Darbības Princips

2024 Autors: Beatrice Philips | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-18 12:19

Visā pasaulē gadsimtiem ilgi ir populāri dažādi vīni. Tostarp šāda rekordliela pieprasījuma dēļ daudzi šo dzērienu cenšas pagatavot paši. Nav noslēpums, ka tā stiprumu tieši ietekmē viss svarīgo faktoru saraksts, kas cita starpā ietver cukura daudzumu un blīvumu.

Profesionāļi savā darbā, lai noteiktu galvenos rādītājus, izmanto diezgan sarežģītu aprīkojumu, kas var ātri veikt visus nepieciešamos mērījumus. Un mājas destilētājam jums jāzina, kā darbojas kapilārais vīna skaitītājs un kā to pareizi lietot.

Kā tas darbojas?

Nav noslēpums, ka izskatāmo alkoholisko dzērienu kvalitāte un stiprums ir tieši atkarīgs no tajos esošā etilspirta daudzuma, kā arī no cukura satura. Šos parametrus ir viegli noteikt, izmantojot alkohola mērītājus, kā arī vīna cukura mērītājus. Tomēr vīna testeris veiksmīgi tiek galā arī ar pirmās ierīces funkcijām. Starp citu, daudzi modeļi ir universāla ierīce hibrīda formā. Šādas iespējas ir aprīkotas ar divām svariem vienlaikus.

Mājsaimniecības vīna skaitītāji, tāpat kā to kolēģi - cukura skaitītāji, nosaka cukura masas daļu vīnā un citos šķidrumos ar mērījumu diapazonu no 0 līdz 25% . Protams, salīdzinājumā ar laboratorijas iekārtām šādi vienkāršoti instrumenti ir mazāk precīzi. Tomēr daudzu gadu prakse ir pierādījusi, ka ar to pilnīgi pietiek.

Parasti mājas vīna ražošanā perfekta precizitāte nav nepieciešama savām vajadzībām, un tāpēc ir pieļaujama kļūda. Tomēr ir vērts padomāt, ka novirze no reālajiem rādītājiem, kas iespējama, lietojot kapilārā tipa vīna skaitītāju, var spēlēt izšķirošu lomu vīndariem.

Šis vienkāršais instruments pats par sevi ir stikla kolba. Tā viens gals ir šaurs un ar nelielu caurumu, kā arī sadalījumi gandrīz visā garumā. Otrā puse ir piltuve, kas paredzēta pētāmo šķidrumu iepildīšanai.

Ir vērts atzīmēt, ka kapilārie vīna skaitītāji tiek klasificēti kā viskozimetri, tas ir, ierīces, ar kurām nosaka zāļu viskozitāti . Visi no tiem ir strukturāli pilnīgi līdzīgi un darbojas pēc tāda paša principa. Tātad, kalibrētā maza šķērsgriezuma caurulē šķidrums iet ar ātrumu, kas galvenokārt ir saistīts ar tā konsistenci (viskozitāti).

Tajā pašā laikā pieredzējuši vīndari labi apzinās, ka šis rādītājs samazināsies, palielinoties alkohola daļai maisījumā. Ir svarīgi ņemt vērā, ka aplūkotais mērinstrumenta veids ir vērsts uz gatavo dzērienu izpēti . Un mēs galvenokārt runājam par sausiem, baltiem vīniem, kuru stiprums svārstās no 8 līdz 13%. Starp citu, kapilārie vīna skaitītāji ir visizplatītākie Eiropas valstīs.

Papildus visam jau teiktajam ir vērts koncentrēties uz to, ka mērījumu kļūda ir atkarīga no pašu spirtu saturošu maisījumu īpašībām … Piemēram, ja mēs runājam par saldu un stipru vīnu izpēti, tad novirze no faktiskajām vērtībām var sasniegt 4%. Un noteicošais faktors šeit ir cukura daudzums.

Lai iegūtu maksimālu precizitāti, eksperti un pieredzējuši destilētāji iesaka vienādās proporcijās atšķaidīt mērījumiem piešķirto šķidruma daudzumu ar ūdeni. Galvenais ir neaizmirst pēc tam uz pusi samazināt iegūtos rādītājus.

