2024 Autors: Beatrice Philips | [email protected]. Pēdējoreiz modificēts: 2024-01-09 13:34
Garšīga ēdiena cienītāji neizturēs kārdinājumu kūpinātavā izmēģināt smaržīgu kūpinātas gaļas gabalu vai zivis. Bieži vien šādas smēķēšanas ierīces tiek izgatavotas lietošanai mājās.
Funkcijas un ieguvumi
Elektriskā kūpinātava ir piemērota gaļas produktu, zivju, desu un speķa gatavošanai. Šādas struktūras tiek izmantotas gan lietošanai mājās, gan kūpinātu produktu pagatavošanai ražošanā. Izvēloties elektrisko kūpinātavu, jāapsver, kādiem mērķiem tā būs paredzēta. Ja jūs neplānojat smēķēšanai ņemt lielu daudzumu pārtikas, tad neliela elektriskā kūpinātava, kurā var ievietot līdz trim kilogramiem pārtikas, ir diezgan piemērota. Uzlabotie modeļi ir piemēroti līdz 15 kg gaļas, zivju, speķa vai desu pagatavošanai. Šādu dizainu bieži izmanto mazos veikalos vai restorānos. Rūpnieciskai lietošanai izvēlieties modeļus, kas paredzēti pat 500 kg izstrādājumiem.
Izvēloties kūpinātavu, jāņem vērā tā jauda ., jo no tā būs atkarīgs produkta gatavošanas laiks. Mājas lietošanai piemērotāka ir elektroniskā kūpinātava ar potenciālu 500-600 W. Izvēloties lielu struktūru, jāpatur prātā, ka tajā var pagatavot vairāk produktu, taču šādi modeļi nav mobili, tos ir grūti nēsāt līdzi piknikā. Ja kūpinātavā ir sildelements, tad tas neprasa noteiktu darbības apstākļu radīšanu. Uzstādot šādu dizainu, galvenais ir tas, ka ir piekļuve kontaktligzdai 220 V. Šie dizaini ir ļoti ērti lietošanai mājās.
Elektriskajai kūpinātavai ir šādas priekšrocības:
- ilgs kalpošanas laiks;
- kompaktums - konstrukcijas nav ļoti smagas (apmēram 5 kg). Tik mazu izmēru un svaru vienību var viegli pārvadāt kopā ar jums automašīnā, lai dotos laukos, lai tajā pagatavotu aromātiskus ēdienus;
- pilnīga drošība;
- izmantojot šādas konstrukcijas, ir iespējams iegūt mazāk kaloriju produktu; ēdiena gatavošana tiek veikta, nepievienojot taukus;
- gatavošanas laikā nav jāatrodas kūpinātavas tuvumā. Pēc ierīces iestatīšanas varat sākt savu biznesu.
Skatījumi
Izvēloties kūpinātavu, ir vērts noskaidrot, kuri modeļi ir piemēroti karstai smēķēšanai un kāda ir aukstās kūpināšanas īpatnība. Ir jāizlemj, kurš modelis ir piemērots desas pagatavošanai vai speķim dzīvoklī vai privātmājā. Kūpinot karstu, temperatūra var būt līdz + 120-150 grādiem, produktu gatavošanas laiks var būt līdz vairākām stundām. Aukstai kūpināšanai gatavošanas process prasīs daudz ilgāku laiku. Ēdienu gatavošana prasīs vairākas dienas. Produkti tiek kūpināti zemā temperatūrā līdz +25 grādiem. Mājas konstrukcijām ir vairāk piemērotas mini konstrukcijas, ar dūmiem tās var pagatavot līdz 3 kg aromātisku ēdienu.
Karsta smēķēšana
Ir vērts apsvērt karstās kūpināšanas gaļas vai zivju priekšrocības. Izmantojot šo metodi, ēdieni ir sulīgāki, jo kūpināšanas procesā izstrādājumos tiek saglabāts mitrums. Bet, gatavojot ēdienu šādā veidā, to nevajadzētu uzglabāt ilgu laiku. Neizmantojot konservantus vai stabilizatorus, karsti kūpinātus ēdienus nevar uzglabāt ilgu laiku, ir vērts ēst šos produktus dažu dienu laikā. Produkti tiek kūpināti temperatūrā no +35 līdz +150 grādiem, biežāk tie izvēlas optimālo temperatūru ēdiena gatavošanai +90 grādi. Mājas smēķēšanas mašīnā tiek ievietots līdz 5 kg vienlaikus ar jaudu 500-600 vati. Ja pārtikas produktu ir maz, gatavošanas laiks ir īsāks un var aizņemt vairākas minūtes, savukārt pie maksimālās slodzes ir vērts gaidīt ilgāk - līdz aptuveni pusstundai.
