2024 Autors: Beatrice Philips | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-09 13:34
Mūsdienās nav grūti iegādāties zivju un gaļas kūpinātavu - tirgus piedāvā visplašāko dažādu modifikāciju produktu klāstu. Tomēr, ja plānojat tērēt daudz naudas neplānotam pirkumam, tad jūs varat uzbūvēt kūpinātavu no parastā gāzes balona. Šādā ierīcē jūs varat pagatavot visgaršīgākos ēdienus - jostasvietu, balyk, mājas desu. Vārdu sakot, visdažādākie kūpināti produkti no gaļas, zivīm vai mājputniem.
Īpatnības
Kūpinātavas pašražošanai mājas amatnieki izmanto dažādus materiālus. Tiek izmantotas vecas krāsnis, mucas un pat veļas mazgājamās mašīnas. Vispopulārākās ir vienības no skābekļa, propāna un freona gāzes baloniem. Šādu instalāciju nav viegli izdarīt, bet ar nepieciešamo sagatavošanu tas ir pilnīgi iespējams. Balonus raksturo piemērota ģeometrija un augsta metāla kvalitāte.
Ja vēlaties, varat izgatavot tādas iekārtas, kuras var viegli pārveidot no kūpinātavas uz grilu, katlu vai cepēju un otrādi.
Cilindru izmantošana kūpināšanas iekārtām ir saistīta ar izejvielu fizikālajiem un tehniskajiem parametriem - cilindri, kā likums, ir izgatavoti no stipra materiāla ar biezām sienām, kas nozīmē, ka ierīce nedeformējas augstas temperatūras ietekmē un nezaudē savas darbības īpašības. Ikviens dārznieks / zvejnieks vai mednieks var izgatavot kūpinātavu, kā arī amatnieks, kurš regulāri atpūšas ārpus pilsētas.
Pirms saprast konstrukciju izgatavošanas sarežģījumus, apskatīsim paša kūpināšanas procesa īpatnības.
Ir svarīgi tos zināt, lai pareizi uzstādītu un panāktu augstas kvalitātes ēdiena gatavošanu
- Pārstrādei sagatavotajam produktam jāsaņem siltums un dūmi vienādās porcijās, pretējā gadījumā tas smaržos pēc hidrolīzes un pēc garšas būs neviendabīgs.
- Dūmiem noteikti jābūt viegliem, tas ir, to frakcijām jānosēžas, pirms tās nonāk saskarē ar produktu. Vieglos dūmos nav pirolīzes gāzu, tāpēc tas dod īpašu garšu mājās gatavotai kūpinātai gaļai.
- Dizainam jānodrošina darba dūmu plūsma vienādās daļās - tai ir jāizpūš izstrādājums no visām pusēm, līdz tas pilnībā iztvaiko, un tad tas jāaizstāj ar jauniem dūmiem.
- Ir ļoti svarīgi sasniegt visu šo standartu izpildi, tieši tajos slēpjas smēķēšanas zinātnes stūrakmens.
Smēķēšana var būt auksta vai karsta; dizaina iezīmes lielā mērā ir atkarīgas no tā veida. Pats nosaukums norāda uz kūpinātavas principu.
Karsts ūdens tiek ražots uguns avota tiešā tuvumā . Temperatūra šeit tiek uzturēta 40-120 grādu robežās, gaļas pagatavošana prasīs vismaz stundu, un gaļa būs sulīga, garšīga un uzreiz gatava ēšanai.
Ar auksti kūpinātu metodi ir nedaudz savādāk . - šeit kūpinātava tiek noņemta no uguns avota, no kurtuves tiek pievienota caurule, caur kuru atdzesētie dūmi tiek pārdoti tieši kūpināšanas nodalījumā un tur tie piesūcina produktu. Temperatūra tiek turēta zem 40 grādiem, smēķēšana aizņem diezgan ilgu laiku. Šīs metodes priekšrocība ir iespēja uzglabāt pārtiku vairākus mēnešus.
Izvēloties kādu no divām iespējām, kūpinātava no cilindra būs ar tādu pašu struktūru, tomēr to daļas tiks montētas viena no otras dažādos attālumos.
Skatījumi
Gāzes balonus visbiežāk izmanto kombinēto pavardu veidošanai, tāpēc kūpinātava jāprojektē, ņemot vērā šo faktoru.