Kā to pareizi lietot?

Pamatā kapilārā vīna skaitītāja izmantošanas process ir diezgan vienkāršs. Tas lielā mērā ir saistīts ar pašas ierīces dizainu un tās darbības principu.

Apskatīsim soli pa solim lietošanas instrukcijas

• Labi izskalojiet ierīci siltu ūdeni un izpūtiet to no kanāla.
• Ielejiet testa materiālu, piepildot apmēram pusi no kolbas … Ir svarīgi, lai tā temperatūra būtu +20 grādi vai nedaudz zemāka.
• Pagaidiet, līdz šķidrums iziet caur kapilāru (cauruli) un sāk pilēt no apakšējā cauruma … Ir nepieciešams papildināt testa maisījumu, līdz izzūd visi gaisa burbuļi kanālā.
• Kad parādās daži pilieni, apgrieziet ierīci un novietojiet to uz līdzenas virsmas, novietojot to uz piltuves . Zem tā neizbēgami parādīsies neliela peļķe, kas ir diezgan normāli, un tai nevajadzētu radīt bažas par kļūdainām darbībām.
• Fiksējiet vīna skaitītāja rādījumus, pie kuriem apstāsies maisījuma apakšējais menisks … Tieši tas būs lolotie grādi vīnā. Ir svarīgi atcerēties, ka šajā gadījumā mērījuma rezultāts būs alkohola (spirta) saturs procentos no tilpuma.

Pēdējā posmā vīna testeris būs rūpīgi jāizskalo. Ir svarīgi pārliecināties, ka kolbā un vissvarīgāk kanālā nekas nav palicis . Pretējā gadījumā mazas daļiņas izžūs iekšā. Tas pats par sevi radīs zināmas grūtības ierīces turpmākajā darbībā, kā arī ietekmēs tās rādījumu precizitāti.

Kā pārbaudīt precizitāti?

Ņemot vērā visu iepriekš minēto, mēs varam droši secināt, ka vīna skaitītāji, ieskaitot kapilāros, ir jebkura vīndaru arsenāla neatņemama sastāvdaļa. Šādu mērierīču izmantošana būs pat iesācēju, kuriem nav atbilstošas pieredzes, spēkos. Ir svarīgi atcerēties, ka tie ļauj kontrolēt produkta kvalitāti. Tomēr, neskatoties uz visu vienkāršību, nav nekas neparasts, ka rīks kļūdās.

Mērījumu rezultātu precizitāti tieši nosaka tas, cik pareizi tie tiek veikti. Bet pašas mērīšanas ierīces stāvoklim ir svarīga loma

Starp citu, par maksimālu precizitāti var runāt tikai laboratorijas ierīču veiktspējas novērtēšanas kontekstā. Mājsaimniecības modeļos un jo īpaši vīna skaitītājos kļūda ir līdz 4%.

Situācijās ar vīna skaitītāja un cukura mērītāja hibrīdiem ir ļoti viegli pārbaudīt rādījumu pareizību. Lai to izdarītu, vienkārši ievietojiet ierīci destilētā ūdenī, kura temperatūrai jābūt +20 grādiem. Paredzams, ka cukura skalā jānosaka nulle. Problēmu novēršana šajā gadījumā ir arī ļoti vienkārša. Jums būs jāpadara ierīce smagāka (uzklājiet parasto nagu laku augšējai daļai) vai, gluži pretēji, atvieglojiet (nogrieziet stikla slāni ar asu asmeni) pašu ierīci.

Jūs varat arī mēģināt pārbaudīt vīna skaitītāja precizitāti ar ūdeni. Bet jebkurā gadījumā jāatceras, no kā ir atkarīgi aprakstīto mērinstrumentu rādījumi . Pirmkārt, mēs runājam par temperatūras režīmu.

Nav noslēpums, ka atdzesēta spirtu saturoša šķidruma stiprums būs mazāks nekā līdzīga tilpuma siltam šķidrumam. Turklāt atmosfēras spiediens var arī zināmā mērā ietekmēt izskatāmo procesu un tā rezultātus.