Aukstā smēķēšana
Izmantojot šo ēdienu gatavošanas metodi, glabāšanas laiks var būt daudz ilgāks. Auksti kūpinātu pārtiku var uzglabāt līdz vairākiem mēnešiem. Gatavošanas procesā gaļa tiek fumigēta zemā temperatūrā līdz +25 grādiem vairākas stundas, zivīm ir jāpalielina apstrādes temperatūra līdz +40 grādiem. Pirms sūcināšanas pārtiku labi sāliet. Auksti kūpināti modeļi parasti ir sarežģītāki. Tiem jābūt savienotiem ar pārsegu. Aukstās smēķēšanas iekārtas visbiežāk ir nekustīgas, taču tās var aprīkot ar papildu funkcijām, piemēram, šķidru dūmu ģeneratoru.
Kombinēto dizainu var saukt par veiksmīgu . Šis modelis ļauj pagatavot ēdienu gan karstu, gan aukstu. Jūs varat atrast modeļus ar noņemamu barošanas bloku. Jūs varat ņemt to līdzi piknikiem un gatavot ēdienu virs uguns. Divu līmeņu modelis ir sadalīts iekšpusē ar režģiem, uz kuriem izkārtots ēdiens, kas ļauj vienlaikus gatavot, piemēram, gaļu un dārzeņus, vai izmantot citas receptes.
Gatavo produktu pārskats
Izvēloties kūpinātavu, ir vērts aplūkot, kādi modeļi pastāv, iepazīties ar patērētāju atsauksmēm un izvēlēties ērtāku un piemērotāku iespēju tieši katram klientam. Spriežot pēc pircēju teiktā, universālie nerūsējošā tērauda modeļi ir vairāk piemēroti lietošanai mājās, ar to palīdzību jūs varat pagatavot dažādus ēdienus dažādās temperatūrās. Izvēloties modeli, jums jāpievērš uzmanība tā tilpumam, tam, cik cieši pieguļ vāks ķermenim, un ventilācijai.
Hanhi Smokehouse saņēma labas atsauksmes . Somijas kūpinātava Hanhi ir pieejama 10, 20 un 30 litru tilpumā. 20 litru modelis ir aprīkots ar elektrisko sildelementu. Šī piedāvātā modeļa materiāls ir 2 mm biezs nerūsējošais tērauds, visiem izstrādājumiem ir īpaša paplāte tauku savākšanai. Uz konstrukcijas vāka ir termometrs, kas ļauj regulēt temperatūru iekārtas darbības laikā. Izmantojot īpašu skursteni, iekārtas darbības laikā jūs nevarat baidīties no kūpinātas gaļas smaržas telpā. Lai gan, spriežot pēc atsauksmēm, dūmaka smarža telpā joprojām ir nedaudz jūtama. Somu kūpinātavā Hanhi produkti tiek kūpināti stundu.
Aukstai un karstai smēķēšanai varat izvēlēties elektrisko kūpinātavu Idyllia . Izstrādājums izskatās kā skapis ar vadības paneli. Iekārta stāv vertikāli, kas ļauj tai aizņemt maz vietas, ne mazāk kā vidēja izmēra ledusskapis. Ierīce darbojas no tīkla, tāpēc jums tas vienkārši jāpievieno. Smēķētāja izmēri ir 500x600x1300 mm, ierīces svars ir 9 kg. Ierīcē vienlaikus var ielādēt izstrādājumus, kas sver 25 kg; vienā dienā var izgatavot līdz desmit kravām. Karsti kūpinātu ēdienu pagatavošana prasīs līdz 3 stundām. Izmantojot aukstās kūpināšanas metodi, gaļas produktu pagatavošana prasīs 2-3 stundas, bet zivju produktiem-līdz 90 minūtēm.
Kurš ir labāks?
Mājās nav grūti izmantot elektrisko kūpinātavu. Šis vienkāršais dizains ļauj mājās pagatavot kūpinātas maltītes. Jūs varat gatavot produktus gan gatavā kūpinātavā, gan ar rokām gatavotā ierīcē.