Lūdzu, ņemiet vērā, ka, veidojot daudzfunkcionālu instalāciju, nepietiek ar vienu cilindru: darbā tiek izmantoti vismaz divi konteineri, pirmais kā cietinātājs, bet otrais - tvaika ģeneratoram. Eksperti iesaka ņemt tvertnes ar tilpumu 50 m3.
Katrs meistars var izgatavot mājas kūpinātavu no gāzes balona, taču būs nepieciešamas dažas prasmes darbā ar metālu.
" Laukā" jūs varat izgatavot struktūru no dažādiem pieejamiem materiāliem . Pašizgatavotām konstrukcijām raksturīgi mazi izmēri un mazs svars, visbiežāk tajās tiek izmantota nerūsējošā tērauda loksne, kas tikai jāpieliek gar malām ar sānu un apakšas elementiem, bet skurstenis bieži ir aprīkots ar ķieģeļiem un tas var būt liela kļūda. Tās sienas absorbē smakas no dažādām grāmatzīmēm, un pēc pirmajām lietošanas reizēm ēdienu garša var ievērojami pasliktināties, tāpēc eksperti iesaka ķieģeļus izmantot tikai kā pamatu kopējās struktūras atbalstam.
Citas iespējas ir tikpat populāras.
Kūpinātava no nekā
Tas ir vislētākais un vienkāršākais veids, kā smēķēt mājās, ja mājā ir uzstādīta gāzes vai elektriskā plīts, kas aprīkota ar kapuci, tad uz neliela uguns jānovieto sagriezts skārda trauks un tajā jāielej smēķēšanai paredzēta šķelda.. Pakariet gaļas vai zivju gabalus kapucī un zem tiem ievietojiet paplāti taukiem. Tādējādi dūmi pacelsies, aptvers produktu un veicinās smēķēšanu. Tomēr šai iespējai ir būtiski trūkumi - smēķēšanas procedūra būs ļoti ilga, turklāt daudz pārtikas šādā veidā nevar uzkrāt.
No ledusskapja
Nesteidzieties izmest veco ledusskapi - tā izmēri ļauj to izmantot kā vienību lielu produktu kūpināšanai. Šim nolūkam ir nepieciešams izvilkt no tā visus mehānismus un noņemt oderi. Caurumā, kas atrodas ledusskapja pamatnē, jāievieto caurule, un tās pretējais gals jāievieto traukā, kurā deg mikroshēmas.
Šī opcija ir diezgan ātra un efektīva. Tomēr to var izmantot tikai valstī vai lauku mājā.
Šie ir primitīvākie modeļi . Sarežģītākos un profesionālākos dizainos ietilpst kūpinātava "tvaika lokomotīve" - šī iekārta ne tikai kūpina gaļu un zivis, bet arī nodrošina vairākus dažādus kūpināšanas režīmus, un pēc neliela atkārtota aprīkojuma to var izmantot kā cepēju vai bārbekjū.
Aukstuma metodes kūpinātava ir izgatavota tā, lai dūmi ceļā starp kurtuvi un tvertni tiešai kūpināšanai tiktu atdzesēti un sasniegtu sagatavi jau aukstu. Šāda ierīce sastāv no atsevišķas kameras, kurā tiek ievietots produkts, krāsns un skurstenis. Darbības princips ir šāds: zāģu skaidas ievieto kurtuvē; vislabāk piemērotas liepas, alkšņa vai augļu koku skaidas. Nav ieteicams ņemt skujkoku skaidas, tam ir augsts sveķu saturs, kas var pasliktināt produkta garšu.
Dūmi pārvietojas dabiskas vilkmes ietekmē, atdzesējot ceļā uz nodalījumu ar sagatavēm, un tur sākas paša produkta kūpināšana.
Karsti smēķējot, dūmi tiek pakļauti izstrādājumam t no 35 līdz 150 grādiem, apstrāde notiek daudz ātrāk - apmēram 2 stundas. Gardēži dod priekšroku šai metodei arī tāpēc, ka tā neatstāj mitrumu no sagataves un ēdiens iznāk sulīgs un trekns. Pati konstrukcija ir pilnīgi slēgta telpa - tvertne, kas sadalīta nodalījumos ar metāla režģi. Tās apakšējā daļā deg un dūmo mikroshēmas, un tās augšējai daļai ir piestiprināti pārstrādei paredzēti produkti. Dūmi nosedz izejvielas un notiek kūpināšana, un tad dūmi izplūst caur skursteni. Tas ir, šādas kūpinātavas darbības princips ir līdzīgs tradicionālās krāsns principam.
Abas kūpinātavas var būt stacionāras vai pārnēsājamas. Pirmajā gadījumā skurstenis tiek izrakts zemē, bet otrajā tā lomu spēlē caurule, kas savieno dūmu ģeneratoru un pašu kūpinātavu.
Tiem, kam patīk pārgājienā baudīt gardu gaļu, vajadzētu padomāt par "gājiena" vienības izveidi . Tas prasa: biezu plēvi, āķus un dažas koka sijas. Lai organizētu darbu, jums jāatrod vieta ar nelielu 60 grādu slīpumu, tās augšējā daļā jāuzstāda rāmis un cieši jāpārklāj ar plastmasas plēvi, un apakšā jāaprīko vieta ugunskuram un pēc tam jāpievieno kamīns ar aprīkoto rāmi, izmantojot “caurules”. Protams, daži cilvēki pārnēsā tos nēsā līdzi - tam nav nozīmes, jo kā pagaidu risinājums problēmām ir piemēroti zari, polietilēns un velēna.
Karstā smēķētāja pagatavošana ir vēl vienkāršāka - nepieciešams spainis vai katliņš, stiepļu plaukts un vāks. Tieši zem trauka tiek uzcelta uguns, gar dibenu tiek izkliedētas skaidas, un uz režģa tiek uzlikts ēdiens. Tas viss kopā ir aizvērts ar vāku, tikai neaizmirstiet atstāt šauru spraugu, lai noņemtu liekos dūmus.
Ja nav nodoma ķerties pie pašmāju mobilajām konstrukcijām, tad tās vienmēr var iegādāties jebkurā dārznieku un dārznieku veikalā. Turklāt pārdošanā ir plaši pārstāvēti elektriskie un gāzes modeļi: tie ir piemēroti smēķēšanai mājās un atšķiras tikai ar to, ka apkure notiek nevis uguns, bet gan strāvas vai gāzes dēļ.
Tomēr arvien vairāk amatnieku dod priekšroku kūpinātavu izveidošanai patstāvīgi.
Priekšrocības un trūkumi
Balons ir piemērots kūpinātavas ierīcei, un tā priekšrocības ir acīmredzamas:
- sienas biezums 2,5 mm, modelim ir kompakts izmērs, tādējādi ietaupot brīvu vietu vietnē;
- kūpinātavas korpuss jau ir gatavs, kas ievērojami samazinās kūpināšanas vietas izgatavošanai patērēto laiku un pūles;
- zemas izmaksas - lietoti baloni ir lēti un pieejami ikvienam patērētājam.
Materiāla trūkumi ir saistīti ar faktu, ka, ja šādas kūpinātavas ekspluatācijas drošības noteikumi netiek pietiekami ievēroti, tas var novest pie traģēdijas - ja pilnībā neizņemsiet atlikušo gāzi, tad var notikt sprādziens. saskarē ar uguni.
Soli pa solim ražošanas instrukcijas
Lai ar savām rokām izgatavotu kūpinātavu no gāzes balona, jums ir nepieciešams vispirms izveidojiet plānotā modeļa rasējumu un pēc tam ievērojiet šādu shēmu:
- ņem balonu ar tilpumu 50 litri vai vairāk;
- noņemiet no turienes visu gāzi, atkārtoti mazgājiet to ar ziepjūdeni un atstājiet vairākas dienas, pēc tam rūpīgi izskalojiet;
- apsmidziniet augšējo vārstu ar ziepjputām - tas palīdzēs pārliecināties, ka visa atlikušā gāze ir pilnībā iztvaikojusi;
- uzzīmējiet marķējumu uz konteinera sienām;
- salabojiet eņģes, sasmalciniet visas smailās vietas;
- piestipriniet rokturus durvju ārpusē ar dzirnaviņām;
- nogrieziet vāku gar marķēšanas līnijām;
- savienojiet cilindru ar durvīm;
- uzstādiet statīvu un kājas no pieejamajiem instrumentiem.
Kūpinātavas galvenie elementi ir kurtuve un skurstenis - to izkārtojumā slēpjas galvenā atšķirība starp kūpinātavu dažādām kūpināšanas metodēm: aukstai un karstai.