Lai ierīce kalpotu daudz ilgāk, jāievēro šādi noteikumi:
- regulāri notīriet kūpinātavu no tauku, dedzināšanas un netīrumu paliekām. Tādā veidā jūs varat atbrīvoties no svešām smaržām un novērst to spontānu sadegšanu;
- ir vērts uzstādīt ierīci tālu no iespējamiem aizdegšanās avotiem, vietā, kas aizsargāta no vēja;
- zāģu skaidām piemērotāki ir augļi un lapu koki, piemēram, ķirsis vai alksnis. Nelietojiet skujkoku zāģu skaidas, jo sveķu smarža var sabojāt trauka garšu.
Kā to pagatavot pašam?
Pašam izveidot kūpinātavu nav tik grūti, kā varētu šķist. Jūs varat ātri pagatavot gardus ēdienus elektriskā kūpinātavā. Taukainiem ēdieniem piemērotāka ir aukstās kūpināšanas metode, savukārt gatavošanas laikā ēdiens tiek fumigēts ar dūmiem, un liekie dūmi plūst lejā. Zivis, vistas spārnus un dārzeņus vislabāk pagatavot, karsējot kūpinot. Augstās temperatūrās ēdiens veidos garoza un iekšpusē paliks sulīgāks.
Lai gan elektriskie smēķētāji nav īpaši dārgi, vispārējā interese par tiem ir novedusi pie tā, ka to cena sāka pieaugt. Tāpēc ir vērts mēģināt uzbūvēt kūpinātavu ar savām rokām. Bieži vien viņi pamatnei ņem ledusskapi vai elektrisko plīti. Ja mājās ir nestrādājošas ierīces, varat to izgatavot pats. Lai no krāsns vai ledusskapja izveidotu kūpinātavu, ir vērts uzzīmēt zīmējumu.
Detalizēta dizaina shēma palīdzēs iesācēju meistaram izgatavot mājās gatavotu ierīci.
Lai izveidotu ierīci ar savām rokām, jums ir nepieciešams:
- noņemiet dzesēšanas sistēmas ierīci, noņemiet korpusu;
- korpusa augšpusē ir jāizurbj caurums, lai uzstādītu dūmvadu. Jūs varat savienot skursteni ar cauruli, pēc tam tuvināt to pārsegam. Ja tas tiek darīts pareizi, jūs varat smēķēt pārtiku nesmēķētāju telpā;
- korpusa apakšā ir novietota elektriskā plīts, uz tās ir uzlikta palete, kur zāģu skaidas lēnām gruzdēs;
- virs paletes ar zāģu skaidām ir uzstādīta loksne, kur no izstrādājumiem notecēs tauki;
- lai ievietotu vai pakārtu ēdienu gatavošanai, novietojiet statīvu vai pakārt āķus.
Pašdarināts dizains sastāv no divām funkcionālām daļām: sildelementa un korpusa. Sildelements saņem elektrību tieši no tīkla un uzsilda trauku, kurā ielej šķeldu, tieši no tiem iznāks siltums un dūmi. Ārpus konstrukcijas ir vērts piestiprināt termometru, kas ļaus jums kontrolēt temperatūru kūpināšanas procesā.
Kā to pareizi lietot?
Pirms pārtikas ievietošanas kūpināšanas iekārtā, ir vērts tos sagatavot. Ja zivis ņem smēķēšanai, tās jāizķidā un jāsamērcē sālījumā, par ko tās ņem glāzi sāls 4 kg zivju. Stavridu vai skumbriju berzē ar sāli un ietin ar pārtikas plēvi, nospiež virsū ar vāku un tur divas dienas. Tad zivis divas stundas žāvē, atdzesē un izklāj uz grila kūpināšanai. Atkarībā no izmēra zivis tiek kūpinātas vienu līdz trīs stundas.
Lai pagatavotu garšīgu sulīgu gaļu, produktam jābūt iepriekš sālītam. Ja gaļas gabali ir lieli, tie vispirms ir jāizvāra un pēc tam jāievieto ierīcē. To pašu metodi izmanto, kūpinot mājās gatavotas desas. Gaļu ierīcē sautē 2-6 stundas. Lai saīsinātu gaļas gatavošanas laiku, varat to berzēt svaigu ar sāli. Vāriet jebkuru produktu, līdz tas ir pilnībā vārīts, jo produkti kļūst neēdami, atkārtoti pārstrādājot ar dūmiem.