Ir lietderīgi metināt kurtuvi no tērauda loksnēm vai ņemt mazāku cilindru . Tas ir savienots ar cilindru caur caurumu vārsta otrā pusē. Cauruļu garums ir atkarīgs no tā, kādam smēķēšanas veidam jūs dodat priekšroku - kad ir karsts, cauruļu garumam jābūt minimālam, un, kad tas ir auksts, labāk ir noņemt elementus viens no otra par vairākiem metriem. Automašīnas uztvērējs bieži tiek izmantots kā skurstenis.
Iekārtas apakšā piestipriniet metāla loksni un ietiniet to ar foliju - tā būs paplāte, lai savāktu pilošos taukus.
Padomi
Visbeidzot, vēl daži padomi:
- darba beigās jūs varat pārklāt kūpinātavu ar melnu emalju - saskaņā ar atsauksmēm dizains tādējādi iegūs stilīgu un estētisku izskatu;
- turpinot uzstādīšanu, tas tiks piesārņots ar kvēpiem - tas nekādā veidā neietekmē gatavotā ēdiena kvalitāti;
- atteikties izmantot metāla birstes kūpinātavas mazgāšanai - abrazīvie līdzekļi vienkārši noņems emalju un izraisīs metāla koroziju;
- Pirms pirmās kūpināšanas veiciet tukšu kurtuvi: tādā veidā jūs beidzot atbrīvosities no trešo pušu smaržām, pretējā gadījumā zivis vai gaļa var iegūt nepatīkamu pēcgaršu.
Interesantas iespējas
Gāzes balonu smēķētāji var būt ļoti stilīgi un oriģināli. Šeit ir dažas interesantas idejas.
Bieži vien viņiem tiek piešķirts dzīvnieku izskats
Un romantisku piedzīvojumu cienītājiem - kūpinātava īstas pirātu lādes formā
Ja instalācijai pievienosit riteņus, tā kļūs mobila
Ieteicams:
Karsētājs No Gāzes Balona (78 Fotoattēli): Kā To Izdarīt Pats, Rasējumi Un Grila Gatavošana No Propāna Balona
Brazier no gāzes balona ir vienkāršs un oriģināls risinājums gaļas cepšanai. Kā ar savām rokām no gāzes balona izgatavot cepēju, piemēram, cūkas veidā? Kādi materiāli ir nepieciešami, lai ar savām rokām izveidotu gāzes cepēju no gāzes balona?
Dūmu ģenerators Kūpinātavai: Kompresors Dūmu ģeneratoram, Dizains Ar Dūmu ģeneratoru Aukstai Smēķēšanai
Dūmu ģeneratoru kūpinātavai var izgatavot neatkarīgi mājās. Kāds ir labākais dūmu ģeneratora kompresors? Kā mājās ar savām rokām izgatavot dūmu ģeneratoru kūpinātavai?
Gāzes Respiratori: Kuri Respiratori Aizsargā Pret Gāzēm? Gāzes, Dūmu Necaurlaidīgi Izolācijas Modeļi Pret Oglekļa Monoksīdu, Izplūdes Gāzēm Un Tvaikiem
Kur tiek izmantotas gāzes maskas? Kādi respiratori aizsargā pret gāzēm un putekļiem? Kādas ir viņu iezīmes? Kā izvēlēties?
Dūmu ģenerators Kūpinātavai “dari Pats”: Dizains Ar Dūmu ģeneratoru, Kā To Izgatavot-dūmu ģeneratora Rasējumi Aukstai Smēķēšanai Ar Izmēriem
Dūmu ģeneratoru kūpinātavai ar savām rokām var izgatavot mājās, ja ievērojat speciālista ieteikumus. Kādai jābūt konstrukcijai ar dūmu ģeneratoru? Kā pats izveidot dūmu ģeneratoru kūpinātavai?
Smilšu Strūkla No Gāzes Balona “dari Pats”: Kā Izgatavot Smilšstrūklas Mašīnu No Freona Balona Saskaņā Ar Rasējumiem? Ražošanas Shēma
Kā ar savām rokām no gāzes balona izveidot labu smilšu strūklu? Kā pats izgatavot sprauslu? Vai šo tehniku var krāsot? Kā padarīt to mobilu? Kā pareizi sagatavot cilindru darbam?