Pārtikas vēstnieks var būt šāds:
- sauss;
- slapjš;
- jaukts.
Izmantojot sauso metodi, produkta glabāšanas laiku var pagarināt līdz divām nedēļām. Lai iegūtu sulīgu un maigu gaļu, ir vērts izmantot mitru vai jauktu gatavošanas metodi.
Noderīgi padomi
Jūs varat izmantot kūpinātavu ne tikai dabā vai pagalmā, bieži produkti tiek kūpināti dzīvokļos, uz balkona. Pirms darba uzsākšanas kūpinātava iepriekš jāpārbauda. Lai to izdarītu, ir vērts pārbaudīt dūmu koncentrāciju, vai pannā, kurā ielej zāģu skaidas, ir atklāta uguns, cik ērti ir restes izstrādājumiem, sildelementa efektivitāte. Darba procesā iesācēju amatnieki var saskarties ar dažām grūtībām.
Pievienojot ierīci, ir svarīgi atcerēties, ka elektriskās kūpinātavas darbības laikā jāievēro šādi noteikumi:
- produkti gatavošanas laikā nedrīkst nonākt saskarē ar sienu vai elektrodu sietu;
- elektrificētie elementi ir jāizolē no korpusa;
- produktus nedrīkst pieskarties rokām, pārbaudiet to gatavību gatavošanas procesā;
- visām nepieciešamajām sastāvdaļām jābūt izolētām;
- mitrums nedrīkst pārsniegt 80%;
- gaisa temperatūra telpā nedrīkst pārsniegt +25 grādus.
Ieteicams:
Kūpinātava (103 Fotoattēli): Kamera Vasaras Rezidencei, Desu Kūpināšanas Dizains, Speķis, Krāsns Izmēri, Kā Izvēlēties Apaļu Ierīci Un Smēķētāju, Stacionāra Kūpinātava
Smēķētāju izgatavošana ar savām rokām ir interesants un radošs process, kas cita starpā nesīs neapšaubāmas priekšrocības. Kas ir kūpināšanas kamera vasaras rezidencē un kā struktūra tiek izmantota desu un speķa kūpināšanai? Kāda izmēra aukstās kūpināšanas krāsnis ir pieejamas?
Nerūsējošā Tērauda Kūpinātava: Nerūsējošā Tērauda Opcijas 2 Mm Biezs, Apaļš Ceļojuma Modelis Ar ūdens Blīvējumu, Somu No Hanhi Un Citiem Ražotājiem
Nerūsējošā tērauda kūpinātava ir labākais risinājums produktu smēķēšanai mājās un ārā. Kuras 2 mm nerūsējošā tērauda iespējas ir piemērotas gaļas kūpināšanai? Kā izvēlēties pareizo smēķētāju? Kā tīrīt nerūsējošā tērauda kūpinātavu?
Hanhi Kūpinātava: Mājās Gatavots Somu Dizains Karstā Un Aukstā Kūpināšanai, 10 Litru Modeļi, Klientu Atsauksmes
Somijas uzņēmuma Hanhi Somijas mājās gatavotā konstrukcija karstajai un aukstajai kūpināšanai ir vienkāršs un pieejams veids, kā palutināt sevi un mīļotos ar gardiem ēdieniem. Cik funkcionāla un izturīga ir kūpinātava? Vai 10L modelis ir pietiekams lielam uzņēmumam?
Mājas Kūpinātava (84 Fotoattēli): Aukstas Smēķēšanas Iespējas Mājās Un Dzīvoklī, Gatavojot To Pats No Gāzes Plīts
Mājas smēķētājs ļauj patstāvīgi sagatavot kūpinātus ēdienus savai ģimenei. Kādas ir aukstās smēķēšanas ierīces mājās un dzīvoklī? Kā viņi strādā?
Kūpinātava No Mucas (59 Fotoattēli): Kā To Izdarīt Pats No 200 Litru Trauka, Karstās Un Aukstās Kūpināšanas Iespējas, Rasējumi Un Soli Pa Solim
Kūpinātava no mucas, tās galvenie veidi un to atšķirības. Kā ar 200 rokām izgatavot kūpinātavu no 200 litru trauka, ar ko to aprīkot? Kā karstās vai aukstās metodes izvēle, ūdens blīvējums, kā veidot skursteni un caurules ietekmē kūpinātavas dizainu, kas vēl jāņem vērā, gatavojot kūpināšanas aparātu?
